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“茶院士”陳宗懋:愿愛茶者更年輕

  梅靈南路10號—即使是杭州本地人,也未必對這個地址非常熟悉?! ∵@里,一頭是曾列新西湖十景的云棲竹...

 “茶院士”陳宗懋:愿愛茶者更年輕
 梅靈南路10號—即使是杭州本地人,也未必對這個地址非常熟悉。

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  這里,一頭是曾列新西湖十景的“云棲竹徑”,一頭是杭州人氣頗旺的主題公園宋城,夾在這清幽與繁華當(dāng)中的,是一家學(xué)術(shù)機構(gòu)—中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
,最后加一點臺州的羊巖勾青,后兩種綠茶有個共同的特點,就是味道比較濃。
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  常住杭州的陳老,已然半個杭州人。與龍井茶園毗鄰而居的他,說把龍井看作自家女兒都不為過。每個月他都會喝上小小一盒。他說,喝了幾十年龍井茶,有感情了,總想喝點,但龍井茶葉也要創(chuàng)新,從包裝上、從口味上搞些創(chuàng)新,吸引年輕人。
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  后來,聽那200多畝龍井保護基地的一位負(fù)責(zé)人說,這里種植著龍井43號、中茶108等國家級茶樹良種及種質(zhì)資源圃,近些年不斷進行種植創(chuàng)新,茶園里用了很多智能裝備,如日本研發(fā)的茶園防霜扇,以及太陽能殺蟲燈、土壤養(yǎng)分監(jiān)測等??磥?,這名“女兒”不僅天生麗質(zhì),更是在最前端教育體系下成長起來的“大家閨秀”了?!霸菏楷F(xiàn)在的研究方向是茶健康,其實他最大的貢獻是首次探明了空氣漂移是茶葉農(nóng)藥殘留徘徊不降的原因,使得全國茶的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率大幅下降,院士的實驗室也被歐盟確認(rèn)為中國茶出口的唯一認(rèn)可檢驗機構(gòu)?!?/div>
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  “何止于米,相期于茶”,“茶壽”代表一百零八歲。像院士這樣愛喝茶的人,精神好、身體好,人們認(rèn)為,與喝茶是有關(guān)的。
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  “何止于米,相期于茶”,是馮友蘭贈給金岳霖的一副對聯(lián)?!懊住敝该讐?,“茶”指茶壽?!懊住弊指鶕?jù)其形態(tài),可代表八十八歲,“茶”字形態(tài)恰如“米”字之上加個草字頭,可再加廿,即代表一百零八歲。
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  像院士這樣愛喝茶的人,精神好、身體好,人們認(rèn)為,與喝茶是有關(guān)的。茶葉中含有很多神奇物質(zhì),如茶多酚。它是茶葉中最重要的生理活性物質(zhì),具有非常強的抗氧化活性,能防齲齒、降血壓、降血脂、抗過敏……
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  “在日本,光茶多酚相關(guān)產(chǎn)品的年產(chǎn)值就能達(dá)到差不多100億美元?!标愖陧f,茶與健康的市場,潛力巨大。
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  不同的茶有著不同的功能,比如綠茶能抗癌,紅茶有利于防治心血管疾病,普洱茶、烏龍茶能減肥、降血脂等等。院士在其《茶對人體健康的功能》一書中介紹,人體中含有86種元素,茶葉中已查明存在的就有28種元素。
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  院士說,中國臺灣、日本等市場率先研制了功能多樣化的茶飲料,比如就烏龍茶來說,日本就能研發(fā)出針對幾十個不同人群的品種:老年人降血壓,女性減肥,小孩提高智力,白領(lǐng)抗疲勞……這些不同的茶飲品種中,根據(jù)所針對的不同人群,有的茶多酚含量高一點,有的則多一些茶氨酸的成分,這些變化都是從茶與健康的角度出發(fā),把市場細(xì)分做到了極致。
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  聊茶聊得投入,耽誤了院士下班,一看時間,已近黃昏6點。走出茶研所,天色已暗,梅靈南路很幽靜。這個時節(jié),這條路,在畫家眼里,應(yīng)該還是綠、灰、藍(lán)為主的色調(diào)。但茶研所的人給我們看他手機里拍到的風(fēng)景,照片上,這條路是彩色的,從空中絢爛到地面。
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