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陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁(yè) 文化 普洱茶收藏投資與日常飲用必讀

普洱茶收藏投資與日常飲用必讀

普洱茶收藏和投資必讀 一、選購(gòu)普洱茶時(shí)應(yīng)注意些什么? 普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分

?普洱茶收藏和投資必讀??
????一、選購(gòu)普洱茶時(shí)應(yīng)注意些什么???
????普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分,存儲(chǔ)中有干倉(cāng)和濕倉(cāng)之分。這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同。目前市場(chǎng)上普洱茶品種較多,良莠不齊,消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)加甄別:??
????<1>喬木普洱茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔1000米以上地區(qū),樹(shù)齡在500年以上,和樟樹(shù)等多樹(shù)種混生,構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng),不施肥不用殺蟲(chóng)劑,營(yíng)養(yǎng)成分充足,增值潛力大,但價(jià)格較高,適宜經(jīng)濟(jì)條件較寬裕的人士品用;??
????<2>普洱茶按茶區(qū)和級(jí)別等級(jí)不同,口感有一定的差異,有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強(qiáng)有的茶氣溫和。但都應(yīng)湯色清澈,口感甘甜潤(rùn)滑,氣味自然;??
????<3>生茶茶氣重、去油膩效果好,但對(duì)胃有一定的刺激,適宜胃功能較好,身體肥胖,血脂血壓較高的人士飲用;熟茶茶氣溫和,潤(rùn)滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏,適宜所有人群飲用;??
????<4>普洱茶的增值潛力大,收藏普洱茶確實(shí)能獲得較好的經(jīng)濟(jì)收益,但收藏時(shí)一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹(shù)茶并由品牌信譽(yù)好的廠家生產(chǎn)的茶品;??
????<5>年限久的普洱茶確實(shí)口感好、品味高,但市場(chǎng)上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的,而且價(jià)格極其高昂。為追求利潤(rùn),一些不法商人采取各種手段制作假老茶,由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?,其欺騙性很強(qiáng)。因此不要盲目的追求老茶,應(yīng)多看多問(wèn)多交流,或在信譽(yù)好的商家定向購(gòu)買(mǎi)。??
????<6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。??
????我們建議您購(gòu)茶時(shí)以清純正氣作評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn):一是清:聞其味:味道要清,不能有雜味。二是純:辨其色,茶色如棗,不能黑如漆。三是正:存其位,存放干倉(cāng),不可位于潮濕處。四是氣:品其湯,口味溫和,不可五味雜陳。但無(wú)論選購(gòu)哪種茶品,都應(yīng)到信譽(yù)好的專(zhuān)賣(mài)店,這樣的店內(nèi)種類(lèi)齊全,品質(zhì)有保證。?
二、平時(shí)如何存放普洱茶??
????在各種茶葉中,普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲(chǔ)存普洱茶并不困難:如果存放緊壓茶,不要拆包裝;如果是散茶,建議最好存放在紫砂罐里,只要不受陽(yáng)光直射,環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風(fēng)透氣,濕度不要太大即可,但一定要遠(yuǎn)離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。?
??????
????三、普洱茶的主要茶山有哪幾座,它們各有什么特點(diǎn)??
????普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座:攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒;江外六座:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。?
????由于各茶山的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境各異,土壤所含化學(xué)成分也不一樣,因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座:(1)、革登山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深桔黃。(2)、莽枝山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣較淡,湯色深桔黃。(3)、倚邦山:屬喬木小葉種,回甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯色深桔黃。(4)、蠻磚山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津好,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說(shuō)。(5)、曼撒山(易武山):屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘強(qiáng)烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。(6)、悠樂(lè)山:屬喬木大葉種,苦澀重,回甘快、生津好,香氣一般,湯色淡桔黃。??
