?如果有人和您說(shuō)我這茶是純料來(lái)的，你第一反應(yīng)是什么呢？好比有人和您說(shuō)，我這條黃金項(xiàng)鏈?zhǔn)羌兘鸬模壹拥?7號(hào)汽油很純，我買(mǎi)的蜂蜜是很純的，也可以叫純料吧！

???? 一直以來(lái)我認(rèn)為“純料”的稱謂非常值得推敲，這有點(diǎn)像04年的“野生茶”叫法一樣，怎么野生法，樹(shù)都是人栽種的，不過(guò)有些荒廢了導(dǎo)致疏于管理，疏于管理的茶一定是好茶，人越細(xì)心打理的東西反而越不怎么樣，好比在魚(yú)塘養(yǎng)魚(yú)，你天天盯著，喂著，生怕魚(yú)餓了，病了，魚(yú)的口感反而不如你荒廢了的魚(yú)塘，根本不去管他，日曬雨淋，也不打藥也不喂養(yǎng)，幾年后，有釣魚(yú)愛(ài)好者去垂釣，你知道他們?cè)趺捶Q呼這魚(yú)塘？“野塘”來(lái)著，這樣垂釣才刺激呢！所以“野生茶”雖然稱謂不科學(xué)也不嚴(yán)謹(jǐn)，但它體現(xiàn)了人類(lèi)是喜歡不經(jīng)太多人工對(duì)待的多些自然生態(tài)的茶葉。后來(lái)，慢慢的，就被“樹(shù)齡”和“喬木”取代了，我認(rèn)為這樣還算客觀一點(diǎn)。

??? 突然有人拿一片茶過(guò)來(lái)告訴你，我的茶是喬木的，你第一反應(yīng)是，這一定是很稀罕金貴，但我想云南山頭這么多，最好山頭的臺(tái)地茶是否不如您一般山頭的喬木茶呢？最好山頭的臺(tái)地春茶一定不如您一般山頭的喬木雨水茶或者說(shuō)秋茶嗎？

??? 很多關(guān)于普洱的用詞，其實(shí)細(xì)說(shuō)也沒(méi)有很大錯(cuò)誤，因?yàn)椴贿@么叫，又不知道該如何去叫。但假若您對(duì)茶區(qū)了解，對(duì)山頭熟悉，對(duì)普洱茶整個(gè)體系包括古代現(xiàn)在甚至未來(lái)都爛熟于心的話，“純料”兩個(gè)字顯而易見(jiàn)已經(jīng)不在你更多注重范圍之內(nèi)，或許用這個(gè)詞都會(huì)很少有機(jī)會(huì)，用了自己都覺(jué)得自己很“菜”。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

??? 我買(mǎi)的蜂蜜是純料，這顯而易見(jiàn)有很多是摻水的，黃金也一樣。至于有人說(shuō)這茶是“純料”那么您第一時(shí)間感興趣的就是，我倒要看看它是否純。這個(gè)時(shí)候你有否心中對(duì)“純”與“不純”的范圍有個(gè)大致概念呢。純?cè)颇喜?，代表茶都是云南茶區(qū)的，沒(méi)有廣西湖南料。純勐海茶區(qū)的，就是包括南糯、布朗、巴達(dá)等在內(nèi)的勐海山頭，那么純易武呢，只能是漫灑了，如果是倚邦、蠻磚、革登、莽枝呢？那又叫象明了，今天有人拿著一片茶過(guò)來(lái)告訴你，這是象明的，你可能會(huì)搖搖頭，但如果他告訴你這是易武的呢？你還不關(guān)注更多一些。因?yàn)楣欧Q謂易武和象明的茶區(qū)包括遠(yuǎn)到景洪的攸樂(lè)都叫易武茶區(qū)，但現(xiàn)在可不這么分了，你要說(shuō)革登，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)，一定會(huì)說(shuō)，那不是易武，是象明的茶。至于易武鎮(zhèn)的漫灑，已經(jīng)又細(xì)分為什么落水洞、丁家寨、三和社、麻黑、刮風(fēng)寨之類(lèi)的，最近又出現(xiàn)什么“高山”、“彎弓老寨”之類(lèi)，我想要細(xì)分，未來(lái)還會(huì)有更多細(xì)分。

?? 所以，看您的“純料”兩個(gè)字是設(shè)定在什么范圍內(nèi)的。這個(gè)只是地域，還有時(shí)間和季節(jié)呢。即便純麻黑茶，還有今天和去年的，高樹(shù)齡的和低樹(shù)齡的（大樹(shù)和臺(tái)地）、春季的和秋季的雨季的。所以當(dāng)您要盡量科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆Q謂一片純料茶的時(shí)候，你要這樣說(shuō)“云南——西雙版納——易武鎮(zhèn)——麻黑——喬木（大樹(shù)）——春季（或者秋季雨季）——09年的純料茶。”一直以來(lái)我認(rèn)為這樣已經(jīng)是“純料”指向的最詳細(xì)和末端范圍了。

