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??? 問：老班章初制工藝，真的這么重要么？
??? 答：同樣的鮮葉，可以做成六大茶類，綠茶、黃茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶，你說工藝重要不重要？
??? 茶品品質(zhì)，其初制工藝基本決定了成品茶葉的品質(zhì)與茶品的后期醇化走向，茶品初制工藝的重要性，云南茶界一直忽略了，這也是導(dǎo)致云南茶葉品質(zhì)一直提不上去的首要瓶頸。
??? 不同的鮮葉，就有不一樣的適制性和制作工藝要求，如何看菁做青，用什么樣的工藝來制作，可以制作出適合后期醇化的茶品，這是制茶人不能忽略的首要問題，工藝做錯(cuò)了，或是不懂工藝，隨意而為，更或是為了市場(chǎng)需要，人為過度提高新制茶品的適口性，改變工藝或介入其他貓膩工藝，這就是為什么茶品越存越不好的原因。
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