2018年開(kāi)春,試了差不多有10多個(gè)茶樣品種了。大約來(lái)說(shuō),有景邁,勐宋,布朗,古六大茶山的幾個(gè)茶,大約想了一下。好像有好幾個(gè)中小葉種。
其實(shí)在大臻普洱茶眼中。大葉種,小葉種,中葉種,本質(zhì)上沒(méi)有什么不同。一部分是茶樹(shù)種的關(guān)系。另一部分是水土的關(guān)系。
當(dāng)然,如何評(píng)價(jià)一個(gè)茶?不能說(shuō)大葉種少放些數(shù)量,小葉種放些數(shù)量。如果要客觀來(lái)評(píng)價(jià)的話。那一定是在同重量的情況下再來(lái)評(píng)價(jià)。
目前普洱茶小葉種主要分布在倚邦、蠻磚、革登,以及景邁古茶山。甚至是一個(gè)茶山上也有不同的葉種。包括倚邦為主體的小葉種,也有后面幾十年多易武移栽的大葉種。無(wú)量山也有老的小葉種,也有一些勐庫(kù)種的大葉種。下面都只是說(shuō)主體和傳統(tǒng)角度上來(lái)列。
一、倚邦古茶山
倚邦古茶山是云南普洱茶古六大茶山之一,位于西雙版納州勐臘縣的最北部,南連蠻磚茶山,西接革登茶山,東臨易武茶山。倚邦古茶山面積約197公頃,海拔在1400~1500米之間。茶樹(shù)以小葉種和小喬木為主,樹(shù)高在3~7米之間,樹(shù)齡在300~500年之間。倚邦是古茶山中小葉種普洱茶數(shù)量較多,且茶葉品質(zhì)較為出眾的的茶區(qū),身為貢茶的曼松茶也是小葉種茶,就位于倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)。倚邦小葉種茶以特殊香型著稱(chēng),口感較窄,上顎香甜有輕微蜜感,稍苦,舌面中后段帶苦有甘甜。
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二、莽枝古茶山
莽枝位于云南省西雙版納州勐臘縣象明鄉(xiāng),傳說(shuō)是諸葛孔明埋銅(莽)之地,因此取名莽枝。莽枝古茶山面積不大,但茶葉質(zhì)量較好。在鼎盛時(shí)期,古茶山之莽枝年產(chǎn)茶葉達(dá)萬(wàn)擔(dān)之多。從茶山上那塊立于乾隆十一年的碑刻文中,尚可依稀看到當(dāng)年茶山旺盛發(fā)達(dá)的情形。因?yàn)楦鞣N緣故,莽枝古茶山在二十世紀(jì)四十年代末期開(kāi)始拋荒,直到八十年代才又開(kāi)始重現(xiàn)生機(jī)。莽枝古茶山的茶葉屬喬木中小葉種,湯色呈深橙黃色,入口稍苦澀,回甘猛烈、生津快,香氣清新怡人。
三、、革登古茶山
革登古茶山屬于古六大茶山之一,位于西雙版納勐臘縣,處于倚邦茶山和莽枝茶山之間。革登古茶山面積215公頃,海拔在565~1950之間,樹(shù)齡在300年左右。茶樹(shù)有大葉種、喬木,小葉種、小喬木。因?yàn)榻?jīng)歷戰(zhàn)亂,革登古茶山茶園損毀嚴(yán)重,如今古茶園累計(jì)保存下來(lái)的不足500畝。所產(chǎn)小葉種普洱茶,滋味類(lèi)似倚邦,其甜味顯著。
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四、勐宋茶山
屬喬木中葉種,喬木茶樹(shù)不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。
古茶園中大葉小葉種混生,小葉種占有一定比例。土壤主要是黃沙土。勐宋茶區(qū)由于茶比較有名,100多年前就有漢人遷入經(jīng)商,經(jīng)營(yíng)茶葉生意和種茶制茶。
那卡茶屬精致涵養(yǎng)型茶品,其干茶條索纖細(xì)精致,色澤典雅沉厚,但是內(nèi)質(zhì)豐富,滋味醇厚柔順,香氣馥郁清揚(yáng),回甘迅速,喉韻怡爽,滿口生津,唇齒留香,回味無(wú)窮。精致,多了幾份淡泊寧?kù)o的閑適
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五、景邁古茶山
景邁古茶園位于普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng),東鄰西雙版納勐??h,西鄰緬甸,是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。景邁茶區(qū)中也有部分小葉種普洱茶存在,且樹(shù)齡大的小葉種茶樹(shù)保存較完善。景邁古茶園所產(chǎn)古樹(shù)茶以甜香著稱(chēng),其香氣突出,具有較為顯著的清雅蘭花香,山野氣韻強(qiáng)烈,甘韻較佳,湯質(zhì)淳滑。
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六、無(wú)量山
無(wú)量山在云南地貌區(qū)劃中屬橫斷山脈南端中山峽谷亞區(qū),與哀牢山同處于青藏高原、橫斷山系和云南高原三大地理區(qū)域的接合部。山勢(shì)高峻,最高海拔3306米,最低海拔也在1000米以上。
無(wú)量山古樹(shù)茶口感特點(diǎn):條索稍長(zhǎng),湯色黃綠尚亮,苦顯澀弱,但澀較長(zhǎng),回甘較好亦生津,湯質(zhì)尚飽滿,葉底黃綠勻齊,有山野氣韻。
而中葉種普洱茶相對(duì)小葉種分布密稍廣一些,且因中葉普洱茶外形與大葉種茶較為接近,所以容易混淆,劃分界定相對(duì)困難。目前已知在勐龍勐宋古茶山、攸樂(lè)古茶山、布朗古茶山、景邁古茶山皆有部分中葉普洱茶存在,通常中葉種茶特點(diǎn)為澀高苦低,生津迅速而香氣顯著。
但不同茶區(qū)因氣溫、海拔、降雨、土質(zhì)等自然生態(tài)環(huán)境因素不同,而會(huì)有所差異。如攸樂(lè)古茶山海拔在575~1691米之間,勐龍勐宋古茶山海拔在1000~1780米之間,布朗古茶山海拔在535~2082米之間,三者所產(chǎn)大葉種茶和中葉種茶,其茶葉風(fēng)格滋味皆不相同,有所差異。
云南的中葉種、小葉種茶樹(shù),多是大葉種茶在有性繁殖過(guò)程及外界因素影響下,變異而成的中、小葉形態(tài)。從生物學(xué)茶樹(shù)種類(lèi)歸屬上來(lái)看,云南普洱茶中的中、小葉種仍舊多屬于普洱茶種(國(guó)外學(xué)者稱(chēng)之為阿薩姆種)這一植物類(lèi)別。
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