1、為什么一些普洱熟茶的口感就像小米湯一樣醇厚?
自1975年普洱熟茶正式誕生之初,國有茶廠制作熟茶大多采用的是小樹茶、臺地茶來發(fā)酵。2000年之后古樹茶發(fā)酵做熟茶逐漸興起,當(dāng)然那時候古樹茶被稱為大樹茶。
用古樹茶發(fā)酵的熟茶,它的厚度和醇滑度,是一般臺地茶不能比的。尤其是用春茶發(fā)酵的古樹熟茶,初品嘗起來,新茶客可能覺得有點苦。老茶客則是滿口的是一股醇厚香甜。就像是不加糖、不加伴侶的咖啡一樣,越品越有味道!
2、好的普洱熟茶的五個標(biāo)準(zhǔn)是什么?
好的熟茶就是五個點:香、甜、醇、厚、滑,選料的級別越高,熟茶的醇厚感、香氣、飽滿度越好。而且年份越長,它陳化轉(zhuǎn)化的口感也越好。在這五個指標(biāo)里最重要的指標(biāo)就是“醇度”,也就是喝著要干凈、不能有雜味。
3、干倉和濕倉普洱的區(qū)別?
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濕倉普洱一般聞著味道就會有一種刺鼻的味兒。就像是老房子里布滿了蜘蛛網(wǎng)的那種味道。聞著讓人很不舒服。干倉的老熟茶,它的香氣就像是糧倉的糧食一樣,是一種很自然的、很舒服的味道!
濕倉茶入口之后會感覺刺刺拉拉的,喝到胃里會覺得不是很舒服。而純干倉存儲的普洱茶,則柔柔滑滑的,胃里感覺會很舒服!
4、普洱生茶為什么不能用開水沖泡?
普洱生茶一定要用90度左右的水來沖泡,絕對不能用沸水沖泡。為什么呢?因為生茶就像是綠茶一樣,茶箐比較嫩。泡茶的水溫一超過95℃,這個茶的苦澀味就會很突出,有的甚至?xí)莩刹瞬?!苦澀味一突出,其實就把生茶原有的美感全破壞掉了?/p>
有些茶人就會來質(zhì)疑,說在云南當(dāng)?shù)鼐褪怯梅兴?。其實云南地處云貴高原,海拔高,沸點低。沸點也就是90攝氏度左右,沒有超過95度。而北方相對海拔低,沸點高,所以用100℃的沸水就容易把生茶泡壞了。
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5、為什么04年普洱茶沒有生產(chǎn)日期?
普洱茶在05年開始,我國開始要求普洱茶生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品包裝上打生產(chǎn)日期。直到2007年4月10日《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》正試出臺以后,所有廠家才要求必須打日期。
所以有些標(biāo)注日期在05年之前的普洱茶,多半是廠商自己的行為(國家在這方面未做規(guī)范要求)。
6、普洱茶里的內(nèi)飛重要嗎?
內(nèi)飛是指壓在普洱茶里的印刷紙片,因為壓在茶內(nèi),不像大票一樣可以調(diào)換,所以有識別真?zhèn)蔚淖饔?。?nèi)飛一般印有其品牌的商標(biāo),國家早有法律規(guī)定普洱茶必須要壓上內(nèi)飛,所以大家如發(fā)現(xiàn)普洱茶沒有內(nèi)飛時,買的話就要謹(jǐn)慎了!
7、普洱茶的香型都有哪些?
剛剛出來的熟茶會有一股子土腥味,存放三年以后會出現(xiàn)樟香、糯香、荷香、松子香等,存放五六年的熟茶,臺地茶會出現(xiàn)荷香、糯香等香型,而古樹茶則會出現(xiàn)杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。
有的普洱熟茶會出現(xiàn)棗香,這表明它的葉子比較粗老,一般茶需要七八年才能出來這種的香氣,個別茶出產(chǎn)就有棗香。
(信息來源:新益號古茶??更多好文請關(guān)注普洱茶吧微信公眾號:puertea8;普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:cha8cn)
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