本文目的僅僅是提出一些假設(shè)，從一種新的角度去看待勐庫(kù)大葉茶。

▲《雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣志》

《雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣志》第240頁(yè)第九章茶葉部分，開(kāi)篇第一個(gè)部分就是勐庫(kù)大葉茶。

“雙江勐庫(kù)大葉茶是全國(guó)優(yōu)良茶葉品種之一......勐庫(kù)大葉茶為有性品種，茶樹(shù)籽種純度高達(dá)80%，是國(guó)內(nèi)茶葉品種資源少有......虞富蓮撰文，贊譽(yù)勐庫(kù)大葉茶是云南大葉品種的正宗?！?/span>

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這一段記載有很多關(guān)鍵信息，稍后解讀，我們現(xiàn)在翻一頁(yè)，在縣志242頁(yè)，第二節(jié)種植，這個(gè)部分，有這么一段記載：

“明成化二十一年（1485），勐庫(kù)冰島李三到西雙版納行商?？吹侥抢镛r(nóng)民種茶，路過(guò)‘六大茶山’揀得部分茶籽帶回。到大蚌渡口過(guò)筏時(shí)被關(guān)口檢查沒(méi)收。勐勐土司罕廷法得知后，第二次派李三、巖信、巖莊、散琶、尼泊5人再次到西雙版納引種?；貋?lái)時(shí)用竹筒作扁擔(dān)，打通竹節(jié)，將茶籽裝入竹筒內(nèi)，帶回200多粒茶籽，回到冰島培育試種成功150多株。經(jīng)繁殖發(fā)展，清朝至民國(guó)初，逐漸擴(kuò)大到把卡、懂過(guò)、公弄、幫改、邦木、邦協(xié)、勐庫(kù)、勐勐等地，其他地區(qū)有零星種植。土司時(shí)期，茶葉已成為土司向農(nóng)民派捐的重要物資之一。”

資料鋪陳暫告一段落。

▲勐庫(kù)大葉茶

第一節(jié)、關(guān)于勐庫(kù)種來(lái)源的幾種主流說(shuō)法

首先，就是縣志上所記載的古六山引種說(shuō)。這種說(shuō)法值得琢磨之處在于，為何表現(xiàn)如此優(yōu)秀的勐庫(kù)大葉茶在其“原產(chǎn)地”古六山難得一見(jiàn)？

第二種說(shuō)法，我在邦改考察時(shí)，聽(tīng)到了緬甸臘戍引種說(shuō)，其過(guò)程模式與縣志記載幾乎一樣，只是引種地從西雙版納變成了臘戍，而最早開(kāi)展種植的地方從冰島變成了邦改。關(guān)于這個(gè)說(shuō)法我需要補(bǔ)充一點(diǎn)，在2014年我和同事楊靜茜在佤邦做過(guò)一次考察，見(jiàn)到了至少三塊連片的老茶園，相當(dāng)多的樹(shù)干直徑超過(guò)20cm，據(jù)推測(cè)應(yīng)該是英國(guó)殖民時(shí)期留下的茶園。其品種，正是勐庫(kù)大葉茶。

第三種說(shuō)法，在無(wú)量山的主要茶產(chǎn)區(qū)，如景東、景谷等地，也都是以勐庫(kù)大葉茶為主要品種，樊綽《蠻書》中記載“茶出銀生城界諸山”，這其中會(huì)不會(huì)有某種聯(lián)系？

此外還有一些類似的說(shuō)法，不一一例舉。這三類都可以稱其為“引種說(shuō)”，與之相對(duì)應(yīng)的是大雪山“原生說(shuō)”。

▲作者在大雪山1號(hào)樹(shù)考察

在勐庫(kù)西半山的邦馬大雪山里有一片野生茶園，面積超過(guò)12000畝，其中大量分布著野生茶，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的密度最大、海拔最高、分布最廣、保存最完整的野生古茶樹(shù)群落。由于這個(gè)原因，也有人也猜測(cè)這塊土地會(huì)不會(huì)是世界茶樹(shù)的起源處。但是野生茶的品種是大理種，與栽培型的勐庫(kù)大葉茶在性狀上有很大差別。

這就是勐庫(kù)大葉茶幾種源頭的說(shuō)法，到現(xiàn)在，肯定還有人各執(zhí)一詞，發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