????目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少,產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山:(1)、南糯山:屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹(shù)。(2)、布郎山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快、生津強(qiáng),湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛(ài)好者夢(mèng)寐以求的收藏佳品。(3)、巴達(dá)山:屬喬木大葉種,這里生長(zhǎng)著成片的栽培型茶樹(shù)和野生茶樹(shù)林。賀松村大黑山上就生長(zhǎng)著一株1800年的野生型茶王樹(shù)。此山茶葉(銘茶案坊)味苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。(4)、南嶠茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹(shù)不成林(片),灌木居多,口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般,茶葉等級(jí)低。(5)、勐宋茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹(shù)不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。(6)、惠明景邁山:屬喬木大葉種,十二大茶山中喬木樹(shù)最大的一片集中在這里,號(hào)稱(chēng)萬(wàn)畝喬木古茶園??酀亍⒒馗噬驈?qiáng),湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹(shù)上還生長(zhǎng)著一種寄生物俗稱(chēng)螃蟹腳,可消炎怯痰、對(duì)治療胃病和糖尿病較有效。?
????四、喬木茶樹(shù)有那些品種??
????據(jù)植物研究專(zhuān)家證明,云南的喬木茶樹(shù)有四個(gè)變種:皋蘆變種,德宏變種,云南變種,白毛茶變種。以葉種區(qū)分:有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個(gè)品種。?
????五、喬木茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境有何要求??
????茶樹(shù)屬于酸性植物,對(duì)土壤酸堿度比較敏感,宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹(shù)喜濕愛(ài)暖,最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的溫度是20-25度,日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹(shù)。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間,高山霧多,雨水充足,年降雨水量1300-1800毫米,生態(tài)系統(tǒng)完整,正是因?yàn)檫@里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,才使普洱茶具有了獨(dú)特而豐富的口感和健康功效及收藏價(jià)值。?
六、茶樹(shù)有花嗎,是否可以飲用??
????茶樹(shù)有花,開(kāi)的是白色的花,花蒂象丁香,花瓣有五片,當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)火把花,瘋婆娘花。茶花可以飲用,而且香氣醇厚,口感潤(rùn)滑,但沖泡次數(shù)沒(méi)有茶葉次數(shù)多。?
????七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹(shù)有多少年了,生長(zhǎng)在什么地方??
????迄今為止,發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹(shù)樹(shù)齡高達(dá)1800余年,樹(shù)高32.12米,根部直徑2.9米,是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹(shù)之王。位于勐??h巴達(dá)區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊,從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。?
????八、野生茶樹(shù)的茶能喝嗎??
????野生茶樹(shù)的茶能喝,但是苦澀味濃,沒(méi)經(jīng)過(guò)馴化管理,所含營(yíng)養(yǎng)成份較少。野生茶王樹(shù)的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘,為保護(hù)茶王樹(shù),當(dāng)?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來(lái)看護(hù)。?
????九、什么是螃蟹角??
????螃蟹角是一種寄生在樹(shù)齡較高的喬木茶樹(shù)上的寄生物。它的顏色是綠色(但采摘曬干后變成棕黃色),形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香,它含有多種有機(jī)物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可做藥用,用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。?
????十、普洱茶主要成份有哪些??
????喬木普洱茶樹(shù)由于有它優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境和漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)時(shí)間,內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有:蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類(lèi)、有機(jī)酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類(lèi)的基礎(chǔ)。?
????十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少??
????普洱茶作為茶文化的代表,大概有兩千年的歷史了。但在以前,內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多:一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲,所產(chǎn)茶品一直通過(guò)茶馬古道運(yùn)往西藏和東南亞等地區(qū),部分茶葉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉進(jìn)入內(nèi)地也只能供皇親國(guó)戚和達(dá)官貴人享用,普通百姓很難接觸到;二是普洱茶一直產(chǎn)量不大,至今仍供不應(yīng)求,絕大部分產(chǎn)品銷(xiāo)到港、臺(tái)、東南亞和廣東一帶,因此廠家也沒(méi)有重視普洱茶的宣傳推廣;三是由于歷史的原因,致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國(guó)戚聯(lián)系在一起,一提到普洱茶就感覺(jué)可望不可及,認(rèn)為價(jià)格貴消費(fèi)不起,這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離;四是過(guò)去內(nèi)地經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá),生活水平低,健康保健意識(shí)差;五是生活習(xí)慣和飲茶習(xí)慣不同,把喝茶單單作為解渴之用,沒(méi)有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會(huì)交往的一部分。?
