茶中網(wǎng)
看到這個(gè)標(biāo)題，你一定會(huì)將目光聚焦到“引爆點(diǎn)”三個(gè)字上面。
引爆點(diǎn)原來(lái)的意思是：只要一件物品或一個(gè)觀念擁有適當(dāng)?shù)臈l件，就可以形成一個(gè)風(fēng)潮，而掌握到了這個(gè)趨勢(shì)，就可以讓一個(gè)趨勢(shì)引爆起來(lái)。
拆解開(kāi)來(lái)看就是：首先滿(mǎn)足某種條件，其次掌握某種趨勢(shì)，為什么說(shuō)我“斷言”，懂過(guò)將會(huì)是下一個(gè)勐庫(kù)山頭的“引爆點(diǎn)”呢？
在此之前，如果連冰島是第一引爆點(diǎn)都不知道的人，可以忽略此篇文章了，而后，且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
懂過(guò)這個(gè)山頭滿(mǎn)足條件嗎？當(dāng)然。
關(guān)于懂過(guò)的一切，我用一句話來(lái)概括：始于顏值，陷于匠心，忠于品質(zhì)！
什么叫始于顏值？
我們先不說(shuō)其它，光看“懂過(guò)”兩個(gè)字，本身就很有“顏值”，就算跟茶沒(méi)有聯(lián)系，也會(huì)讓人覺(jué)得有種莫名的韻味在里面。講真，我第一次聽(tīng)到這個(gè)詞的時(shí)候，就聯(lián)想到一個(gè)你儂我儂的愛(ài)情故事。
這樣自帶故事的名詞，當(dāng)被冠以茶的名號(hào)之后，就會(huì)變的愈發(fā)詩(shī)意，愈發(fā)讓人難忘。很多沒(méi)聽(tīng)過(guò)懂過(guò)茶的人，在品茶之前聽(tīng)到了這個(gè)詞，也會(huì)不自然的陷入一連串的浮想。有這樣一個(gè)名字做前提，往往還沒(méi)開(kāi)始品茶就已經(jīng)萌發(fā)三分憐愛(ài)之意了。
其次，俗話說(shuō)“美不美，看大腿，帥不帥，看內(nèi)在”，而所謂的“美腿”和“內(nèi)在”講的就時(shí)懂過(guò)古樹(shù)和懂過(guò)古茶的品質(zhì)。這兩句聽(tīng)上去很俚俗但很形象的話，了解古域的人應(yīng)該不陌生。關(guān)于懂過(guò)山頭的基本介紹，雖然是老生常談，但此處我再作簡(jiǎn)單陳述：
懂過(guò)地處勐庫(kù)西半山，地理位置獨(dú)特，有“西半山中的東半山”之稱(chēng)，平均海拔1750米，這里森林覆蓋指數(shù)高，自然條件得天獨(dú)厚，所產(chǎn)茶葉生態(tài)監(jiān)看，懂過(guò)茶區(qū)古茶林內(nèi)，拉祜族種下的古茶樹(shù)大者已成合抱之木，約300年上下，大都未經(jīng)過(guò)矮化，小的也有碗口粗細(xì)，約100年左右；懂過(guò)村委會(huì)一共有4個(gè)自然村，村村都以種茶為主，4個(gè)村新茶地、老茶地各占一半，新、老茶地合計(jì)面積已達(dá)5700多畝，古樹(shù)茶的產(chǎn)量也相當(dāng)可觀！
關(guān)于“陷于匠心”，我想引用一句屈原在離騷中的話：
既有此內(nèi)美兮，又重之以修能。
意思就是“已經(jīng)具備如此良好的自然條件，又在制茶方面匠心獨(dú)運(yùn)?！惫庞蚴菑?012年開(kāi)始制作懂過(guò)茶，如今回首，真的可以稱(chēng)得上滄海桑田，這變化說(shuō)的不僅僅是懂過(guò)面貌的革新，還有制茶技術(shù)的成長(zhǎng)。