尋根溯源是做學(xué)問(wèn)的一個(gè)特色，那么究竟哪一種說(shuō)法是正確的呢？

▲大雪山2號(hào)樹(shù)

第二節(jié)、關(guān)于基因問(wèn)題的常識(shí)

文章開(kāi)頭說(shuō)過(guò)，“勐庫(kù)大葉茶為有性品種，茶樹(shù)籽種純度高達(dá)80%”，這句話是解開(kāi)以上問(wèn)題的關(guān)鍵。

勐庫(kù)大葉茶并不是一個(gè)性狀完全固定的無(wú)性系品種，而是一個(gè)有性系群體。（以下五段如果打算快速閱讀的讀者可以直接略過(guò)）

我們中學(xué)都學(xué)過(guò)簡(jiǎn)單的遺傳學(xué)，父本Aa和母本Aa結(jié)合產(chǎn)生后代,可能出現(xiàn)AA、Aa、aa三種基因型，假設(shè)人們需要的“葉形大”這個(gè)特征是隱性，那么通過(guò)人為挖除基因型AA、Aa的小葉茶，就可以快速在下一代種植中得到純度極高的大葉茶，然而這并不符合現(xiàn)狀。

因此我只能假設(shè)人們需要的“葉形大”這個(gè)特征是顯性，通過(guò)把表現(xiàn)型不理想的aa挖掉，就可以逐步在茶園一代代栽培種植發(fā)展中提高“葉形大”這個(gè)相關(guān)基因A的純度。

具體算法這里不必展開(kāi)來(lái)說(shuō)，結(jié)論就是在理想狀態(tài)下，第一次育種，可以剔除掉25%的隱性基因，而第二代之間的再次育種，可以剔除掉8.3%的隱性基因，第三代之間再次育種又可以剔除掉6.8% 的隱性基因，此時(shí)第三代的顯性基因純度可達(dá)到79.5%。而第四代的顯性基因純度可超過(guò)80%。

實(shí)際上，與“葉形大”相關(guān)的基因并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，而勐庫(kù)茶的種植又是一個(gè)混沌模型，不是我推演的理想狀態(tài)，達(dá)到這樣的基因純度，需要的時(shí)間會(huì)多得多。即便是表現(xiàn)型的純度，也需要不斷挖去小葉茶，培育種植大葉茶才能逐漸提高。達(dá)到80%的純度，在混沌狀態(tài)下自發(fā)形成，是需要極長(zhǎng)時(shí)間的。這可證明勐庫(kù)大葉茶選育栽培歷史之悠久。

▲壩糯1號(hào)樹(shù)的茶果，形態(tài)怪異

在雙江縣志中摘錄虞富蓮文章列出勐庫(kù)大葉茶的五種形態(tài)特征，“黑大葉”“卵形大葉”“筒狀大葉”“黑細(xì)長(zhǎng)葉”“長(zhǎng)大葉”。

這其實(shí)說(shuō)明，勐庫(kù)大葉茶中有著很多不同的基因，或許我們將來(lái)可以通過(guò)技術(shù)分離出基因，然后各自溯源。但是這不是本文的興趣所在，這種現(xiàn)象說(shuō)明了勐庫(kù)大葉茶是多個(gè)源雜交產(chǎn)生的，它們的共性是“葉形大”，但是其它表現(xiàn)卻各不相同。

我在這里提出假設(shè)，關(guān)于勐庫(kù)茶的所有來(lái)源傳說(shuō)，可能都是真的。勐庫(kù)大葉茶中有原生的基因，也有引種的基因，而且經(jīng)歷了或許不止一次的引種。（近幾年也引種了很多云抗10號(hào)，但是由于葉形相對(duì)小，在勐庫(kù)面臨被淘汰的危機(jī)）所有的品種在這里不斷雜交產(chǎn)生后代茶籽，古人又拿去選育，依靠“葉形大”這一特征進(jìn)行甄選，不斷在其雜交后代中選育出大葉茶。而其它特征，是黑是綠是圓是長(zhǎng)，則存而不論。而這些被選育出茶，漸漸形成規(guī)模，被統(tǒng)稱為“勐庫(kù)大葉茶”。

