茶葉檢驗標準中的怪胎————稀土，說它是怪胎一點也不為過：1、世界茶葉生產(chǎn)國和進口國中只有中國對茶葉稀土做出了限量。2、我國茶葉稀土限量自縛手腳，一定程度上限制了我國茶葉出口貿(mào)易。3、稀土限量指標苛刻，很多名牌茶企也難逃“稀土門”。4、稀土氧化物絕大多數(shù)是不溶于水的，茶葉多為泡飲而非帶葉食用，稀土的浸出率不超過20%左右。5、稀土對人的健康具有兩面性。

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　　湖南益陽冠隆譽黑茶發(fā)展有限公司生產(chǎn)的“紅茯金磚”，在2010年中國（上海）國際茶業(yè)博覽會獲得金獎沒多久，近日卻被曝出質(zhì)量問題。根據(jù)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局日前發(fā)布的《關(guān)于2012年第6批食品質(zhì)量安全省級監(jiān)督抽查結(jié)果的公告2012年第21號》（下稱《公告》），這款茶葉被檢出稀土總量為6.28mg/kg，是相關(guān)標準值的314%，被判定為不合格。在此次抽查結(jié)果中，一共有7款茶葉被判定為不合格，不合格項目均為稀土總量。

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　　———摘自2012-07-07 09:25:53 中國普洱茶網(wǎng)

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　　2015北京食藥監(jiān)局公布了5種茶葉稀土超標，其中標注福建省安溪新圳茶廠的散裝鐵觀音稀土含量超過標準值的8倍。屢屢爆出的茶葉稀土超標事件，把茶葉質(zhì)量安全推向了輿論的“風口浪尖”。茶葉稀土超標事件為何會頻頻發(fā)生？茶葉稀土超標到底有多大的危害？

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　　 ———摘自2015-01-0715:33:14 ?京華時報

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　　中國消費者報武漢訊(記者吳采平)近日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布茶葉及相關(guān)制品抽檢結(jié)果，商標為“襄清源”等9批次樣品不合格，主要不合格項目為稀土超標。

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　　來源：中國消費者報 2016-6-2815:36:10 編輯：張宜娟

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　　化學元素周期表中鑭系元素——鑭(La）、鈰(Ce）、鐠(Pr）、釹(Nd）、钷(Pm）、釤(Sm）、銪(Eu）、釓(Gd）、鋱(Tb）、鏑(Dy）、鈥(Ho）、鉺(Er）、銩(Tm）、鐿(Yb）、镥(Lu），以及與鑭系元素密切相關(guān)的元素—釔(Y)和鈧(Sc)共17種元素，統(tǒng)稱為稀土元素。

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　　“稀土”是歷史遺留下來的名稱。稀土元素（Rare Earth Element）是從18世紀末葉開始陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，當時人們常把不溶于水的固體氧化物稱為土。而稀土一般是以氧化物狀態(tài)分離出來的，很稀少，因而得名為稀土（Rare Earth，簡稱RE或R）。

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　　稀土是非可再生資源，在國際上有著工業(yè)黃金之稱。它在石油、化工、陶瓷、玻璃、永磁、互聯(lián)網(wǎng)智能系統(tǒng)、材料等民用、軍用領(lǐng)域都有很高的利用價值。中國是世界稀土資源儲量大國，也是世界產(chǎn)茶大國，稀土礦區(qū)及附近的土壤、茶樹對稀土有一定的富集作用。

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　　我國是稀土資源大國：內(nèi)蒙古、江西、廣東、廣西、福建、四川、山東、湖南、云南、浙江等省的部分地區(qū)均有分布。茶樹從土壤中吸收稀土元素、茶葉中的稀土多少與土壤中稀土元素含量有直接關(guān)系。

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　　一類是：茶葉在施肥中如果大量使用氮肥及硫胺之類的肥料可以浸提土壤中的稀土元素。通過水的促進作用，肥料中的硫胺和碳銨同土壤中的稀土進行了離子交換，此時的稀土就同硫胺及碳銨進行了很好的有機結(jié)合，轉(zhuǎn)變成了可溶于水的物質(zhì)被茶樹所吸收。

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　　另一類是：使用稀土肥料。稀土葉面肥猶如生長激素，可以促進茶葉發(fā)芽、增加茶葉產(chǎn)量。

