茶中網(wǎng)
昆明市春城茶廠普洱茶制品生產(chǎn)，始于1920年，陳紹實(shí)（字克齋）在昆明創(chuàng)立制售普洱茶的陳永記商號(hào)，開(kāi)創(chuàng)陳氏普洱之先河。
1928年，陳紹實(shí)之子陳綸（字綬若）成立華勝茶莊。
1945年，陳綸之子陳佩仁繼承華勝茶莊。
1950年，華勝茶莊公私合營(yíng)，成立國(guó)營(yíng)昆明茶廠，也就是今云南中茶前身。
1973年，陳佩仁獨(dú)立使用冷水渥堆成功發(fā)酵普洱熟茶，成為普洱熟茶創(chuàng)始人之一。
1988年，昆明市春城茶廠成立，為集體所有制企業(yè)，陳佩仁出任總制茶工程師。
2022年，歷經(jīng)三十四年國(guó)營(yíng)老廠，由昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局正式批復(fù)，并重新注冊(cè)登記，昆明市春城茶廠改制成功，以全新姿態(tài)迎接市場(chǎng)的變化。
陳佩仁先生的父親陳綸（字綬若）生于1891年，1920年他29歲的時(shí)候，在公益茶行當(dāng)學(xué)徒。茶行的業(yè)務(wù)和茶鋪、茶莊有很大區(qū)別，他們主要負(fù)責(zé)為茶莊存儲(chǔ)茶葉，同時(shí)，鑒定茶葉的品質(zhì)，像買(mǎi)方推薦茶葉，還負(fù)責(zé)向?qū)Ψ教峁o(wú)息或低息的短期貸款。
1922年陳綸在公益茶行“管理柜務(wù)”。1923年，銓盛煙茶莊的老板周銓約請(qǐng)陳綸到他的煙茶莊工作，做茶莊的襄理，也就是茶莊的副總經(jīng)理，給雙份工資。次年，陳永記被大火燒為灰燼。
同年，陳綸的父親也在廣州逝世。兩禍同至之后，陳綸發(fā)誓多做善事，祭奠老人家。幾年后，他拿出自家的錢(qián)糧，為災(zāi)民施粥，救濟(jì)昆明火藥庫(kù)爆炸的災(zāi)民，掩埋遺骨，做了很多善事，被市政府給予徽章褒獎(jiǎng)。
1928年，他得到昆華醫(yī)院第一任院長(zhǎng)秦光弘的父親秦子蕃的幫助，借款3萬(wàn)元開(kāi)設(shè)自己的茶莊——華勝茶莊，而且在新的茶莊每賣一擔(dān)茶，都要在利潤(rùn)里拿出50%給周銓。
華勝茶莊從茶行批發(fā)茶葉，回來(lái)后分揀、拼配、包裝后銷售散茶，同時(shí)，陳綸先生用自己在公益茶行、銓盛祥學(xué)到的技術(shù)和銷售技巧，加上自己不斷的專研，開(kāi)發(fā)出很多自己的再加工產(chǎn)品，包括沱茶、七子圓茶、方茶、各色花茶等。在他的“克己正心”的商標(biāo)上，寫(xiě)有這樣的文字“專辦普洱景谷勐庫(kù)鳳山名茶，專銷川廣貴黔閩杭贛秦等省”。
1945年，高中畢業(yè)的陳佩仁回茶莊幫助其父經(jīng)營(yíng)茶莊，并很快接替了父親，成了茶莊的經(jīng)歷。過(guò)程中，他們對(duì)新鮮事物絕不排斥，并主動(dòng)琢磨，悄悄實(shí)驗(yàn)?？吹今R子與經(jīng)營(yíng)的瑞豐茶莊銷售一種味道很怪的茶，紅湯，很受在昆明的廣東和廣西人喜歡，這種茶應(yīng)該類似現(xiàn)在的港倉(cāng)普洱茶。他們也買(mǎi)了一點(diǎn)回家琢磨，認(rèn)為那不是被雨水淋壞的，而是有意而為之。他們拿出一些茶葉，自己發(fā)酵、蒸、烘，終于做出了類似的茶品，由于沒(méi)有銷售渠道，他們這種發(fā)酵茶當(dāng)時(shí)只停留在實(shí)驗(yàn)階段，并沒(méi)有銷售。
1950年以后，華勝茶莊仍經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間，到1956年資本主義工商業(yè)社會(huì)主義改造結(jié)束，華勝茶莊并入昆明茶廠，陳佩仁和父親一起成了昆明茶廠的職工，陳綸在倉(cāng)庫(kù)工作，陳佩仁進(jìn)入審評(píng)室，負(fù)責(zé)昆明茶廠技術(shù)工作。陳家的第二個(gè)茶莊也就這樣退出了歷史舞臺(tái)，漸漸被人遺忘。
在昆明茶廠，陳佩仁先生做的最多的就是生產(chǎn)花茶，當(dāng)時(shí)最受市場(chǎng)歡迎的高級(jí)花茶就是他做的三熏花茶。70年代，陳佩仁先生用棉花打包機(jī)做壓力機(jī)器，用鋁合金制造壓制磚茶的磨具，生產(chǎn)7581磚茶，一次壓很多片。