那么邦馬大雪山的野生茶，即大理茶品種也參與其中了嗎？必然有參與，但是在后來(lái)的選育中被逐步淘汰了，我們今天仍然能在勐庫(kù)一些大茶樹(shù)上找到野生茶的影子。據(jù)說(shuō)在冰島老茶園中，還能找得到幾株粗大的大理茶品種茶樹(shù)。（這待考證，但是冰島茶品種混雜，具有明顯的過(guò)渡痕跡。一個(gè)半坡老寨，可以數(shù)出七八個(gè)品種，有不少大茶樹(shù)并不是大葉茶，很多是二葉茶，甚至不乏小葉茶。）

▲冰島古茶樹(shù)二葉茶

第三節(jié)、茶種來(lái)源傳說(shuō)的其它價(jià)值

大理茶雖然也是可食用可品飲的茶，但是由于多酚含量低，葉質(zhì)硬不易加工，并且有微毒等問(wèn)題漸漸被先人放棄，而淪為野生。

但人類尚未發(fā)現(xiàn)栽培型大葉種茶樹(shù)之前，大理茶應(yīng)該也有過(guò)一段歷史。

在西半山考察時(shí)，聽(tīng)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，邦馬大雪山上有一條廢棄的茶馬古道，可以直通緬甸。

▲大雪山2號(hào)樹(shù)

（下面這段是我想象的）

當(dāng)時(shí)的茶馬古道貫通了無(wú)量山與東南亞，各個(gè)民族進(jìn)行著各種交流，而茶葉必然是其中很重要的組成部分。茶籽在古道上不斷流通與播種，由于茶馬古道增加了原始的大理茶品種之間的有性交流機(jī)會(huì)，使得其基數(shù)變大，變異個(gè)體增加，其中一種變異使得葉子變大變軟，不適應(yīng)高海拔原始森林環(huán)境而導(dǎo)致其難以存在。但有幾顆種子被水流帶出了高山，滯留到了低海拔的河溝邊，這里水分充足，氣候溫暖，大葉子導(dǎo)致的蒸騰變多，也因?yàn)榄h(huán)境可完全維持。就這樣，第一株葉背長(zhǎng)絨毛的“變種怪茶”出現(xiàn)在了世界上。之后，一個(gè)馬幫的兄弟發(fā)現(xiàn)了它，這種茶滋味足，容易加工，而且吃起來(lái)更好吃，相對(duì)吃多點(diǎn)也不會(huì)不舒服。再之后，大理茶的栽培歷史就結(jié)束了，葉背長(zhǎng)絨毛的“變種怪茶”成為了主流的茶樹(shù)，就是今天栽培型云南大葉種的始祖。

我在第二節(jié)和本節(jié)的兩個(gè)假設(shè)中，可推演出勐庫(kù)大葉茶的起源，其實(shí)是茶馬古道。是人類商業(yè)活動(dòng)的交流，激發(fā)和誕生了勐庫(kù)大葉茶。

▲作者在大雪山1號(hào)樹(shù)考察

第四節(jié)、元江糯茶與勐庫(kù)大葉茶的類比

勐庫(kù)大葉茶其實(shí)質(zhì)并不是一個(gè)嚴(yán)格的品種，而是一種文化認(rèn)同，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)同這種葉形大的茶樹(shù)，認(rèn)為其品質(zhì)好，就稱其為“大葉茶”，外面的人就稱其為“勐庫(kù)大葉茶”。

我們可以用元江糯茶來(lái)做類比，肖時(shí)英先生在1956年到元江豬街考察糯茶。發(fā)現(xiàn)各家茶地的糯茶形態(tài)各不相同，但可找出的一個(gè)共同點(diǎn)，就是村民都認(rèn)為，自己家最好的那幾株茶就是糯茶。

可見(jiàn)“元江糯茶”就是一個(gè)典型的文化概念，并不是具備品種學(xué)意義的名稱?！佰聨?kù)大葉茶”顯然也是一個(gè)文化概念，但是隨著品種純度的提高，各種性狀的逐漸成規(guī)模，這個(gè)名稱則漸漸具備了更具象的含義，于是“勐庫(kù)大葉茶”成為了“勐庫(kù)大葉種”。

