對(duì)于收藏普洱的愛好者來說，最關(guān)心的還是怎么識(shí)別和收藏這種珍貴的藥用茶了。有關(guān)專家給出了三大秘笈：

1.采摘：七分老葉三分枝。陳國(guó)璋介紹，首先，能夠升值的普洱在毛茶時(shí)就必須是優(yōu)良品種，比方說春茶最好，因?yàn)槲樟苏麄€(gè)冬天的養(yǎng)分，而夏茶是因?yàn)橄募居晁?，雖然量大但質(zhì)量不好。作為后發(fā)酵茶，有收藏價(jià)值的普洱在加工前就必須具備好的潛質(zhì)。如剛剛長(zhǎng)出來的嫩芽做出的普洱，又叫“女兒茶”，它和飲綠茶差別不大，并非上品，而好的普洱應(yīng)當(dāng)是成熟的茶葉，并且有枝條相伴：“七分老葉，三分枝”這樣的茶餅就不錯(cuò)了。

2.儲(chǔ)存：干倉(cāng)才能出好茶。將茶葉發(fā)酵的倉(cāng)庫(kù)有干倉(cāng)和濕倉(cāng)兩種。干倉(cāng)指茶葉在溫度、濕度適中，通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境后發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，保存了普洱茶的本質(zhì)真性，也增加了品茗的價(jià)值。記者在江門的一處山谷就親眼見識(shí)了專門用來儲(chǔ)存普洱茶的“普洱茶銀行”，不少收藏普洱茶的人士將茶葉存放于此，每年只需交納少量的保管費(fèi)。這里四面通風(fēng)，儲(chǔ)存茶葉的架子全部用竹子搭成，進(jìn)入“銀行”的人員必須套上鞋套。并雇有專人打掃衛(wèi)生。而濕倉(cāng)則是通過刻意的高溫和高濕來把茶葉“做舊”。真正的好茶只有在干倉(cāng)才可以出來。

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“如果茶葉本身是青餅，而又是經(jīng)過干倉(cāng)出來，那么100%會(huì)升值，”陳國(guó)璋提醒，即使普洱茶炒賣泡沫坍塌，手上持有好茶的收藏者一定不要隨意就放手。收藏普洱并非易事，要保持特定的濕度和溫度，但又不能刻意做舊。“即使在干倉(cāng)中，也不能靠著四壁或者地板，以防潮氣入侵?！?/p>

3.品嘗：栗紅通透味濃郁。很多時(shí)候，干的茶餅從包裝和表面上很難識(shí)別好壞，那么就要用少量茶來沖泡：從茶水來看，好的普洱，茶水栗紅、通透而且沒有渣滓，茶味濃郁；如果伴有煙味，則有可能是因?yàn)榧庸r(shí)用煙烤干，而非自然曬干，這類茶是不好的；如果茶味薄，則要留神是否是夏茶加工；如果年代久遠(yuǎn)，則茶味中的野性已慢慢減淡。將普洱泡過后，取出茶渣，用手?jǐn)D壓，如果彈性很足，而且不扎手說明是好茶。

來源：普洱茶吧論壇

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