1973年，云南省茶葉公司聽(tīng)說(shuō)廣東人正在生產(chǎn)一種潑水茶，在香港很有銷路，他們決定委派自己管轄的四個(gè)茶廠的技術(shù)人員去廣東學(xué)習(xí)，昆明茶廠決定派陳佩仁等人去，名單報(bào)到省茶葉公司，省公司認(rèn)為他是資本家、出身不好，就把他名字劃掉了。不能出去學(xué)習(xí)的陳佩仁決定爭(zhēng)口氣，他向茶廠申請(qǐng)，用積壓、受潮的一噸粗老料，參考自己1950年前試驗(yàn)過(guò)的方法，潑水發(fā)酵，做出了昆明茶廠的第一批熟茶。
而去廣東學(xué)習(xí)的人回來(lái)以后，用廣東工藝發(fā)酵，幾次都失敗了，最后他們把潑水的水由溫水改為冷水，試驗(yàn)才成功。不考慮工藝的細(xì)節(jié)，陳佩仁的熟茶，應(yīng)該是昆明茶廠最早一批，這批茶，在當(dāng)年年底，和吳啟英他們的熟茶一起，成功出口香港。
隨后幾年，陳佩仁也曾去下關(guān)茶廠、勐海茶廠，幫他們改進(jìn)發(fā)酵工藝。
陳佩仁先生1985年被評(píng)為“茶葉技師”稱號(hào)。1988年，云南省對(duì)外經(jīng)貿(mào)廳授予陳佩仁“茶葉工程師”工程技術(shù)專業(yè)職稱。陳佩仁先生也是1973年昆明茶廠茶葉工藝改革的重要人物，熟茶誕生的重要功臣之一。
陳佩仁先生1988年出任昆明市春城茶廠總制茶工程師。
昆明市春城茶廠堅(jiān)持“守正創(chuàng)新”，傳承老字號(hào)文化，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝技術(shù)，以“三個(gè)穩(wěn)定”：生產(chǎn)品質(zhì)的穩(wěn)定，價(jià)格體系的穩(wěn)定，倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的穩(wěn)定，守護(hù)老字號(hào)品牌之正；以“兩個(gè)創(chuàng)新”：科技的創(chuàng)新，品牌的創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，攜手并行，共同創(chuàng)造國(guó)牌春城茶廠的時(shí)代新篇章。
一、融合自然與人文
以昆明四季如春的自然之美為靈感源泉，將昆明的靈秀山水、獨(dú)特風(fēng)光融入茶品之中。同時(shí)，傳承昆明的人文精神，通過(guò)茶這一載體，展現(xiàn)云南的歷史底蘊(yùn)和文化魅力。
二、堅(jiān)守品質(zhì)與匠心
如同曾經(jīng)的匠人精制茶葉，春城茶廠始終秉持初心，以優(yōu)質(zhì)的茶葉為根本，堅(jiān)守品質(zhì)，傳承匠心，不斷提升茶葉的品質(zhì)和口感，為消費(fèi)者帶來(lái)純正的茶韻體驗(yàn)。
三、承載國(guó)家意志與地方特色
在不同的歷史時(shí)期，春城茶廠的品牌被賦予國(guó)家意志，同時(shí)又彰顯著昆明的地方特色。它既是國(guó)牌的代表，又深深扎根于昆明這片土地，成為連接國(guó)家與地方的重要紐帶。
四、傳遞生活希望與美好
“春城” 代表著生活的希望，春城茶廠的茶品旨在為人們的生活帶來(lái)滋潤(rùn)與美好，以茶韻傳遞溫暖，讓人們?cè)谄肺恫柘愕耐瑫r(shí)，感受到生活的詩(shī)意與幸福。
昆明市春城茶廠作為國(guó)營(yíng)老廠，擁有大量原料庫(kù)存，可以給消費(fèi)者充分的感受到普洱陳茶的魅力，完美詮釋普洱茶越陳越香的特性。
- 鮮葉采摘：精心挑選來(lái)自優(yōu)質(zhì)茶園的鮮嫩茶葉。
- 初步篩選：去除雜質(zhì)和不符合標(biāo)準(zhǔn)的葉片。
- 攤晾萎凋：使鮮葉適度失水，增加柔韌性。
- 高溫殺青：迅速鈍化酶的活性，停止茶葉的發(fā)酵。
- 揉捻塑形：使茶葉形成特定的形狀，利于后續(xù)工序。
- 解塊分篩：將揉捻后的茶葉散開(kāi)，去除結(jié)塊。
- 發(fā)酵（適用于發(fā)酵茶）：控制溫度和濕度，促進(jìn)茶葉的發(fā)酵過(guò)程。
- 干燥烘焙：去除茶葉中的水分，提升香氣。
- 精制挑選：進(jìn)一步挑選出優(yōu)質(zhì)的茶葉。
- 拼配調(diào)味（根據(jù)需要）：將不同的茶葉進(jìn)行合理搭配，調(diào)出獨(dú)特風(fēng)味。