所以，是文化觀念造就了品種，而不是基因造就的品種。

▲大雪山野生茶

第五節(jié)、種“豆芽茶”是勐庫(kù)大葉茶存在的必然條件

云南的氣候，一年分雨季旱季，冬春干旱長(zhǎng)達(dá)半年，這種氣候特點(diǎn)，構(gòu)成了部分農(nóng)作物的特有品質(zhì)。比如云南煙草，就需要在旱季努力向下生根才能吸收到水源而生存，等到雨季時(shí)，水分充足，根系發(fā)達(dá)，營(yíng)養(yǎng)吸收超量，于是品質(zhì)無(wú)雙。但長(zhǎng)期干旱又使得扦插種植往往難以成活。

具體來(lái)看，云南各地又不盡相同，越往南方比如西雙版納則越加溫暖濕潤(rùn)，越往北方如昆明則越加寒冷干燥。

▲在雙江，這樣溫暖潮濕的河谷并不多

在植物天堂西雙版納，由于扦插發(fā)根成活率相對(duì)較高，于是很早地出現(xiàn)了扦插技術(shù)，扦插技術(shù)使得優(yōu)秀單株的基因得以完全復(fù)制，種茶人對(duì)于茶樹(shù)的品質(zhì)特征可以把握得非常準(zhǔn)確。今天去西雙版納老茶園考察，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶園茶樹(shù)品種呈現(xiàn)多樣化個(gè)性化，不同的茶園會(huì)有不同的品種，苦茶、甜茶、大葉、小葉都有成片種植。雖然整體以大葉茶為主，但不乏有人專愛(ài)貓耳茶（小葉茶）。

我在勐庫(kù)采訪了幾個(gè)茶農(nóng)，問(wèn)會(huì)不會(huì)用扦插的方法育苗，回答都是不會(huì)，理由是扦插的茶樹(shù)壽命短。實(shí)際上，扦插育苗長(zhǎng)大的茶樹(shù)和茶籽育苗長(zhǎng)大的茶樹(shù)壽命一樣，為何茶農(nóng)會(huì)有這樣的認(rèn)識(shí)，猜測(cè)是在幼苗成活率上的歸納與演繹。

對(duì)于臨滄來(lái)說(shuō)，旱季干旱問(wèn)題相較西雙版納會(huì)更為嚴(yán)重，扦插發(fā)根成活率低，于是發(fā)展出旱季用茶籽集中育苗，在雨季將帶著胚芽的茶苗移栽到茶園的方法。這就是所謂的種“豆芽茶”。

這種方法至今仍然是勐庫(kù)發(fā)展新茶園的主要模式，它極其原始，由于是有性繁殖，種茶人無(wú)法得知茶籽長(zhǎng)大后的性狀。

▲易武，由于氣候溫暖濕潤(rùn)而植被繁茂

這種方法導(dǎo)致茶農(nóng)只能盡量地在優(yōu)秀母本上獲得茶籽，換句話說(shuō)，只能控制部分基因。于是，哪怕有個(gè)別人偏愛(ài)小葉茶，但是由于無(wú)法控制全部基因，即便從小葉茶上摘茶籽育種，也往往育出大葉茶來(lái)。因?yàn)榇蟓h(huán)境的偏愛(ài)，飄散于風(fēng)中的花粉里，大葉茶的基因占據(jù)優(yōu)勢(shì)。長(zhǎng)此以往，少數(shù)只得服從多數(shù)，主流的大葉茶審美愈演愈烈。

地理環(huán)境的“不足”，形成了“豆芽茶”的種植方法，在人群喜好大葉茶的審美背景下，勐庫(kù)大葉茶漸漸被塑造出來(lái)。

第六節(jié)、無(wú)性繁殖茶園模式與有性繁殖茶園模式

▲雙江營(yíng)盤藤條茶

如果把當(dāng)下看做一個(gè)切面，扦插法造就的無(wú)性繁殖模式有極大的優(yōu)越性。因?yàn)闊o(wú)性繁殖可以100%地復(fù)制優(yōu)良基因，迅速大規(guī)模復(fù)制當(dāng)下最優(yōu)秀的單株。

這里需要問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，當(dāng)下最優(yōu)秀的單株是怎么出來(lái)的？

