一種觀點認為，普洱茶“純料”或“一口料”的原料選用，是傳統(tǒng)普洱茶制作的基本規(guī)則，這是因為：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束縛，不可能將不同產區(qū)的茶葉“融到一起”。因此，古代流傳下來的普洱茶制作工藝沒有“拼配”一說;二是“拼配”的提法是一些現(xiàn)在制茶企業(yè)為了擴大產量、降低成本的一種說辭，缺乏普洱茶制作的“正宗性”?！捌磁洹惫に嚰庸こ龅钠斩鑼儆凇半u尾茶”，缺乏正宗的“韻味”，其產品的品質也必然大打折扣。

?

另一種觀點則認為，普洱茶的“拼配”是品質再優(yōu)化和再提高的一種工藝手段，經典的普洱茶產品一定有其獨特的“保密配方”，而這個配方的核心內容就是“拼配”。
?

那么，誰的觀點更具合理性呢?

首先，是我們對“拼配”概念應如何界定。普洱茶的“拼配”涵蓋很多內容，具體包括六個方面：等級的拼配、不同茶山的拼配、不同茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。以普洱茶等級拼配為例，它是普洱茶拼配中最常見的一種方法。幾乎涵蓋了所有的普洱茶緊壓茶產品，無論是新茶，還是流傳下來年份較長的老茶，將他們剖析會發(fā)現(xiàn)，其底、面、內的茶葉等級都有差別，哪怕這種差別極為細小，都有獨特的拼配技術在里面，一餅普洱茶的“層次感”離不開等級拼配的技巧。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

只是這種等級的拼配存在級別差距大和小之分。從這個意義上講，普洱茶的拼配自古至今是廣泛存在的。很多人提到的“純料”和“一口料”，更多的是指沒有將不同區(qū)域的茶葉“混到”一起而已，是普洱茶拼配中的某一項，而不代表全部，不能簡單認為采用“純料”或“一口料”的普洱茶就沒有其他的拼配技術。說的更直白一點，普洱茶的拼配是一個大的概念，絕非只局限某一點。
?

其次，目前市場上出現(xiàn)的“夾心茶”及非云南產區(qū)的茶葉混入普洱茶之中，是一種造假行為，不屬于普洱茶拼配的范疇。普洱產的拼配是一項高超的技術，是普洱茶制作者通過拼配工藝將普洱茶品質再優(yōu)化與再提高的過程，不能將任何的以次充好、甚至造假的原因歸罪于普洱茶的拼配。