在傣語(yǔ)里南糯是“筍醬”的意思。據(jù)傳說(shuō)有一年傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上筍醬讓土司吃得十分喜歡，于是要求哈尼族每年要進(jìn)貢筍醬，南糯山因此而得名。

南糯山古喬木被公認(rèn)為世界上最古老的古栽培型茶樹，這里有800多年的栽培歷史，是人類茶文化歷史活化石的見證。

2006年我去南糯山訂制古樹茶，一到南糯山就感覺空氣清馨，望眼山上的古茶園，心境豁然開朗，猶如處身世外桃園一樣。南糯山有12000畝古茶園，面積居勐海古茶園之首，密度為每畝169株，古茶樹主要分部在半坡老寨，丫口寨，石頭老寨、石頭西寨，姑娘寨，多依寨等！

在復(fù)雜多變不同氣候的南糯山中生長(zhǎng)的古樹茶皆有不同的特點(diǎn)，茶味正，有獨(dú)特花蜜香，生津一流，質(zhì)厚，香揚(yáng)，清甜，爽滑。新茶口感刺激性較高，茶氣強(qiáng)，甘韻足，口味柔和清淡。藏舊后則醇滑味厚，長(zhǎng)期受到普洱茶友的追捧，實(shí)為難得之好茶！自古以來(lái)就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，優(yōu)質(zhì)普洱茶的重要原料產(chǎn)地。

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南糯山最好的茶是拔瑪古樹茶，有“普洱茶之王”的美譽(yù)?！鞍维敗笔菒勰嵴Z(yǔ)，是“古喬木”之意，這幾年拔瑪茶名聲顯赫、茶香益遠(yuǎn)！當(dāng)年我去南糯山訂制的古樹茶都是拔瑪古樹茶，現(xiàn)在陳化出來(lái)的滋味驚艷四方，讓收藏了那批茶的老茶客舍不得喝。

世居南糯山的哈尼族分支愛尼人只有語(yǔ)言，沒(méi)有文字，因此，2006年之前南糯山的古樹茶被漢族經(jīng)銷商根據(jù)他們的發(fā)音簡(jiǎn)單的寫成“八媽”或“八馬”。拔瑪寨是2005年才從石頭老寨分出造出去的寨子，新一代有文化的愛尼人取名為“拔瑪”。

拔瑪古樹茶是南糯山古樹茶中的極品，它的產(chǎn)區(qū)在海拔1400~1800米之間的深山特殊土壤環(huán)境，生長(zhǎng)在拔瑪河的兩岸，那里的土壤是由細(xì)白的沙粒和厚厚一層落葉腐殖泥組成，只有少數(shù)十幾戶人家有拔瑪茶，產(chǎn)量很小，但是優(yōu)點(diǎn)卻很明顯，就是傳說(shuō)中所謂的南糯的“柔”。

出產(chǎn)真正撥瑪茶的村寨是南糯山新的拔瑪寨、石頭老寨、石頭西寨、拉祜族的蘇湖南拉老寨和蘇佛山南拉新寨！一寨擁有兩種風(fēng)格的古樹茶是大自然賦予他們的福氣。我的朋友愛尼人帕達(dá)就是石頭西寨的，擁有一片撥瑪古樹茶。

因南糯山海拔高,氣候較好,是云南普洱茶中茶葉發(fā)的比較早的產(chǎn)區(qū)。六大茶山中，南糯被昵稱為小家碧玉，茶味恬淡，清甜爽口，生津回甘第一，如“小家碧玉”溫柔體貼，普洱茶中為世人稱道的“勐海味”主要源自南糯山清純的山水和鮮嫩的茶葉。因此，當(dāng)?shù)厝俗院赖匕涯吓瓷椒Q作云南古茶第一寨。

帕達(dá)家的撥瑪古茶今天開采了，因氣候原因今年云南普洱茶大幅減產(chǎn)，帕達(dá)的撥瑪古樹茶也不例外，較之往年，數(shù)量少之又少，他痛惜地告訴我，估計(jì)這一片采下來(lái)，最多也就在50公斤左右。

今年的古樹茶普遍價(jià)格高漲，帕達(dá)家的撥瑪古茶初定價(jià)格已經(jīng)是當(dāng)年的N倍了，現(xiàn)在有點(diǎn)進(jìn)不起了。我06年去帕達(dá)家收的撥瑪古茶便宜啊，我把大批的撥瑪古茶秋茶送廠家定制為“南糯八媽”，貴點(diǎn)的撥瑪古茶春茶，以他的名字命名的，帕達(dá)號(hào)，定制了1000餅，帕達(dá)和他父親采用歷史上最傳統(tǒng)的貢茶制作工藝手工殺青、自然晾曬、石磨壓制，保持了普洱茶最原始生態(tài)的自然醇香，陳化后回甘一流，深受茶客歡迎，至今帕達(dá)號(hào)買得只剩十三餅。

經(jīng)過(guò)歲月沉淀后的撥瑪古茶體現(xiàn)出完美的醇柔之質(zhì)與綿遠(yuǎn)之韻：香遠(yuǎn)溢清，甜而不膩，澀而不滯，更見風(fēng)致，遠(yuǎn)青澀而得甘醇，更加清甜香馨。茶湯透亮，呈現(xiàn)出蜜香和蔗甜，綿綿生津，以淡雅的蜜香柔順，悠長(zhǎng)的甘甜口感征服天下茶人！

雖然今年南糯山普洱茶收價(jià)高，“南糯八媽”還有些庫(kù)存，但撥瑪古茶沒(méi)貨了，還得入手補(bǔ)倉(cāng)，再向帕達(dá)定制。只因，它是值得品鑒與收藏的普洱茶佳品！讓它在歲月的流逝中溫潤(rùn)地伴隨著我，使生活變的更豐厚更有陳韻。