恰好得到父母雙方優(yōu)秀的基因？這樣的優(yōu)秀，最多只能達(dá)到上一代的最高水平。真正造就不同的，是有性繁殖中介于千分之一和萬(wàn)分之一的基因變異頻率。雖然絕大部分的基因突變都會(huì)導(dǎo)致生物體無(wú)法正常存活而自然淘汰，但是總有少數(shù)突變對(duì)于生物存在來(lái)說(shuō)是正向的。

每一代的勐庫(kù)大葉茶，都可能有這樣的正向突變被保留下來(lái)。（比如葉子突變得更大）

如果是在無(wú)性繁殖技術(shù)主導(dǎo)的環(huán)境中，則勐庫(kù)大葉茶無(wú)法出現(xiàn)，這就是為何我說(shuō)“豆芽茶”種植法是勐庫(kù)大葉茶存在的必然條件。

如何增加正向突變數(shù)量呢？有技術(shù)誘導(dǎo)和增加基數(shù)，兩種方法。歷史上科技尚未達(dá)到有效水平，要獲得新的變異，只能擴(kuò)大規(guī)模，基數(shù)越大，突變個(gè)體越多。伴隨茶馬古道存在的勐庫(kù)大葉茶傳播范圍極廣，因此正向突變個(gè)體出現(xiàn)得多，品種進(jìn)步也就相應(yīng)要快。

現(xiàn)在，我們?cè)賮?lái)對(duì)比有性與無(wú)性的模式。如果只顧當(dāng)下，無(wú)性繁殖模式完勝，但考慮到未來(lái)發(fā)展，則有性繁殖模式的優(yōu)勢(shì)就逐漸顯現(xiàn)了。對(duì)比得時(shí)間越長(zhǎng)，有性繁殖的優(yōu)勢(shì)就越大。

▲勐庫(kù)大葉種，葉大而嫩

所以結(jié)論是什么呢？其實(shí)這里沒(méi)有結(jié)論，以上只是一個(gè)辯證假設(shè)。

實(shí)際的情況是，無(wú)性繁殖的單株仍然具備有性繁殖能力，（固然其內(nèi)部繁殖后代會(huì)導(dǎo)致退化），也可以參與到整個(gè)群體的有性繁殖當(dāng)中，這使得整體基因突變頻率并沒(méi)有降低太多。整個(gè)勐庫(kù)大葉茶的進(jìn)化是一個(gè)混沌狀態(tài)，只要人群的審美不變，勐庫(kù)大葉茶就將不斷前進(jìn)。（越來(lái)越大）

隨著茶農(nóng)種植水平和認(rèn)知水平的提高，無(wú)性繁殖技術(shù)以及技術(shù)誘導(dǎo)變異必然出現(xiàn)，這是勐庫(kù)大葉茶發(fā)展之路的必經(jīng)階段。但有性繁殖模式必須長(zhǎng)期存在以及保持相當(dāng)?shù)捏w量水平，才能將勐庫(kù)大葉茶整體串聯(lián)成一個(gè)大有機(jī)體。而有性繁殖茶園模式與無(wú)性繁殖茶園模式的共同存在，會(huì)在當(dāng)下和未來(lái)繼續(xù)塑造改進(jìn)勐庫(kù)大葉茶。

第七節(jié)、勐庫(kù)大葉茶究竟是什么？

▲那賽藤條茶茶園

勐庫(kù)大葉茶不是一個(gè)有固定基因的無(wú)性系品種，這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有確定性的答案。

地理環(huán)境和人文因素共同演繹發(fā)展出了這一存在，而且它還在繼續(xù)發(fā)展。

勐庫(kù)大葉茶是云南茶葉的基因庫(kù)，它包含了未來(lái)優(yōu)良茶葉的無(wú)盡可能。

勐庫(kù)大葉茶還是茶馬古道精神的具象落地。人們從一個(gè)簡(jiǎn)單的出發(fā)點(diǎn)開(kāi)始，而人群得到了一個(gè)極其智慧的結(jié)果。

這是多中心多文化的融合，最妙之處，是這種融合不是僵死的，固化的，而是有機(jī)的，鮮活的。

費(fèi)孝通先生有句名言用在這里恰如其分，“各美其美,美人之美,美美與共,天下大同?！?/span>

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