????十二、普洱茶的價(jià)格會(huì)逐年上漲嗎??
????在近一個(gè)時(shí)期內(nèi),普洱茶的價(jià)格是呈上升趨勢(shì)的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品,它內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的,但和其它茶葉的價(jià)格比較,普洱茶的價(jià)格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限,隨著人們對(duì)普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認(rèn)同,市場(chǎng)的需求會(huì)急劇擴(kuò)大,供求矛盾也會(huì)導(dǎo)致普洱茶價(jià)格的上漲。還有一個(gè)重要的也是導(dǎo)致普洱茶漲價(jià)的主要原因就是原料價(jià)格的上漲。喬木茶樹(shù)都種植在高山森林里,那里山寨的少數(shù)民族山民們市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)也在迅速增強(qiáng),各廠家爭(zhēng)購(gòu)原料也使他們看到了手中茶葉的價(jià)值,2005年喬木茶樹(shù)茶葉的收購(gòu)價(jià)格就比2004年上漲了一倍多,過(guò)去的低價(jià)原料不會(huì)再有了。?
????十三、熟茶有什么特點(diǎn),為什么特別受消費(fèi)者喜愛(ài)??
????熟茶確實(shí)有獨(dú)到之處,它條索整潔秀直,湯色紅濃剔透,口感甘甜、細(xì)柔、潤(rùn)滑,其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì),其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨(dú)具。更主要的是茶廠嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn),在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測(cè)設(shè)備,對(duì)培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時(shí)機(jī)等都用最佳的數(shù)據(jù)控制,使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。?
十四、貢茶有什么特色??
????據(jù)史料記載,清、明兩朝皇帝對(duì)金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨(dú)衷,每年都由朝廷撥重金收購(gòu),并定為宮廷御用品,民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個(gè)金瓜貢茶,已有100多年的歷史,是國(guó)寶級(jí)文物。現(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨(dú)家產(chǎn)品,它有兩種規(guī)格。一個(gè)是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品,重14公斤;另一種是供日常飲用和饋贈(zèng)之用的小型瓜樣茶,重200克。它的特點(diǎn)可概況為:品級(jí)頂尖數(shù)量稀少,加工(鐵觀音)困難成本高昂,湯色之美口感之佳難于言表。它是用級(jí)別最高的喬木細(xì)嫩芽頭為原料,經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫,再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限,一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。?
????十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡??
????所謂耐泡,指的是茶經(jīng)過(guò)多次沖泡后,其湯色口感沒(méi)有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡,其實(shí)我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹(shù)歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng),它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺(jué)到的它經(jīng)久耐泡的緣故。?
????十六、喝普洱茶會(huì)上癮嗎??
????大部份常喝普洱茶的人士說(shuō)喝普洱茶上癮,一天不喝就感覺(jué)不舒服,很多接觸普洱茶時(shí)間不長(zhǎng)的人也說(shuō),喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因?yàn)楹绕斩枭习a了嗎?其實(shí)不是上癮,而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對(duì)人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和加工(鐵觀音)工藝,它所內(nèi)含的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)確實(shí)比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后在不知不覺(jué)間對(duì)人各部位器官和肌體進(jìn)行著修復(fù)和養(yǎng)護(hù),使人感覺(jué)到精神振作、周身舒暢,同時(shí)它美麗的湯色、滑潤(rùn)甘甜的口感也是吸引人門(mén)喜愛(ài)。?
????普洱茶的前世今生?
