只要喝過,迄今為止似乎還沒人不喜歡大小桶煮出來的普洱茶。
怎么煮?
用什么煮?
方法很簡單:將每天泡淡了的普洱茶茶底留著別倒,一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合適。
工具:用一套酒精爐和一個直火壺(究竟選用工業(yè)酒精火力才夠)
將每天泡淡了留下來的普洱茶茶底,放入直火壺的隔茶內(nèi)杯中,將內(nèi)杯放置直火壺當(dāng)中,首先用開水像洗茶一樣往直火壺注入些許開水,目的是讓放入的普洱茶茶底提高溫度(直接加入直火壺開水開始點燃酒精煮茶也可以,不過那樣需要加熱的時間會比較長),將倒入加溫的開水從直火壺中倒去,重新注入適量的開水(加入水的量以壺內(nèi)水平線和壺嘴高度齊平或者略低少許為準(zhǔn)),避免加入太多開水,否則酒精加熱后很容易從壺嘴冒出茶水。
煮茶的時間及技巧:
第一次加入開水時的顏色肯定是淡淡的淺紅色,因為放入的茶底是日常泡茶泡得很淡了的,等酒精加熱直火壺慢慢加溫后,壺內(nèi)的茶水顏色會逐漸變深,此時要判定煮出來的茶是否具備火候具備獨特香味,不能單純的以茶湯的顏色來看了(因為平時泡茶的時候有時候的茶不一定會泡的很淡,如果泡茶時只有泡7-8道的話,那樣的茶底煮茶的時候壺內(nèi)的茶湯顏色很快就會很深,這樣的話就不代表這壺茶已經(jīng)煮出她獨特的香味了),判定的標(biāo)準(zhǔn)最好是去聞壺嘴冒出來的的茶氣,如果茶氣里有很濃郁的棗香味的話,那么就可以喝了。
注意哦,一般煮茶的時候,第一次煮出來的茶湯建議只倒出一半或者三分之二茶來喝,剩下的茶湯繼續(xù)留在壺內(nèi),繼續(xù)往壺內(nèi)加入開水繼續(xù)加溫煮。如此可以重復(fù)3-4次。
煮普洱茶(熟茶)的最大好處,當(dāng)然是節(jié)約環(huán)保了,簡直可以稱為廢物利用。
當(dāng)然,認(rèn)真點說,是因為普洱茶熟茶喝淡后再煮出來的茶香味,非常獨特,我們說是棗香味,也有些喝過的人說那是紅豆沙沒放糖時的那種香味,也有人說是綠豆沙香味,還有人說是木香味,總之,目前為止,沒人會不喜歡煮出來的普洱茶,具體香味因人而異,如果非要有一個統(tǒng)一的形容的話,我只能說是很香!
其實,煮普洱茶還有一個特別功效,如果要非常細(xì)膩的去鑒別一款普洱茶熟茶的口感的話,那么煮茶吧,任何輕微的倉味都會在煮的普洱茶面前暴露無遺。
注意,不要將普洱茶直接用來煮,那樣的話,很糟踐普洱茶和人的,一來茶太濃,二來完全不可能具有獨特的香味。
煮茶的時候可以將不同的幾種泡淡的茶底混在一塊煮,前提是,此款茶一定不要泡出來喝的時候是有發(fā)霉味道以及苦澀味的。大前提是茶底必須是好茶。
文章來源:http://datongxiaotong.blog.sohu.com/142997764.html
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