隨著小青柑的火爆，同為柑普茶家族成員的大紅柑也逐漸被人們熟知。都叫陳皮普洱茶，柑普洱茶和桔普茶是一回事嗎？

柑普洱茶和桔普茶的區(qū)別

柑普和桔普雖然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分類學(xué)上是同科同屬而不同種的木本植物。根據(jù)《中國植物志》第43(2)卷表明，現(xiàn)在對于柑與桔的爭議很大，對于柑和桔的見解各不相同，其中有研究認(rèn)為柑是桔與橙的雜交種，從柑和桔的表面上也可以看出不同點來。

柑常見于綠小喬木或灌木，開白色小花，果實較大，果實球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏。

常見的柑子有：潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑。

桔子也稱橘子。果實較小，常為扁圓形，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細(xì)小，經(jīng)晾干或者干燥后也可入藥使用。

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柑皮和橘子皮的對比圖：

什么是大紅柑？

大紅柑（又名茶枝柑），搭配云南出產(chǎn)的普洱散熟茶（通常是宮廷熟茶），經(jīng)過特定工藝加工而成。

下面一張圖解釋大紅柑和其他柑的區(qū)別。

大紅柑無疑是選用最大，最成熟的紅柑制作而成，通常指立冬至冬至前后采收，果實已成熟果實所加工的皮。此時橙皮甙（dài）含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質(zhì)軟、皮厚、性溫，味甜香。

大紅柑是如何制作的？

紅柑和小青柑的制作工藝基本是一樣，都要經(jīng)過：采摘柑果、清洗柑果、開蓋挖果、沖洗柑果、攤晾、裝入普洱熟茶、陽光生曬加低溫干燥、包裝成茶品。

大紅柑的功效與作用

大紅柑皮厚、色深、性溫和，柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃腸刺激性相對要弱。

上等柑皮同宮廷普洱的完美結(jié)晶，自然功效強大，是高、低血壓病的克星，有理氣健脾、化痰止咳，健胃消食，抗霧霾，降血脂以及膽固醇的功效。

另外從營養(yǎng)角度看，大紅柑內(nèi)含更多果糖以及海綿松絲，能夠提供人體所需的膳食纖維，促進腸胃蠕動，對于調(diào)節(jié)膳食平衡有較大的助益，且富含多種維生素。

大紅柑的沖泡方法

大紅柑，一顆有30~50克，相當(dāng)于四五個小青柑，不適合一顆一泡（除非你找一個很大的壺，可以泡出來和很多人分享了），一般把紅柑柑皮掰碎和普洱茶匹配來泡，所以更講究技巧，茶與皮的比例不同能夠泡出不同的味道，在泡茶的過程中更能找到適合自己的味道，更能夠享受泡茶帶來的樂趣。

投茶量：柑果皮約2g+普洱茶約6g

水溫：100℃

沖泡時間：3-5秒

注水量：250ml

沖泡時注水要勻速平穩(wěn)，不管是蓋碗沖泡還是紫砂沖泡都是一樣的，出味快的大紅柑要快進快出，出味慢的前幾泡可以適當(dāng)延長出湯時間。

大紅柑的口感特點

細(xì)品大紅柑則發(fā)現(xiàn)：陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，大紅柑較甜。同時大紅柑有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱熟茶和陳皮結(jié)合相對略好，喝起來很舒服。韻味十足，醇厚甘香，順滑，有回甘，氣味清香，隨著時間的沉淀會越陳越香。