????茶在中國(guó)已經(jīng)有數(shù)千年的歷史,古時(shí)已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之?!?《神農(nóng)嘗百草》)的記載,可見(jiàn)茶對(duì)人體健康有一定的好處。今日,人們已經(jīng)培育制作出六大系數(shù)千個(gè)品種的茶,鐵觀音、烏龍茶、龍井、碧螺春、大紅袍等品種已經(jīng)深入人心,每種茶以其不同的味道與形態(tài),吸引著千千萬(wàn)萬(wàn)茶愛(ài)好者。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,工作生活壓力加重,人們每日匆匆忙忙地過(guò)生活,根本就來(lái)不及停下腳步去享受生活的樂(lè)趣,重視一下現(xiàn)代生命中所缺乏的元素,例如健康。幸好喝茶這種傳統(tǒng)的生活方式還沒(méi)有被人們完全遺忘,人們?cè)诠ぷ髦嘁矔?huì)上上茶樓喝喝茶或者擺一方茶桌三五知己品品功夫茶,生活中有點(diǎn)茶味也是不錯(cuò)的。?
????近兩年,普洱茶為人們的生活增添了不少樂(lè)趣,吸引著千千萬(wàn)萬(wàn)的茶友。關(guān)于普洱茶的優(yōu)劣沒(méi)有特定的標(biāo)準(zhǔn),只能靠個(gè)人的不斷實(shí)踐,不斷積累經(jīng)驗(yàn),總結(jié)而成的標(biāo)尺。一位老資格的對(duì)茶葉有獨(dú)特見(jiàn)解的茶友說(shuō),普洱茶猶如人的面孔,人的面孔各有特點(diǎn),而普洱茶也有千姿百態(tài),不同地區(qū)、不同品種、不同季節(jié)的茶葉會(huì)有所不同,即使是同一個(gè)品種的普洱茶制成后也會(huì)因?yàn)榇娣诺沫h(huán)境而有所區(qū)別。?
????普洱茶需經(jīng)過(guò)采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類(lèi)、緊壓成型等制作工序,然后利用儲(chǔ)存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶,而這一過(guò)程的空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì),所以普洱茶又存在著無(wú)限的變數(shù)。當(dāng)然,如果存放的環(huán)境較理想的話(huà),茶的質(zhì)量是能得到保證的。??
????普洱茶按照樹(shù)種可以分為喬木型和灌木型、大葉種和小葉種;按照形狀可以分為餅形、沱形、磚形、柱形、蘑菇形等;按等級(jí)分可以分為特級(jí)、一到十級(jí);按照制作過(guò)程可以分為生茶、熟茶和渥堆茶;按照種植地形可分為臺(tái)地差和基地茶。?
????有人說(shuō),普洱茶的香和色是一個(gè)謎,而這個(gè)謎正是普洱茶的迷人之處。喝茶要觀其色、聞其香、品其味,選茶要注意清、純、正、氣的四大要訣和六不政策。?
????一位茶友說(shuō),要真正品出普洱茶的味道,不是一件容易的事,茶是有生命力的,需要細(xì)斟慢酌的耐心?;蛟S人們是應(yīng)該暫時(shí)拋下永遠(yuǎn)也沒(méi)有終止的工作,靜下心來(lái)細(xì)細(xì)品嘗茶的味道了。?
????在擁有數(shù)千年茶文化歷史的中國(guó),從“柴米油鹽醬醋茶”這“開(kāi)門(mén)七件事”中不難看出中國(guó)人自古以來(lái)便與茶結(jié)下了不解之緣,而茶馬古道的故事更增添其神秘感。近幾年普洱茶可以說(shuō)風(fēng)靡全國(guó),當(dāng)人們發(fā)掘出普洱茶的閃光點(diǎn)之時(shí),普洱茶成為了眾星捧月般的寵兒。普洱茶究竟是怎么樣的一種茶?它為何能夠讓人歡喜讓人珍惜?現(xiàn)在就讓我們開(kāi)始走近普洱茶吧……過(guò)往普洱茶沒(méi)有受到人們的關(guān)注,甚至被人稱(chēng)為“垃圾茶”,但是近幾年來(lái)普洱茶越來(lái)越受到人們大眾的歡迎,其身價(jià)也隨著這股熱潮扶搖直上。個(gè)中有些什么原因呢?
