如果說沒有雜味堆味的熟茶是一款及格的普洱熟茶,那么在此基礎上還有甜潤、醇厚感覺的普洱熟茶,應該是一款比較是適口的熟茶了。
如果這款熟茶還帶有稠滑的感覺,那么,小編告訴您,它已是一款第二次脫胎換骨的普洱熟茶了。
歷史上制作普洱熟茶的初衷,原本是為了替代得之不易的老生普,是在毛茶的基礎上人為施以渥堆發(fā)酵,再經蒸壓干燥之后得來。于茶來說,這一過程無異于磨其筋骨、改其秉性、變其風味的又一次脫胎換骨了。
誠然,這樣的熟普已然經歷了一次蛻變,風味特征早已面目全非,但新鮮出爐的熟普依然稚氣未消,難以入口。無論您怎么渲染它的原料取向和品牌特色,那些滿帶著酸餿氣息和土腥味的新熟茶依舊讓人退避三舍。
長期品飲熟普的人們開始發(fā)現(xiàn),盡管熟茶制作縮短了普洱茶的最佳品飲期,但也僅僅是“縮短”,并非“即飲”的最佳期限,和生普一樣,它同樣需要時間、需要等待。
三年、五年…甚至八年、十年…,您在喝喝,是不是有些不一樣了!
料底好工藝沒問題的熟茶,精心存放若干年后,至少有一點,變得稠滑了!準確的詞匯應該用“絲滑感”來形容,因為稠與厚有關,好的熟茶在初生階段就有醇厚的特點,但醇厚可以是“砂化”、“飽滿”,卻未見得便是“稠”。稠是一種黏糯感,像自己的味覺感知器官被無數(shù)的小氣泡包裹住,熟茶要達到“稠”的程度,和“滑”一樣,都需要時間的沉淀和歲月的打磨,故在此篇中合二為一,稱之“稠厚”。
稠厚是好的熟茶的共同特點,熟茶的茶湯,啜飲之后進口腔,會在口腔內形成一種柔軟的流動,自己的舌頭像被上好的玉石所溫潤,與頂級的絲綢從肌膚上滑過的感受相同。茶湯在口腔中不停的來回打轉,途徑喉嚨的時候,順流而下,沒有任何阻礙,直抵心田,在胃里散開,溫柔地撫摸著每一個細胞,被溫滑的熟茶的茶湯所包裹,整個喉嚨感受著茶湯經過之后的愉悅,絲滑無比,令人心動。
一款喝起來“稠滑”的熟茶,一定是經過時間歲月的積淀,茶葉內含物質充分陳化、交融…毫無疑問,它已是經歷又一次脫胎換骨的普洱熟茶了。
圖片來源于網(wǎng)絡 本文原創(chuàng) 作者:刀哥
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