??? 最近又出現(xiàn)了“單樅茶”，說(shuō)到單樅茶很多人又以為是鳳凰單樅茶了，其實(shí)單樅就是指一棵樹(shù)上的茶，武夷茶也有，潮州鳳凰山的茶也有這么制作的茶?，F(xiàn)在已經(jīng)有人把它引入了云南普洱茶區(qū)了，是一棵樹(shù)，一棵樹(shù)的茶葉采摘，然后都制作成單一料的餅餅。我想這樣的細(xì)分也不能說(shuō)沒(méi)有意義，它是普洱多元化的一種發(fā)展，雖然不可能成為主流，但存在還是合理的，小眾范圍的先鋒嘗試吧。細(xì)想一下，龍井也可以這樣玩法的。我看馬未都先生曾經(jīng)形容中國(guó)收藏界的一句話——中國(guó)人玩玩意發(fā)展到極致就是病態(tài)，如病梅之類(lèi)的東西。我是否可以把一棵樹(shù)上的茶再細(xì)分為早上8點(diǎn)前采摘的，或者一位云南大師說(shuō)的，純順時(shí)針采摘的，或者逆時(shí)針采摘的，然后采完后，又誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)大師手工制作的呢。因?yàn)槿嗄須⑶喹h(huán)節(jié)也能出現(xiàn)茶葉口感的細(xì)微不同，這沒(méi)啥好說(shuō)的一定是這樣。寫(xiě)到這里，我都糊涂了，想必看得你們也深感有個(gè)牛角尖出現(xiàn)了吧！反正研究是無(wú)止境的，只要你敢想，就一定有個(gè)研究方向出現(xiàn)在你的視野，當(dāng)你在這個(gè)方向研究大致清楚了，才發(fā)覺(jué)又有很多方向派生出來(lái)，你就研究去吧！

??? 回到“純料”兩個(gè)字，你又可以有無(wú)限遐想，今天我拿來(lái)兩片茶，我告訴你，一片純料，一片拼配的。按你以往的理解，你早都下意識(shí)地區(qū)分好差了吧，然后我告訴你，對(duì)一片是純景谷09春茶喬木料，我還沒(méi)說(shuō)09純景谷臺(tái)地茶雨水料呢，那也是純是吧？另一片是09春茶班章配08易武刮風(fēng)寨配09南糯山喬木春茶。哦，這樣拼呀，你又會(huì)改變思路，那是拼的貴了，因?yàn)槟阆乱庾R(shí)一算班章易武南糯山就已經(jīng)知道價(jià)值了，一定是比景谷的貴，但您敢說(shuō)拼出來(lái)的效果一定是好嗎？

???? 所以，純料無(wú)非是簡(jiǎn)單告訴人這是哪里的東西，因?yàn)槭羌兊?，你掐指一算就知道價(jià)格了。但話又說(shuō)回來(lái)，你如何知道它是否純呢？即便你口腔厲害，你腦海里的純也是建立在之前你樹(shù)立的一款純的依據(jù)上，你又如何能評(píng)定你的依據(jù)就一定是純呢？

??? 到后來(lái)，我覺(jué)得“純料”兩個(gè)字越來(lái)越要引發(fā)中國(guó)文字的一場(chǎng)革命了。但其實(shí)，“純料”兩個(gè)字就如“野生茶”一樣的白癡，純料茶走入市場(chǎng)后，質(zhì)量監(jiān)督局的人去檢查，如何判斷得出來(lái)是純料呢？所以，我感覺(jué)不久將來(lái)，“純料”兩個(gè)字也一定會(huì)在包裝紙上禁用。好的茶品，相信需要有好的流通品牌來(lái)指引，它既不是“大益”這個(gè)生產(chǎn)渠道的廠家品牌能說(shuō)明，也非簡(jiǎn)單幾個(gè)“純料”就能突出的。況且，有誰(shuí)敢說(shuō)拼配茶就不如純料茶好呢？

??? 我最后再把大家的潛意識(shí)概念顛覆一下：“純料”從字面上講就不能推斷為一定是名山喬木春茶料，它只是指向?yàn)橐欢ǚ秶鷥?nèi)的單一料。記住重點(diǎn)是“一定范圍”，因?yàn)樵偌?xì)分的話，它又不是純料了。

??? 而“拼配茶”并非指示為臺(tái)地茶之間的摻雜，它也能說(shuō)明是名山喬木春茶的摻雜。沒(méi)有任何人能說(shuō)明在一定范圍內(nèi)的純料就一定好喝過(guò)拼配料，因?yàn)檫€有存放的因素呢？

??? 所以，當(dāng)再出現(xiàn)“純料茶”和“拼配茶”的時(shí)候，諸位千萬(wàn)別急于表態(tài)好差，先搞清楚純指純什么，拼指什么拼，然后再結(jié)合口腔，才好說(shuō)明吧！????????????????????????????????????

來(lái)源：普洱雜志 作者：普茶藏珍 發(fā)布日期：2010年02月 25 日

相關(guān)熱詞：
純料