普洱茶受寵的原由
????擁有多年茶葉經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的朝天巖名茶超市的丘新生先生說(shuō),普洱茶近年被“炒”得十分熱,一是普洱茶本身的功效越來(lái)越被人們所認(rèn)識(shí),越來(lái)越多人喜愛(ài)普洱茶;二是商家趁著這股潮流“炒茶”;三是普洱茶收藏愛(ài)好者增多。
????現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能,增強(qiáng)免疫能力,以及預(yù)防多種疾病的保健作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分,能夠阻礙膽固醇的消化和吸收,促進(jìn)膽固醇排泄,降血脂、預(yù)防心血管疾病、減肥瘦身等多種功效。這是停下腳步重視身體健康的人們喜愛(ài)普洱茶的重要原因。
????過(guò)去普洱茶一直沉沒(méi)在眾多人們喜愛(ài)的茶葉品種之下,悄無(wú)聲息,可是普洱茶經(jīng)過(guò)商業(yè)包裝之后如睡蓮般浮出水面,身價(jià)猛升,成為新一代茶葉寵兒,不能不說(shuō)商家的商業(yè)炒作造成的。
????喝普洱茶的人多了,自然不乏普洱茶愛(ài)好者,時(shí)下收藏之風(fēng)越吹越猛,眾多普洱茶愛(ài)好者成為了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限,一旦收藏就肯定是以幾十、幾百、甚至是噸為單位來(lái)大批量收藏。到這個(gè)年月,古董級(jí)的普洱茶不多,昂貴的收藏價(jià)格對(duì)市場(chǎng)價(jià)格也產(chǎn)生了一定的影響。?
????普洱茶價(jià)格大漲
????廣州芳村的茶葉市場(chǎng)幾乎是全中國(guó)最大最集中的茶葉市場(chǎng),就連云南本地商家也到這里進(jìn)貨。丘先生說(shuō),他一直以來(lái)都是從那里進(jìn)貨的,目睹了普洱茶葉市場(chǎng)的興起和興旺,以前進(jìn)貨一般是一手交錢(qián)一手交貨,甚至可以佘賬,可是普洱茶成熱門(mén)之后,就得先給了錢(qián)再給貨,而且經(jīng)常要排隊(duì)候貨,有時(shí)有錢(qián)也不一定買(mǎi)到心水貨。
????普洱茶的價(jià)格在幾年之內(nèi)連跳幾級(jí),如勐海茶廠某種型號(hào)的普洱茶,在1997年進(jìn)貨價(jià)是7元一餅,可是到了2006年年末其進(jìn)貨價(jià)已經(jīng)漲到150元。再如另一種型號(hào)普洱茶,去年3月份出第一批新茶時(shí)進(jìn)貨價(jià)為38元一塊茶餅(約七兩),到了今年3月份,同樣茶葉的進(jìn)貨價(jià)竟?jié)q到了140元。?
