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二之具（茶葉采制用具）
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原文：籝（1）,一曰籃,一曰籠,一曰筥。以竹織之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人負(fù)以采茶也。（籝,《漢書》音盈,所謂黃金滿籝,不如一經(jīng)。顏師古云：籝,竹也,受四升耳。）
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注（1）籝：音盈（yíng），竹編的籃子。
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?。?）筥：音句（jǔ）。
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解讀：籝,又叫籃,又叫籠,又叫筥。是用竹編成的,容積五升,有些一斗、二斗、三斗的,是茶農(nóng)背著采茶用的。（籝,《漢書》音盈,所謂黃金滿籝,不如一經(jīng)。顏師古注《漢書》說：籝,是一種竹器,可以裝四升東西。）
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原文：灶，無用突（1）者,釜（2）用唇口者。
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注（1）突：煙囪。
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（2）釜：鍋?zhàn)印?/div>
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解讀：做茶的灶,不要煙囪（使火力集中于鍋底）。鍋,要用鍋口有翻出唇邊的。
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原文：甑（1）,或木,或瓦,篚腰（2）而泥?；@以箅（3）之,篾以系之。始其蒸也,入乎箅；既其熟也,出乎箅。釜涸,注于甑中。又以穀木（4）枝三丫者制之，散所蒸牙筍并葉,畏流其膏（5）。
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注（1）甑：音爭(zhēng)（zèng），具有帶孔隔板的蒸桶。
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?。?）篚腰，圓腰。
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?。?）箅：音閉（bì），這里指竹編的籃子。
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?。?）穀木：楮木。
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（5）膏：這里指茶汁。
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解讀：甑,木制或陶制,腰部用竹篾打箍,并用泥封好。竹籃作蒸箅放甑內(nèi),并用竹篾吊起來（使其易放進(jìn)和取出）。蒸葉時(shí)放入籃內(nèi),蒸熟了,從籃內(nèi)倒出。鍋里的水煮干了,從甑中加水進(jìn)去。還用三叉的楮木枝翻拌在蒸的葉子,使其均勻,防止茶汁流失。
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原文：杵（1）臼,一曰碓（2）,惟恒用者佳。
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注（1）杵：音儲(chǔ)（chǔ），搗物棒槌。
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（2）碓：音對(duì)（duì）,用來搗物的石臼。
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解讀：杵臼,又名碓,以一直用來搗茶的（沒有異味）為好。
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原文：規(guī),一曰模,一曰棬（1）,以鐵制之?；驁A、或方、或花。
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注（1）棬：音圈（quān）,圈形無底模。
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解讀：規(guī),又叫模,又叫棬（音圈,圈形無底模）,用鐵制成。這種圈模有圓形的、方形的和花形的。
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