“春茶翠旗展,霜荔錦檐垂;更欲添幽興,惟消桂幾枝。”春回大地,萬物復(fù)蘇,云南一年一度的春茶季即將來臨,有部分茶區(qū)已經(jīng)開始采摘頭春茶了。每一年的春茶季,都是茶友們最期待的時節(jié),春茶有什么好?為什么那么值得期待呢?
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春茶營養(yǎng)價值高品質(zhì)好
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春茶營養(yǎng)價值高,茶樹經(jīng)過一個冬天的休眠和物質(zhì)積累,營養(yǎng)物質(zhì)是最為豐富的。厚積薄發(fā),一個冬天涵養(yǎng)的有機物都凝結(jié)在春茶中,氨基酸、茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)含量豐富,春茶的鮮爽度、甜潤度極佳。就普洱茶而言,無論是哪個山頭的茶,春茶的滋味鮮爽,香氣強烈,外形條索緊結(jié)重實。也得力于春季溫度適中,雨量充分,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸,不但使春茶滋味鮮活,香氣宜人,還富有保健作用。
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數(shù)量稀少
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春茶,也就是春天采摘的茶,具體怎么計算呢?通常從立春之后到立夏之間采摘的茶葉,都稱之為春茶。我國地域廣闊,氣候復(fù)雜,不同地區(qū)的春茶采摘時間不同。春茶大致分為頭春茶、明前茶和雨前茶。頭春茶是指春季采收的第一批茶葉。對于中國的名優(yōu)茶來說,頭春茶代表的是最高品質(zhì),往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶,不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。一般來說,高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時間晚;明前茶是指在清明節(jié)前采制成的茶葉。茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng),本身物質(zhì)含量就較豐富,再加上清明前氣溫普遍較低,茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢,能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,故也有“明前茶,貴如金”之說;雨前茶是指在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡,也值得一買。
總體算下來,春茶雖然有三個時間段,但是整個春茶季的普洱茶產(chǎn)量不大,特別是名山頭,物以稀為貴,自然是值得期待的了。
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春茶是最好的茶,是普洱茶業(yè)界的共識,用春茶毛料制作的普洱茶,無論是生茶還是熟茶,都是品質(zhì)較高的茶,品質(zhì)好的茶,自然值得期待!
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