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　　適量攝入稀土元素對人體有抗腫瘤、抗凝血、抗動脈硬化、消炎殺菌等作用。

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　　過量攝入稀土元素會損害大腦、肝腎、心臟、女性生殖功能，以及降低免疫力、引起血液成分變化、急性中毒、輻射等。

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　　有研究者提出，對一個體重60公斤的成年人,每日從食物中攝入的稀土不應(yīng)超過36毫克;也有人提出,重稀土區(qū)和輕稀土區(qū)成人居民的稀土攝入量為6.7毫克/天和6.0毫克/天時,懷疑出現(xiàn)了中樞神經(jīng)系統(tǒng)檢測指標異常；還有實驗說明：稀土接觸的“安全劑量”在人均日膳食攝入質(zhì)量4.2毫克。

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　　問題四：現(xiàn)行國家標準茶葉稀土限量2.0mg/kg—“yes”or”no”

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　　國家標準GB 2762-2012對“植物性食品中稀土限量指標”見下表：

　　植物性食品中稀土限量指標

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　　那么，這個表中的限量指標是如何測得的？我們知道，稀土氧化物絕大部分是不溶于水的，但是在硝酸的作用下，植物中的稀土氧化物會被徹底浸提出來，按照現(xiàn)行GB5009.94-2012《食品安全國家標準 植物性食品中稀土元素的測定》中的測定方法，我們使用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）測定的是植物性食品（包括茶葉）的硝酸消解液體（這樣可以充分將稀土元素浸提出來）中的稀土含量值。

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　　該測定方法給出的限量值如果說適用于糧食、蔬菜等入口食用的植物性食品，那么茶葉的攝入方式有別于其它種類，屬于泡飲茶湯，一般消費者是不會食用茶渣的。尤其上表中茶葉對比糧食，限量同樣是2.0毫克/千克，即每1千克糧食或茶葉（干重）中的稀土限量是:2.0毫克。但是區(qū)別在于糧食與茶葉的人體攝入方式不同，有實驗測得，茶湯中稀土的實際浸出率大概在20%以內(nèi)。

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　　打個比方，a茶葉按照標準測得稀土值是10毫克/千克（是現(xiàn)行標準限量的5倍），那么a茶葉可溶解于茶湯中稀土值大概只有2毫克/千克，按人均每天喝三泡茶（7克/泡的投茶量），約21克干茶葉中含有稀土約0.21毫克，干茶中的稀土浸出率按照20%來算，我們喝進肚子里的稀土量為0.042mg，參照人體每日攝入稀土“安全劑量”值4.2毫克，我們通過飲a茶葉攝入的稀土只是人均日膳食攝入稀土“安全劑量”的1%。

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　　另外,食品與營養(yǎng)信息交流中心專家提到茶葉中稀土含量的本底值（各要素在人為污染前的數(shù)值）：0.23-1.76mg/kg，那么標準定在2mg/kg，對于生產(chǎn)者來講確實苛刻了。

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　　隨著茶葉稀土超標事件的頻頻發(fā)生和業(yè)內(nèi)對“稀土限量”的頗多爭議。去年年底到今年以來，茶業(yè)內(nèi)不斷有消息傳出新的國家標GB 27622016《食品安全國家標準 食品中污染物限量》可能會取消稀土限量標準。但一方面，如果真的取消了稀土限量指標，也有可能會造成濫用稀土肥料和植物生長調(diào)節(jié)劑的情形。

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　　茶葉“稀土限量”這個怪胎,“限量”不是很怪，怪在“限多少的量”。即是否可以在經(jīng)濟效應(yīng)和食品安全兩方面找到一個合理的平衡點，結(jié)合飲茶實際情況，放寬限量標準。而對于消費者而言，如果想要購買農(nóng)殘、重金屬、稀土等指標嚴于國家標準限量的，在購買的過程中，可以參照產(chǎn)品的檢驗報告數(shù)據(jù)進行挑選。

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　　以上僅代表筆者的個人觀點。歡迎各位茶友批評指正，一起探討交流。

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　　文|劉洋 ? 茶葉工程師、全國茶葉標準化技術(shù)委員會普洱茶工作組委員、云南省古樹普洱茶收藏研究會監(jiān)事、《建水紫陶》地方標準主要起草人。

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　　部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，謹以致謝

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