冰島是一個(gè)謎團(tuán)。
冰島,從地理概念而言,應(yīng)該是冰島古寨、南迫寨、地界寨、糯伍寨、壩歪寨的統(tǒng)稱(chēng),前三個(gè)古寨位于西半山、后兩個(gè)位于東半山,南勐河從中穿山而過(guò)。近幾年,冰島茶聲名雀起,這自然與冰島茶的歷史和它與眾不同的茶質(zhì)所決定。當(dāng)我們得以機(jī)會(huì)深度探訪數(shù)個(gè)古茶園,甚至于爬上茶樹(shù)采摘數(shù)十公斤鮮葉,殺青、揉捻、壓制、烘干、直至品鑒時(shí),這時(shí)候冰島茶的概念也許就從混沌而變得相對(duì)清晰了。
市場(chǎng)熱捧的冰島茶,在人們潛意識(shí)里一般指冰島古寨,而古寨的茶從歷史淵源而言的確與易武茶同出一脈,系500多年前傣族土司從易武引種而栽;但當(dāng)你有機(jī)會(huì)走進(jìn)冰島古寨,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),其實(shí)古寨中的古樹(shù)只散落于寨民的房前屋后,數(shù)量極少,那市場(chǎng)上那么多的冰島茶從何而來(lái),也就可想而知了。而真正的冰島古寨茶水路之細(xì)膩、湯水之甘美,雖喉韻略有不逮,但也足以造就她的美名。
然而,當(dāng)你愿意棄車(chē)徒步1個(gè)多小時(shí)抵達(dá)地界寨、徒步2個(gè)多小時(shí)抵達(dá)南迫寨古茶園時(shí),你就會(huì)發(fā)現(xiàn)那兒才是真正茶祖居住的地方。路上所有的抱怨和疲乏也就隨之遠(yuǎn)去。所謂“喝茶喝生態(tài)”,只有在這里才能夠得到驗(yàn)證。這些由拉祜族人栽種的古茶樹(shù)的時(shí)間應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于500年(據(jù)詹英佩考據(jù))。如果說(shuō)冰島古寨是茶少人多,這里卻是茶多人少。如果有足夠的人就可以采摘到足夠的茶葉。因?yàn)楣挪鑸@或隱匿于次生林,或衍接著原始森林,更深處的茶園還需要披荊斬棘方能進(jìn)入。接下來(lái)要做的似乎只有學(xué)著當(dāng)?shù)乩镒宀柁r(nóng)上樹(shù)采葉了。
“正山純凈之原香、醇厚釅然之山韻、綿實(shí)沉透之生氣”,是我們迷戀古樹(shù)茶的原因所在。這種香、韻、氣是臺(tái)地茶所無(wú)法比肩的,也是近年來(lái)古樹(shù)茶被追捧的根本原因。而只要身臨其境地站在古樹(shù)園,你才會(huì)領(lǐng)悟到,生態(tài)也許就是最根本的決定因素。曾聽(tīng)一位年長(zhǎng)的臺(tái)灣茶商說(shuō),喝到古樹(shù)就好比是將收音機(jī)的頻道調(diào)到了滇南,瞬間接收到了大山的氣息。此話(huà)似乎過(guò)于夸張了,但每當(dāng)品鑒一款國(guó)有林的古樹(shù),的的確確可以讓你感受到生態(tài)的魅力,以至于有時(shí)會(huì)有人說(shuō),這湯怎么一股菌味啊。南迫、地寨、糯伍、壩歪這四個(gè)古寨茶同樣的韻深氣長(zhǎng),如果要說(shuō)他們之間的不同,我個(gè)人的口感是,南迫的苦底略重,地寨湯水甘柔,糯伍水路細(xì)膩,壩歪香氣略揚(yáng)。當(dāng)然這純屬個(gè)人感觀,不足以評(píng)定。
找到好茶是一種緣分,與人分享更是一種幸福。
當(dāng)然冰島的謎團(tuán)仍然會(huì)在;我說(shuō)的你也不一定會(huì)信。凡事都是如此,都需要自己探索才會(huì)有所得。
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