????批發(fā)價(jià)格不菲,零售價(jià)格就更加讓人咋舌了,所以現(xiàn)在不少茶友跨越了零售茶商這個(gè)中介,直接到茶葉批發(fā)市場(chǎng)以批發(fā)價(jià)買(mǎi)入,省下了不少錢(qián),直接對(duì)零售茶商產(chǎn)生了打擊。新生的茶葉超市是一種新穎的茶葉零售方式,它以較低的價(jià)位就可以享受到比較高品質(zhì)的茶葉,對(duì)茶友來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,不過(guò)這種經(jīng)營(yíng)方式在番禺還屬鳳毛麟角。
????買(mǎi)茶誤區(qū):先入為主
????有些人買(mǎi)茶會(huì)出現(xiàn)“先入為主”的現(xiàn)象,他們喝過(guò)某一種茶,對(duì)這種茶產(chǎn)生了良好的印象,他們覺(jué)得這種茶是適合自己的,覺(jué)得沒(méi)有什么茶比它更好,日后買(mǎi)茶就憑著這種感覺(jué)、印象去找某種茶??墒撬麄兺茈y再找到一模一樣的茶了,即使他們找到了同樣的茶,但他們?nèi)匀挥X(jué)得不是,因?yàn)樗麄儜{的是感覺(jué),可是這種感覺(jué)和印象并不是衡量的標(biāo)尺。這種“先入為主”的品茶方法是不適當(dāng)?shù)?,但在生活中往往有不少這樣的茶愛(ài)好者。
????剛?cè)腴T(mén)道:買(mǎi)新茶
????如果是剛開(kāi)始對(duì)普洱茶收藏有興趣的話(huà),丘先生建議最好買(mǎi)當(dāng)年生產(chǎn)的新茶,其價(jià)格較低,收藏的成本也低,上當(dāng)受騙的幾率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可,品牌茶葉廠因其多年的制作經(jīng)驗(yàn)、方法而使得茶葉效果較好,而正規(guī)的非品牌茶葉只要存放方法得當(dāng),存放環(huán)境適宜,也能夠達(dá)到同樣的收藏價(jià)值。
如何辨別“師傅茶”
????作為一名茶葉超市的老板,擁有多年品茶經(jīng)驗(yàn)的丘新生先生與筆者談起他多年來(lái)所積累的“茶經(jīng)”,講到普洱茶,丘先生提到了一個(gè)關(guān)于“師傅茶”的概念?;蛟S有人一聽(tīng)“師傅茶”以為就是普洱茶當(dāng)中的上品,但事實(shí)剛好相反,“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗(yàn),而且能夠讓非行家的人容易上當(dāng)?shù)囊环N經(jīng)過(guò)“商業(yè)化制作”的普洱茶。
????為了讓筆者能夠切身體會(huì)到什么叫“師傅茶”,丘先生讓筆者品嘗到在某茶莊出售的自稱(chēng)五年的生普洱。辨別“師傅茶”,主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣,由于經(jīng)過(guò)“商業(yè)化制作”手法也就是人工的“催熟”,普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的,香氣是缺乏“生氣”的。
????喝過(guò)這種普洱茶,筆者感覺(jué)到此茶味道比較醇和,應(yīng)該是品質(zhì)比較好的茶。丘先生說(shuō),其實(shí)該茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測(cè)出大概的年份,而該普洱茶的從葉色上看還沒(méi)到五年。從其口感來(lái)看,如果是按照傳統(tǒng)自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味,即使是10年的生普洱氣澀味仍不褪,但此茶雖只有已經(jīng)沒(méi)有了生茶應(yīng)有的澀味,而且其味甘正醇和,這證明此茶是經(jīng)過(guò)了人工的“催熟”,口感上似乎是已經(jīng)超過(guò)10年的茶葉了。從其湯色和濃度來(lái)看,該普洱茶顯青褐色,幾乎與正常的十幾年生茶一樣,也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了其五年的茶齡。
????經(jīng)過(guò)“揠苗助長(zhǎng)”式的“商業(yè)化制作”,“師傅茶”已經(jīng)沒(méi)有了生普洱的“生氣”,是一種“死茶”,品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的,自然而然會(huì)散發(fā)出來(lái)獨(dú)有的“生氣”,有較高的收藏價(jià)值,但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經(jīng)沒(méi)有升值的潛力,失去了其收藏的價(jià)值,只有一定的商業(yè)飲用價(jià)值。所以經(jīng)過(guò)人工的“催熟”的“師傅茶”,給人更加好的口感,更能迎合消費(fèi)者的要求,給商家?guī)?lái)更多的利潤(rùn)。如果是正常的生普洱,其泡數(shù)可達(dá)到20至22泡,但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經(jīng)很淡了,這也是“師傅茶”其中的一個(gè)弱點(diǎn)。

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