ci187130
但是怎么選用生普？怎么選用熟普？很多茶友就開始頭疼了。
今天，婷婷就來跟大家聊一聊，生普和熟普到底該怎么選！
1.怎樣選用生普?
答：生茶這兩個字，用比較精準的一些的說法，應該是〈曬青壓制茶〉，什么是〈曬青壓制茶〉？這是就制程說的。所謂的曬青，是指初〈粗〉制茶葉的最后一道干燥程序，是將茶葉放在太陽底下曬干的。
原來茶葉摘采后，需要先經過鍋炒，使茶葉軟化利于揉捻，茶葉經過揉捻后，就要攔散開來，置于日光下曝曬。經過紫外線日照的毛茶，具有特殊的太陽味，我們稱為〈曬青毛茶〉。而茶廠從各地茶農收購曬青毛茶，再進行加工，蒸壓成各種形狀，等級，品質，粗細的茶品，就是曬青〈壓制茶〉了。
選購普洱生茶時有哪幾個要素？
答：
1、看包裝
云南普洱茶緊茶包裝大多用傳統(tǒng)包裝材料，如內包裝用棉紙，外包裝用筍葉，竹籃，捆扎用麻繩，篾絲。查驗包裝材料是否清潔無異味，包裝是否緊實，端正，牢固，外形包裝的大小是否與茶身密切貼合，是否松動;棉紙是否為純棉質，字跡是否清晰等。
2、外觀
主要看勻整度，松緊度，色澤，嫩度，勻凈度等，看形態(tài)是否端正，棱角是否整齊，條索是否清晰，有無起層落面。如七子餅茶，要求直徑20CM，中間厚2.5CM，邊緣薄1.0CM，而且”臼”處于餅中心，不偏歪，茶條索清晰，無起層落面，掉邊，松緊適度，其”泥鰍”邊。
3、看湯色
主要看湯色的深淺，明亮，優(yōu)質的云南普洱茶緊壓茶，泡出的茶湯色明亮。質次的，茶湯欠明亮，往往還有塵埃狀或絮狀物質懸浮其中，有的甚至有”醬油”色。
4、聞氣味
主要采取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱茶相同，優(yōu)質的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低，有的夾雜酸，餿味，鐵銹水味或其他雜味，也有的是”臭霉味”，”腐敗味”。
5、品滋味
與普洱散茶基本相同，主要是從滑口感，回甘感和潤喉感來感覺，優(yōu)質的滋味濃醇，滑口，潤喉，回甘，舌根生津;質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生”澀麻”感。
6、看葉底
主要是看葉底色澤，葉質，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度和光亮度。優(yōu)質的色澤褐紅，勻亮花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗，不硬化;質次的則色澤花雜，發(fā)烏欠亮，或葉質腐敗，硬化。另外，鑒別云南普洱緊壓茶質質量還要注意是否內外品質如一，是不是那種好茶在外，茶渣在內的”蓋面茶”或”撒面茶”。
3、選購普洱熟茶時有哪幾個要素？
第一、茶品沒有異葉雜味，將茶品拿至鼻邊輕輕嗅聞，能飄蕩出一股熟香的茶品為佳。茶容易吸附其它異味，有些倉儲條件不好的茶品，更可能長年累月浸泡在這種異味中，早些年普洱茶給人霉味，臭鋪等印象，大約都與倉儲不當有關。
第二、茶湯杯底沉淀的雜質量要少，茶湯呈現(xiàn)清澈酒紅透亮者為佳。一般茶品沖泡時杯底也會有些沉淀，例如碎葉，葉背絨毛等等，這是正常現(xiàn)象，但是如果靜置一段時間后，深沉出過量的雜質，那就要特別注意了。
第三、葉底避免出現(xiàn)碳化屑末，也應避免葉緣大量焦黑，這可能是渥堆過程中溫控不當，或是渥堆過關的現(xiàn)象，是制茶工序上有失誤的結果。
第四、雖然口感隨個人喜好而有不同，但是如果茶湯入口后，覺得水性生硬，或淡而無味，或干燥鎖喉等現(xiàn)象，那么無論如何不能算是好茶品了。
第五、由于渥堆的過程中，茶葉是處在溫濕的環(huán)境中，這樣的環(huán)境比較容易滋生細菌，因此茶廠渥堆車間的衛(wèi)生條件相對就相當重要。由于渥堆缺乏一套科學客觀的標準工序，而剛開始開放私人茶廠制茶的幾年，云南當?shù)夭糠炙饺瞬鑿S的衛(wèi)生條件也不盡理想，所以要特別注意所購買茶品的衛(wèi)生問題。
你們學會了嗎？
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號：435121
