地球上生長(zhǎng)著30萬種草木的葉子，其中只有一種被人類選中，用來大量制造飲料，那就是茶葉。而挑選為這片樹葉的工作，是由中國(guó)人完成的。世界上山茶屬植物有23個(gè)屬380余種，中國(guó)約占70％，而且大部分集中在云南的西雙版納。

?

　　經(jīng)過幾千年的發(fā)展，茶葉已經(jīng)雄踞世界三大無酒精飲料之首，有150多個(gè)國(guó)家的30億人每天都在喝茶，每年要喝掉350多萬噸。在我國(guó)，有幾十萬家茶企，林林總總8000多萬人從事著與茶相關(guān)的職業(yè)。

?

　　為了追本溯源，丁酉年正月初十，記者一行來到中國(guó)茶的發(fā)源地西雙版納勐海縣，這里是世界茶樹的源頭、普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)，在盛產(chǎn)高山好茶的六大茶山中，有五座雄踞此地。因?yàn)橛兄瑹o嚴(yán)寒、夏無酷暑、藍(lán)天白云常在的舒適氣候，勐海被譽(yù)為“春城中的春城”，茶樹種子在這個(gè)溫暖的地方生根、發(fā)芽。這里還有世界上最古老的茶樹，最生態(tài)的茶園，以及悠久的制茶史，孕育了聞名中華的“古茶樹王”。在這一帶，古人把茶做成藥品、飲品，并發(fā)展成茶道文化。

?

　　
不僅在當(dāng)?shù)厥亲畲蟮牟杵?，還是中國(guó)現(xiàn)代茶修中心。正月初十，大益開工第一天，就迎來了兩波遠(yuǎn)道而訪的客人，先于我們的還有鄧予新院士一行，他們?cè)诖笠骛^里的茶人尊嚴(yán)廳里參訪簽約了。

?

　　茶是一個(gè)非常復(fù)雜的超長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，涉及到農(nóng)業(yè)、工業(yè)、文化、信仰，從采摘到加工，從粗制到精制，從產(chǎn)出到銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有茶企，但多如牛毛的茶商經(jīng)營(yíng)理念多有不同，能去大益工作是一個(gè)茶人的職業(yè)夢(mèng)想。

?

　　“大益的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是讓每位茶人在這里能夠獲得職業(yè)尊嚴(yán)，讓消費(fèi)者踏踏實(shí)實(shí)地喝到好茶?！眳沁h(yuǎn)之在與我們的交流中無不流露出大益的企業(yè)文化，他在大益提倡一種“憨”勁，那不是一般人理解的笨，而是一種對(duì)職業(yè)的專注。他說，精明的“憨”就是職業(yè)人慢慢地、無所不用地去做一件事情，并堅(jiān)守下去。一個(gè)人的時(shí)間有限，大腦容量有限，接納也是有限的，這種“憨”會(huì)讓人順從真理，不去斤斤計(jì)較，大智若愚，大成若缺，最精明的憨反而會(huì)成為最高的智慧。

2016年大益 7542 1601批

?

　　“我要做的，就是建立一種機(jī)制，堅(jiān)持把茶人引到職業(yè)化的路上，讓他們的心慢下來，從容做出好茶，并堅(jiān)持這種好習(xí)慣，只有淡然地面對(duì)第一次成功，才能繼續(xù)出現(xiàn)第二次、第三次……更多的成功?！眳沁h(yuǎn)之告訴我們，大益在工匠培養(yǎng)方面，已經(jīng)成為普洱茶的黃埔軍校。

?

　　讓前去考察的鄧予新院士感動(dòng)的是，在這個(gè)偏遠(yuǎn)的茶企，本科碩博就有三百多人，科研設(shè)備比北京的院所還多，僅專利技術(shù)就占了九十項(xiàng)以上。

?

　　除了高端人才和設(shè)備，我們?cè)谶@個(gè)最現(xiàn)代化的茶廠里還看到了成百上千的人工操作，他們?cè)谧匀还庀伦屑?xì)挑揀出機(jī)器無法識(shí)別出的葉片雜質(zhì)?！半m然成本會(huì)因此居高，但是這關(guān)乎千家萬戶的健康，每片茶里都含有非茶的物質(zhì)在其中。”吳遠(yuǎn)之說。

?

　　在大茶餅的制造房里，工人們用精益求精的動(dòng)作，簡(jiǎn)單重復(fù)著壓餅、包餅、踩餅等制餅過程，整個(gè)流程動(dòng)作干凈簡(jiǎn)潔，每一個(gè)環(huán)節(jié)都滲透著職業(yè)茶人的工匠精神，這套普洱茶的制作技藝已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)名錄。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào)：puersir；
茶中網(wǎng)：m.lansen-swimmpool.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：chanchadashi