他是山東人,深得齊魯文化的熏陶,為了在人間安放一張茶席,讓更多的人通過研習(xí)普洱茶道,身心變得健康、愉悅,而穿著一襲青衣,穿越宋明的時空來到現(xiàn)代,彷佛想把現(xiàn)代人拉回古代,體驗一下古香古色的仿宋代點茶。
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他是現(xiàn)代人,卻夢回宋朝,大大方方做了一回“我是大宋人”。他是異鄉(xiāng)人,從無錫到昆明,他比當(dāng)?shù)厝烁癞?dāng)?shù)厝恕?/div>
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無錫惠山寺的竹爐山房讓他癡迷。一只小小的惠山聽松庵竹茶爐,讓明清無數(shù)文人墨客為之傾倒,留下了詩文共二百一十余首(篇)、書法繪畫十三幅。為了探尋竹爐的奧秘,他甚至親手復(fù)制了一個竹爐。因為竹爐,他有幸深入了明代文人的精神世界。如果讓他重新選擇,他愿意生活在明代,一個竹爐,一壺好水,一個童子,在蒼松、修竹之下,二三好友,靜心品茗。如果說,宋代的斗茶是熱鬧與夸耀的,那么明代的茶道,指向了人的內(nèi)心,是一個人寂靜的體驗,或者兩三個解人行的雅事。
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在無錫,他比無錫人還無錫人,因為惠山寺的茶爐山房這個機緣,他走得太遠。穿越了時空,來到了宋代與明代。他穿起了明代的青色布衣,輕輕地拈來宋代的“點茶”,明代的“竹爐”,倡導(dǎo)“仿宋代習(xí)茶”之生活茶道。
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可是,他還缺少適用于點茶的茶。宋代的龍團鳳餅,不但離我們太久遠,而且復(fù)制起來成本也太昂貴,那畢竟是上貢皇帝喝的。他想推行的是生活茶道,用價廉物美的尋常道具,來演示幾百年前的生活場景。習(xí)茶的器具,用的是仿宋代的“十二先生”與仿明代的竹爐,仿制的成本都不高。但茶葉呢,就用現(xiàn)代茶吧。他從西湖龍井、武夷巖茶一路試來,可惜這些名茶都不適合點茶,日本的蒸青茶保留有中國唐宋茶葉的古風(fēng),倒非常適合點茶,但他是個較真的人,覺得民族感情過不去。后來他嘗試用普洱熟茶點茶,效果奇佳。這樣他的仿宋代點茶的生活茶道體系,算是初步完善了??善斩栌窒裨?jīng)的竹爐一樣深深吸引了他。于是,他的心又到了遠方,再一次從無錫的主人變成昆明的客人。
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昆明天天是春天,是一個讓外地人來了就不想走的地方。他這個客人來了自然是不想走的。何況他還想探尋深邃的七子餅世界,在普洱茶道方面做點錦上添花的事情。于是,他又一次發(fā)揚了主人翁的精神,一方面向云南的資深茶人請教,研習(xí)
的文化特別是民族茶文化博大精深,構(gòu)建普洱茶道,需要打破普洱茶目前固有的文化邊界,不但要向茶文化發(fā)達地區(qū)取經(jīng),而且要向古人學(xué)習(xí),吸納中國古代茶道文化的精髓為我所用,因此,他才嘗試“仿宋代習(xí)茶的普洱茶道”,今后他還會嘗試用普洱茶來仿唐代習(xí)茶、仿明代習(xí)茶,等等。在茶道建設(shè)上他不但是個拿來主義者,還主張“從根做起”。他所謂的“根”,是指云南原生態(tài)的茶文化,主要是指云南少數(shù)民族茶文化。他說,云南就是世界茶業(yè)的根。茶樹起源于云南,最早被人類利用在云南,因此云南保留有茶文化的根,怎樣把根留住,并發(fā)揚光大,是當(dāng)代云南茶人必須正視的課題。他舉例說,云南有些少數(shù)民族把茶葉煮熟了,加生姜等作料,加鹽巴,當(dāng)菜吃,這就是一種茶葉使用的“根”,因為人類最早不是把茶葉當(dāng)飲品,而是作為食物來吃,然后是當(dāng)成藥物。在“普洱茶根文化”的建設(shè)上,目前其在嘗試將少數(shù)民族的烤茶引入到仿宋代習(xí)茶中來。
的文化特別是民族茶文化博大精深,構(gòu)建普洱茶道,需要打破普洱茶目前固有的文化邊界,不但要向茶文化發(fā)達地區(qū)取經(jīng),而且要向古人學(xué)習(xí),吸納中國古代茶道文化的精髓為我所用,因此,他才嘗試“仿宋代習(xí)茶的普洱茶道”,今后他還會嘗試用普洱茶來仿唐代習(xí)茶、仿明代習(xí)茶,等等。在茶道建設(shè)上他不但是個拿來主義者,還主張“從根做起”。他所謂的“根”,是指云南原生態(tài)的茶文化,主要是指云南少數(shù)民族茶文化。他說,云南就是世界茶業(yè)的根。茶樹起源于云南,最早被人類利用在云南,因此云南保留有茶文化的根,怎樣把根留住,并發(fā)揚光大,是當(dāng)代云南茶人必須正視的課題。他舉例說,云南有些少數(shù)民族把茶葉煮熟了,加生姜等作料,加鹽巴,當(dāng)菜吃,這就是一種茶葉使用的“根”,因為人類最早不是把茶葉當(dāng)飲品,而是作為食物來吃,然后是當(dāng)成藥物。在“普洱茶根文化”的建設(shè)上,目前其在嘗試將少數(shù)民族的烤茶引入到仿宋代習(xí)茶中來。
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“茶道是金木水火土的藝術(shù),要體現(xiàn)五行的相生與流轉(zhuǎn)。因此,茶葉作為木,其重要性自不待言,而水與火也非常重要,唐宋人總結(jié)出‘活水還要活火烹’。所謂的活火,就是炭燒得充分的火,一方面要用質(zhì)量好的炭,另一方面需要用扇子扇風(fēng),以助火勢。在炭方面,我采用的是云南常見的梨炭。水也是選用云南品質(zhì)優(yōu)良的山泉水。而烤茶器具屬于土,我選用的是云南少數(shù)民族烤茶的土罐。這就是將少數(shù)民族的烤茶引入到茶道中來的一種體現(xiàn)。燒水的壺,用的是云南鶴慶產(chǎn)的銀壺,這屬于金?!彼f,“自己盡量在普洱茶仿宋代習(xí)茶中采用云南產(chǎn)的器具。除了梨炭、土罐、銀壺,還用了產(chǎn)于玉溪、建水一帶的云南青花瓷,竹爐上的竹編,也是用傣家手工竹編?!?/div>