現(xiàn)如今的懂過(guò)山頭上，初制所林立，制茶的每個(gè)環(huán)節(jié)都力求做到精益求精。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：制茶中有個(gè)環(huán)節(jié)叫晾曬，目的是讓鮮葉脫去多余的水分，為下一個(gè)環(huán)節(jié)殺青做充足的準(zhǔn)備。2012年時(shí)，茶農(nóng)大都在水泥地上晾曬鮮葉；2013-2014時(shí)，開(kāi)始在水泥地上鋪一層篾笆；2015年時(shí)候，逐漸有人用簸箕取代了篾笆，2016、2017時(shí)已經(jīng)用焊制的鐵架栓上漁網(wǎng)來(lái)晾曬，既干凈整潔，又能達(dá)到更佳的效果。
這種工藝上口細(xì)節(jié)的例子比比皆是，不經(jīng)意間流露出工藝上的進(jìn)步，讓茶商都覺(jué)得這是一群想拿生命的美好做點(diǎn)好茶的人！
最后就是“忠于品質(zhì)”。
大家知道的，就算有山頭古樹(shù)的良好條件做背書(shū)，有精湛的制茶工藝做基礎(chǔ)，但說(shuō)到底，茶畢竟是要入口的東西！
那懂過(guò)的品質(zhì)如何呢？苦盡甘來(lái)，湯質(zhì)飽滿(mǎn)，氣韻悠長(zhǎng)可以概括！
其茶開(kāi)湯入口生苦，鮮爽度高，茶湯飽滿(mǎn)醇厚，滿(mǎn)口生津，喉嚨回甘不斷，茶湯稠厚，口腔整體爽朗，生津較快，山野氣韻足 ；
中段湯水滋味鮮美，質(zhì)感厚潤(rùn)，余韻幽遠(yuǎn)，甘津綿長(zhǎng)，苦澀較輕，此時(shí)滿(mǎn)口生津，茶湯潤(rùn)且喉嚨甘甜。
尾水茶湯，金亮通透，口感蜜甜，茶湯潤(rùn)，湯汁香，入口柔，過(guò)喉滑，滋味清爽無(wú)匹，韻味悠長(zhǎng)，回甘生津不斷。
為什么說(shuō)很多人忠于懂過(guò)古茶的品質(zhì)呢？
我有切身體會(huì)的，之前我為了搞明白這款茶的點(diǎn)滴，我連續(xù)喝了一年的懂過(guò)古樹(shù)茶，每天一至兩泡，從未間斷，感覺(jué)真的不錯(cuò)，但始終未得“真意”。后來(lái)停了大概有三個(gè)月的樣子，突然有一次去朋友地方喝茶，換了好幾款，老是覺(jué)得差了點(diǎn)什么？就像吃肉時(shí)未放鹽一樣，味同嚼蠟?；貋?lái)自己泡了一壺懂過(guò)，感覺(jué)就回來(lái)了。
后來(lái)我懂了，我們很多時(shí)候沒(méi)有意識(shí)到自己對(duì)于一種韻味的思念有多依賴(lài)，直到某個(gè)瞬間，在某個(gè)特定的環(huán)境下，那種思念噴薄而出，才意識(shí)到自己原來(lái)這樣割舍不下！
顏值、匠心、品質(zhì)讓懂過(guò)在眾多的勐庫(kù)山頭之中脫穎而出，引燃多少粉絲對(duì)它的愛(ài)憐，甘愿為之歌詠，為之如癡如醉；
時(shí)至今日，懂過(guò)不僅僅是精加工的樹(shù)葉，它是有溫度，有情感，有所承載的；它讓人們?cè)谇诟嘧?、砥礪前行時(shí)有蓬勃精神，讓朝九晚五風(fēng)塵仆仆的人們，有夢(mèng)可做！
在勐庫(kù)這樣一個(gè)波詭云譎卻又日新月異的普洱茶大潮中，已然醞釀并涌動(dòng)著一股暗流，它的名字叫懂過(guò)，只待旭日初升，便有潮流來(lái)襲！
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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