- 包裝設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)美觀且具有特色的包裝。
- 成品檢驗(yàn)：確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
一、原料把關(guān)
- 茶園選擇關(guān)：精心挑選生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的茶園，確保茶葉源頭的品質(zhì)。
- 鮮葉采摘關(guān)：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)采摘鮮嫩、完整的茶葉。
二、初加工把關(guān)
3. 初步篩選關(guān)：去除雜質(zhì)、殘葉和不符合規(guī)格的鮮葉。
4. 攤晾適度關(guān)：精準(zhǔn)控制攤晾時(shí)間和環(huán)境，確保鮮葉適度失水。
5. 殺青火候關(guān)：嚴(yán)格把控殺青的溫度和時(shí)間，使茶葉達(dá)到最佳狀態(tài)。6. 揉捻力度關(guān)：掌握好揉捻的力度和時(shí)長(zhǎng)，塑造茶葉良好外形。
三、發(fā)酵及特殊工藝把關(guān)（適用于發(fā)酵茶等）
7. 發(fā)酵環(huán)境關(guān)：營(yíng)造適宜的溫度、濕度等發(fā)酵環(huán)境。
8. 發(fā)酵時(shí)間關(guān)：精確控制發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)，保證發(fā)酵程度恰到好處。
四、干燥環(huán)節(jié)把關(guān)
9. 干燥溫度關(guān)：準(zhǔn)確設(shè)定干燥溫度，去除水分同時(shí)提升茶香。
10. 干燥均勻關(guān)：確保茶葉干燥均勻，避免局部過(guò)熱或過(guò)濕。
五、精制環(huán)節(jié)把關(guān)
11. 精制挑選關(guān)：再次進(jìn)行精細(xì)挑選，去除瑕疵茶葉。
12. 拼配比例關(guān)：合理控制不同茶葉的拼配比例，調(diào)出獨(dú)特風(fēng)味。
六、包裝環(huán)節(jié)把關(guān)
13. 包裝材料關(guān)：選用優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的包裝材料，確保茶葉儲(chǔ)存安全。
14. 包裝密封關(guān)：保證包裝的密封性，防止茶葉受潮、變質(zhì)。
15. 成品檢驗(yàn)關(guān)：對(duì)成品進(jìn)行全面嚴(yán)格的檢測(cè)，確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
- 1992年，昆明市春城茶廠經(jīng)營(yíng)部成立，位于南窯商品交易市場(chǎng)一樓
- 1994年，合資公司，昆明賽銀茶葉有限公司成立，資方為香港賽銀創(chuàng)建公司
- 1998年，昆明市春城茶廠福春圓餐廳成立
- 1998年，昆明市春城茶廠酥香園糕點(diǎn)店成立
- 2006年，首屆東盟茶文化博覽會(huì)國(guó)際名茶質(zhì)量評(píng)比獲得“國(guó)際名茶金獎(jiǎng)”
- 1999年，昆明市春城茶廠享譽(yù)世博會(huì)，成為大家手中的伴手禮
- 2003年，趕上普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展浪潮，大量產(chǎn)品出口東南亞
- 2007年，在普洱茶的動(dòng)蕩中，受到一些影響
- 2009年，深刻反思普洱茶的發(fā)展方向
- 2013年，進(jìn)入山頭茶領(lǐng)域，儲(chǔ)備大量名山原料
- 2015年，推出系列名山頭熟茶產(chǎn)品
- 2020年，完成原料儲(chǔ)備，不再收購(gòu)原料，持續(xù)打磨內(nèi)功
—END—
古樹(shù)茶,普洱茶,紅茶,白茶等購(gòu)買(mǎi)請(qǐng)關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購(gòu)買(mǎi)。國(guó)家級(jí)制茶工程師，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào)：435121
