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為什么茶水有的會“軟”，有的會“硬”？
1、茶青老嫩，老的茶青的茶水會比嫩的茶青的茶水硬。
2、不同季節(jié)的茶，春茶的茶水“軟”，夏、暑茶的茶水較“硬”，秋茶的茶水介于春茶與夏暑茶之間。
3、搖青過程是否正確。
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