坊間茶友間流傳著這樣一句話:如果你喜歡易武茶,一定要品過丁家寨才知道易武的魅力。
地理位置
從易武村出發(fā),山路崎嶇,經(jīng)過落水洞村,麻黑村網(wǎng)上有兩條路,往右是大名鼎鼎的刮風寨,往左就是丁家寨了!丁家寨前期由于交通不便,相對少為人知。近幾年,由于交通有所改善,許多茶友已不再陌生。丁家寨生態(tài)環(huán)境好,植被覆蓋率高,茶性山場氣息更強,條索肥壯,茶湯入口渾厚 ,湯色清亮,口感溫潤內(nèi)斂,茶性深藏耐泡,幾水以后,茶氣上揚,湯質(zhì)綿密,留存度極好,生津回甘持久!
丁家寨。漢寨。一扇磨
丁家寨有漢族寨和瑤族寨之分,丁家寨漢族寨茶園——香椿林和一扇磨,香椿林茶友不太熟悉,一扇磨這幾年倒是名聲在外,這兩個古茶園片區(qū)是古六大茶山目前發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培古樹茶片區(qū)之一。
一扇磨茶園簡介
一扇磨屬易武的一個寨子,在彎弓去往丁家寨的時候會路過這個地方,在易武茶中一扇磨的名頭不亞于麻黑,只因產(chǎn)量少,所以很難看到。一扇磨是易武七寨中寨子較深的一個古茶園,是最容易被遺忘的地方,因為茶園離寨子要步行5-6個小時,采茶非常不便利。偏僻的地理環(huán)境保留茶葉的最原始的的古韻古香,寨子周邊的古茶樹較大部分樹齡約為500-600年間,茶品條索比易武其它寨子更加肥壯、寬碩。
一扇磨古茶園是完整連成片的,在眾多茶山中比較少見,但茶園面積不大,產(chǎn)量自然不算大,古茶園在原始森林中自成一片,一扇磨的古茶樹長得不算非常高大,樹齡卻動輒以百年計算,所以說計算古茶樹的樹齡如果按照樹型高大與否判定是不合理的。
一扇磨茶品特征
一扇磨寨的茶是易武茶區(qū)比較有個性的,一扇磨的量相對于易武其他茶區(qū)顯得較少。一扇磨寨湯色黃亮透明,花蜜香高揚清爽,優(yōu)雅,入口輕柔,糯感十足,豐富的層次感在易武山各山頭當中比較有個性,回甘快,生津,杯底香留存度不錯,湯水給人感受很清冽,一點也不覺得會單薄,只是濃強度不是特別強烈,很柔美的感受,水甜,耐泡度也不錯,葉底仍然是不像頭春那樣粗壯肥厚,但也都是呈現(xiàn)墨綠色,條索也不算短條,還是有不錯的厚重感。
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