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最后,他的茶道是充分生活化的。在訪談中,我開玩笑問他,聽說茶界有人說你已經(jīng)有點大師的意味了。你是不是想像所謂的大師那樣來開創(chuàng)自己的普洱茶道體系。他聽了,非常認真地說,我沒有想那么深遠,我只是按照自己的理解,進行一些普洱茶文化的實踐。至于要把這個體系搞多么博大精深,要成什么大師,這是我從來沒有考慮過的。我只想當(dāng)一個普通人。茶道對我而言,僅僅是我的業(yè)余愛好,我的主業(yè)是策劃,我只是利用空閑時間玩玩而已,至于玩到什么境界隨緣吧。我沒有把它當(dāng)成道,人為的拔多高,而是當(dāng)成生活化的東西。一種健康有益的生活,跟其他生活,比如喝紅酒、咖啡,打羽毛球,是一樣的,是一種愛好,一種休閑放松方式。每個月,或每個禮拜,安排一個下午,給自己一點時間,于昆明周邊的山水之間入西山滇池邊,筇竹寺、龍泉觀、黑龍?zhí)端碌?,約三兩知己,風(fēng)爐煎水習(xí)茶。
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作為生活化的茶道,仿宋代習(xí)茶是非常隨緣的。不像一些茶會,器具一定要名貴的,每次都是固定的。高德先生的茶會,采用的都是尋常的器具,以體現(xiàn)道不遠人,就在老百姓的日常生活之中的精神。而且,其還根據(jù)現(xiàn)場的環(huán)境來布茶席,盡量利用現(xiàn)場本來就陳設(shè)的器物、花草植物,因為外來的東西很難融進這個現(xiàn)場氛圍,顯得不協(xié)調(diào)。比如,他在昆明黑龍?zhí)豆珗@龍泉觀搞茶會,其時正是觀里梅花盛開之時,就在梅花樹下擺席,摘一朵梅花放在盞里,一友古琴、一友書法,營造出一種非常自然的和雅氛圍。針對都市白領(lǐng)運動不足的特點,目前他正在嘗試將云南道家的養(yǎng)生文化跟普洱茶習(xí)茶相結(jié)合,以道家入靜方法靜心入靜,以道家養(yǎng)生功如坐式八段錦、六字訣等合入習(xí)茶,既是一樂又能調(diào)節(jié)身心健康。
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穿越到古代,不是為了復(fù)古,也不是為了博取眼球。他只想在塵世安放一張生活化的茶席。無論古代的,還是現(xiàn)代的,少數(shù)民族的,還是國際的,只要是趣的,有文化內(nèi)涵的,他都愿意嘗試,并融會到他的習(xí)茶之中來。說到底,他只想做一個普通的愛茶人,傳播著快樂、健康、平易的普洱茶道文化。
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普洱(熟)茶、仿宋代習(xí)茶法研習(xí)流程
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一、習(xí)茶要記
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1、習(xí)茶導(dǎo)引者一人,輔助者一人,攝影記錄一人,參與茶友四人,茶席列座共五人。
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2、凡入習(xí)茶空間者必須著中式傳統(tǒng)服裝,禁帶手機。
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二、流程:
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1、滌塵:凡入茶室者必須凈手、掃塵、放下通訊設(shè)備。
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2、禮遇:相互行禮(漢禮)
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3、伺茶:根據(jù)抽簽分承茶工,燃爐、煮湯、煎水、布席、磨茶。
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4、入靜:根據(jù)道家養(yǎng)生操,簡單放松。
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5、賞畫:《文會圖》,以圖為引,簡單介紹宋代茶文化、習(xí)茶法、茶器名今古區(qū)別。
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6、習(xí)茶:
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?。?)再次凈手。
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?。?)根據(jù)伺茶分工依次配合展開炙茶、磨茶、羅茶、煨盞、點茶(調(diào)膏、擊拂)、分茶(茶百戲)
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7、樂茶:
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每人一盞、一筆,隨心隨意勾勒所思、所樂之字、簡筆畫。
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8、品享:
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普洱茶點茶法的口感、煮茶的口感。
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9、贊茶
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以茶汁為墨,在習(xí)茶貼書寫對茶的贊美。
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10、拾心
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共同清洗茶器、歸置茶具。
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11、惜緣
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再互致茶禮、走出茶室。習(xí)茶結(jié)束。
主持人:李國標(biāo)
訪談嘉賓:高德
撰稿:李國標(biāo)
來源:云南法制報.云茶產(chǎn)業(yè)百家問茶之二
來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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