冰島是一個(gè)謎團(tuán)

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　　這個(gè)謎團(tuán)其實(shí)是由地名、歷史、地理，更重要的是由經(jīng)濟(jì)利益背后的推手共同幻化的。

　　我曾經(jīng)試圖去觸碰，但失望而退，繼而守望這一團(tuán)亂象。我曾經(jīng)喝過數(shù)十種冰島茶，但沒有一款的口味是相同的。就好像一千個(gè)人心中有一千人哈姆雷特。后者很偉大，而前者很可怕。

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　　但我仍然心存念想。

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　　因?yàn)橐环N好茶對(duì)于一個(gè)習(xí)茶人而言，永遠(yuǎn)是一種誘惑。

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　　這一種等待其實(shí)也不太久。雖然有三年。

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　　有時(shí)候靜候是一種態(tài)度，如同觀望并不意味著放棄。有一本書首先讓我從認(rèn)知上厘清了疑云。這本書就是云南媒體人詹英佩女士所著的《茶祖居住的地方——云南雙江》，這是一本用腳寫出來的勐庫茶譜。作者用實(shí)地考察的方式，以地理和人文角度記錄了勐庫已知所有的古茶園和密植茶園，自然也還原了冰島茶的真實(shí)。

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　　再者，就是在今年早春古樹綻綠的季節(jié)得以走進(jìn)臨滄、走進(jìn)雙江、走進(jìn)勐庫、走進(jìn)冰島、走進(jìn)南迫、地界。高山上的云霧很大，但也應(yīng)該可以看清這一片葉子了。

　　冰島，從地理概念而言，應(yīng)該是冰島古寨、南迫寨、地界寨、糯伍寨、壩歪寨的統(tǒng)稱，前三個(gè)古寨位于西半山、后兩個(gè)位于東半山，南勐河從中穿山而過。近幾年，冰島茶聲名雀起，這自然與冰島茶的歷史和它與眾不同的茶質(zhì)所決定。當(dāng)我們得以機(jī)會(huì)深度探訪數(shù)個(gè)古茶園，甚至于爬上茶樹采摘數(shù)十公斤鮮葉，殺青、揉捻、壓制、烘干、直至品鑒時(shí)，這時(shí)候冰島茶的概念也許就從混沌而變得相對(duì)清晰了。

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　　市場熱捧的冰島茶，在人們潛意識(shí)里一般指冰島古寨，而古寨的茶從歷史淵源而言的確與易武茶同出一脈，系500多年前傣族土司從易武引種而栽；但當(dāng)你有機(jī)會(huì)走進(jìn)冰島古寨，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)古寨中的古樹只散落于寨民的房前屋后，數(shù)量極少，那市場上那么多的冰島茶從何而來，也就可想而知了。而真正的冰島古寨茶水路之細(xì)膩、湯水之甘美，雖喉韻略有不逮，但也足以造就她的美名。

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　　然而，當(dāng)你愿意棄車徒步1個(gè)多小時(shí)抵達(dá)地界寨、徒步2個(gè)多小時(shí)抵達(dá)南迫寨古茶園時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)那兒才是真正茶祖居住的地方。路上所有的抱怨和疲乏也就隨之遠(yuǎn)去。所謂“喝茶喝生態(tài)”，只有在這里才能夠得到驗(yàn)證。這些由拉祜族人栽種的古茶樹的時(shí)間應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于500年（據(jù)詹英佩考據(jù)）。如果說冰島古寨是茶少人多，這里卻是茶多人少。如果有足夠的人就可以采摘到足夠的茶葉。因?yàn)楣挪鑸@或隱匿于次生林，或衍接著原始森林，更深處的茶園還需要披荊斬棘方能進(jìn)入。接下來要做的似乎只有學(xué)著當(dāng)?shù)乩镒宀柁r(nóng)上樹采葉了。

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　　我在《古樹茶喝什么》一文中曾經(jīng)說過，“正山純凈之原香、醇厚釅然之山韻、綿實(shí)沉透之生氣”，是我們迷戀古樹茶的原因所在。這種香、韻、氣是臺(tái)地茶所無法比肩的，也是近年來古樹茶被追捧的根本原因。而只要身臨其境地站在古樹園，你才會(huì)領(lǐng)悟到，生態(tài)也許就是最根本的決定因素。曾聽一位年長的臺(tái)灣茶商說，喝到古樹就好比是將收音機(jī)的頻道調(diào)到了滇南，瞬間接收到了大山的氣息。此話似乎過于夸張了，但每當(dāng)品鑒一款國有林的古樹，的的確確可以讓你感受到生態(tài)的魅力，以至于有時(shí)會(huì)有人說，這湯怎么一股菌味啊。南迫、地寨、糯伍、壩歪這四個(gè)古寨茶同樣的韻深氣長，如果要說他們之間的不同，我個(gè)人的口感是，南迫的苦底略重，地寨湯水甘柔，糯伍水路細(xì)膩，壩歪香氣略揚(yáng)。當(dāng)然這純屬個(gè)人感觀，不足以評(píng)定。

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　　朋友在冰島茶將熱未熱的數(shù)年前出資承包了四寨偌大面積的古茶園，低調(diào)實(shí)在地做著自己的冰島茶。去歲，經(jīng)吉祥居士之緣得以結(jié)識(shí)，知其除每年提前交付租金之外，逢年過節(jié)還送衣送酒上寨，采茶季節(jié)更是以美酒相待，哄得拉祜族茶農(nóng)開開心心上山采茶，仿佛不是在做茶而是在做朋友。感其為人之誠懇，而幸彼此理念之一致。

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　　找到好茶是一種緣分，與人分享更是一種幸福。

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　　當(dāng)然冰島的謎團(tuán)仍然會(huì)在；我說的你也不一定會(huì)信。凡事都是如此，都需要自己探索才會(huì)有所得。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
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