茶中網(wǎng)
論起名字的重要性，一款茶單是名字就讓人心動(dòng)
相信很多人跟初夏一樣，第一次聽見“昔歸”這款茶的名字，就心動(dòng)不已，想要品嘗。它令我想到了那句美麗的表達(dá)思念的詩(shī)詞：“陌上花開，可緩緩歸矣”，眼前仿佛浮現(xiàn)一條兩邊開滿鮮花的田間小路，有一個(gè)曼妙的女子緩緩的行走在回家的路上，背影寫滿了歸家的欣喜。
“何意百煉鋼，化為繞指柔！”欲催歸而請(qǐng)緩！這里面溶入了這位金戈鐵馬的亂世英雄對(duì)夫人的多少柔情、多少思念？
短短九個(gè)字，竟然令王妃落下兩行珠淚，側(cè)然心動(dòng)道：“王爺邁，既有信來(lái)，命我歸去，安可有違？”遂返杭州。
夕陽(yáng)落，陌上花，不多話，只待你回家，與我共品茶。
昔歸茶——獨(dú)特的地理位置，造就獨(dú)特的口感
獨(dú)特之一：低海拔，平均海拔750米
昔歸古茶園是云南罕見的低海拔茶園，平均海拔不超過800米，正常云南優(yōu)質(zhì)名山頭平均海拔大都在1500米左右。
獨(dú)特之二：茶樹多長(zhǎng)在石縫之間
昔歸茶屬于邦東茶區(qū)，邦東地處瀾滄江中游，海拔落差很大，最高的海拔在3200米左右，最低海拔就是昔歸，不超過800，形成了獨(dú)特的高山峻嶺與峽谷的風(fēng)貌。且該地多爛石，茶葉都生長(zhǎng)在石頭縫里。而早在陸羽的《茶經(jīng)》就有記載：“上者生爛石“。
獨(dú)特之三：獨(dú)特的地理小環(huán)境
昔歸所處的位置造就了它獨(dú)特的地理環(huán)境，周圍大山矗立，大江縱橫，形成了獨(dú)特的云霧之鄉(xiāng)。處在瀾滄江的沿岸，造成昔歸的濕度很大，又夾在無(wú)量山和邦東大雪山之間，熱氣上升，高山相阻，難以散開，晝夜溫差大，空氣濕度高，造就了昔歸獨(dú)特的品質(zhì)。
低海拔，高濕度，終年云霧繚繞，又長(zhǎng)在爛石之上，這一切都造就了昔歸獨(dú)特口感，茶質(zhì)鮮美，茶氣強(qiáng)勁。又因產(chǎn)量稀少，每年產(chǎn)茶在2-3噸，昔歸茶自古以來(lái)就是貢茶，深受上層階級(jí)喜愛。
昔歸茶——獨(dú)樹一幟，不高傲，不媚俗，就像茶中的香妃
紅酒論酒莊，普洱論山頭。在普洱茶界一直有“班章為王，冰島為后，昔歸為妃”的說法。昔歸沒有班章的濃強(qiáng)刺激性，但是茶氣不輸老班章，所以昔歸一直有個(gè)“臨滄老班章”之稱，說的就是它強(qiáng)勁的茶氣可以跟老班章相媲美。昔歸與冰島相比，沒有冰島的那種冰糖甜韻，但是它的茶湯里自有獨(dú)特的水果甜，就像我們平常喝的梨湯那種水果天然的甜，甜而不膩，令人回味。
昔歸最特別的地方就是它的香，如同《還珠格格》里的香妃，體帶異香，這種茶湯的香氣，世間的香氣類型去形容它似乎都不太貼切，總是差點(diǎn)味道。但是這種香氣又特別的有辨識(shí)度，讓你一喝到它，就會(huì)把它銘刻在腦海里。之前一個(gè)朋友喝完昔歸，用了“繞梁三日”通感來(lái)形容它的韻味。如果香氣也有段位的話，昔歸的香氣絕對(duì)是“王者”
最后分享一下跟朋友喝昔歸茶的品茶記錄
都說喝茶一人得神二人得趣三人得品，所以想要喝懂一款茶的滋味，最好叫上三五好友一起品嘗，一邊品嘗一邊交流，互通有無(wú)，茶中真味就體現(xiàn)在你們的交流過程中了。
備茶，備器，等待燒水的同時(shí)給大家分享了”陌上花開“的故事，然后投茶，沖泡，開湯，入口順滑，水路細(xì)膩，香氣卻飄渺優(yōu)雅，耐人捉摸，需要讓你耐心去尋找品味它。
一道一道的品飲下來(lái)，大家開始沒怎么交談，就在用心的感受茶湯，喝到第六道時(shí)，猛然發(fā)現(xiàn)身上不知何時(shí)已經(jīng)發(fā)汗，柔和細(xì)膩的茶湯沒想到茶氣亦是如此的足。
朋友笑說：這好像故事里的吳越王與戴王妃的感情明明平淡淳樸，最是尋常，卻不知何時(shí)已經(jīng)纏綿入骨。
另一個(gè)朋友接著說：我不知為什么，想起了他為我做飯的情景。
眾人皆笑：看來(lái)這杯茶讓你回憶到了平淡的真情。
到了第十二道，茶湯入口特別的甜，這個(gè)甜反而讓我們起了爭(zhēng)執(zhí)
這個(gè)說：像記憶中紅薯的甘甜
那個(gè)說：怎么會(huì)，明明是梨汁般的甜
另一個(gè)又說：都不是，明明是冰糖甜
后來(lái)得出結(jié)論：管他呢，反正是甜，好喝。
第十八道，茶葉吸飽了水分，仿佛又重新鮮活起來(lái)，此時(shí)茶湯依舊淡黃明亮
茶湯入口依舊順滑甘甜，我說：這個(gè)時(shí)候品味吳越王與戴王妃的故事，是不是已經(jīng)品到了金婚。
朋友接著說：是啊，多年陪伴的甜蜜，可惜堅(jiān)持的卻不多見。
我說：正因?yàn)檎湎〔耪滟F。
一泡茶喝了20多道，三個(gè)小時(shí)后口中依舊甘甜，忍不住曬了朋友圈，與大家一起分享這幽雅平淡卻持久的甜蜜。
喝茶不單單是解渴而已，喝茶的過程是與自身外物達(dá)到一個(gè)和諧的過程
茶是藝術(shù)品，需要用心沖泡，才能泡出它獨(dú)特的敘事風(fēng)格，我們?cè)偎疁?，投茶量，水質(zhì)，器皿，注水的方式，沖泡的時(shí)間，品飲的間隔時(shí)間等等都要找到與我們所泡之茶的契合方式。這個(gè)過程通過泡茶人的專注，把這種藝術(shù)的感悟以能量的形式傳遞在泡茶的環(huán)境中，傳遞在這杯茶湯中。
讓茶不要再是一個(gè)滋味上佳的飲品，讓我們從中體味到詩(shī)情，保持著對(duì)生命探索的熱情，不要年紀(jì)輕輕就變得世故又老成，少了豪情壯志，這種豪情才能讓我們永葆活力，接納包容身邊的一切，與世界和諧相處。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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