??? 3、現(xiàn)代普洱茶生產(chǎn)加工技術(shù)的發(fā)展

??? 為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（往往十幾數(shù)十年）的問(wèn)題，1973年開(kāi)始研究人工渥堆的技術(shù)，到1975年正式試制成功，從此揭開(kāi)了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。

??? 現(xiàn)代普洱茶基本加工工藝：

??? ①殺青：目的是為了減緩普洱茶發(fā)酵的速度，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成型。

??? ②揉捻：通過(guò)手工或機(jī)械的揉捻使茶葉成型，并促進(jìn)茶葉香氣發(fā)展。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

??? ③歸堆：按茶葉大小老嫩等級(jí)程度篩分成堆。