? 對(duì)于傾情于普洱茶的茶人和茶迷,陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向后看的茶,陳年普洱浸潤(rùn)著歲月的秘香。在它的濃釅和淳厚中,貯藏了時(shí)間的重量。那些號(hào)級(jí)、印極茶,在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運(yùn)的滄桑后,變得老成持重,品飲它們,就像是在品讀歷史和塵封與遺失的往事。
??? 我每每面對(duì)那些數(shù)十年的陳年普洱茶餅,總是熱淚盈眶。我總是想,那個(gè)為我在幾十年前準(zhǔn)備茶的人,我跟他是否有著一種命定的機(jī)緣?
??? 陳年普洱茶,這“能喝的古董”,時(shí)間尤如那些沉默的普通而平凡的制茶人,默默地就參與了創(chuàng)造。在光陰的手掌里,一切都顯得自然而平實(shí)。那作為普洱茶靈魂的后發(fā)酵過程,就在茶的內(nèi)部靜悄悄地實(shí)施著革命和創(chuàng)造,這一切,沒有刻意,一切都循著時(shí)間的過程。一餅茶的內(nèi)質(zhì),只屬于時(shí)間和時(shí)間賜予的機(jī)緣。這,就像一次路途上的相遇,一次宿命的戀愛。
??? 是的,一切都只能靠緣份。一餅陳年普洱,藏在不同的地域,不一樣的空間,會(huì)有不一樣的品性。古人云:“茶性淫,易于染著,無論腥穢及有氣之物,不得與之近,即名香亦不宜相襟。”幾十年的光陰里,始終保持著潔凈,始終偏處一偶陰涼,始終能自由自在地呼吸,這樣的陳年普洱,才是至愛之物。世間造化,莫過于此。
??? 誰靜悄悄地守著一磚一餅,從少年到白頭?誰在風(fēng)燭殘年,只對(duì)它默默對(duì)視,像無語的交談?一個(gè)在青年時(shí)期,會(huì)為自己的晚年準(zhǔn)備茶品的人,他定是熱愛著他的生活,定是熱愛著他的人生,也一定對(duì)未來充滿了希望。這樣的人,他一定不會(huì)虛度了光陰,不會(huì)透支自己的年華。他也一定不會(huì)因了勞碌,因了奔波,就丟失了風(fēng)雅。他會(huì)留下一份斯文,給尋杯他珍藏的陳年普洱茶。
??? 一個(gè)在年少時(shí)就品嘗了陳年普洱茶的人,他會(huì)是怎樣的一個(gè)人?是悲觀主義者,還是樂觀天派?我總認(rèn)為,最好的陳年普洱茶,最好不要在年少時(shí)就品到,否則,他會(huì)承受不住那份時(shí)間的重量。
??? 今天的陳年普洱,得益于昨天的收藏者,而明天的陳年普洱,要寄希望于今天的收藏者。作為一個(gè)愛茶之人,平日里收藏些“青沱”、“青餅”和“青磚”,體驗(yàn)一下歷史對(duì)茶的雕塑過程,時(shí)間對(duì)茶的風(fēng)格的積累過程,是一件既有意義又有趣味的事。在這個(gè)過程里,你不能急燥,只能等待和守侯。一個(gè)真正懂得品飲普洱茶的人,他總是能夠多買新茶,藏少量的舊茶,在交替品飲的過程中,延續(xù)著自己對(duì)普洱茶的喜好和追求。
??? 陳年普洱是時(shí)間的醍醐,是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕鑿,陳年普洱,更是一種在時(shí)光流逝中的靜默,在這種靜默中,生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟,是一種用時(shí)間去完成的修行,是茶禪一味最好的注釋。
??? 品茗陳年普洱,就是品味漫漫人生。來來往往的功名利祿,沉沉浮浮的榮辱炎涼,原本都輕于鴻毛與浮云。只有時(shí)間,才是真正的智者,它讓心靜了,讓志清了,讓理明了。在淡泊與寧靜中,時(shí)間積淀下了黃金和珍貴。
??? 越陳越香,是普洱茶最為獨(dú)特的風(fēng)味與特色。這“陳”,不是老;這“香”,也不是一般意義上的香,它不僅僅屬于嗅覺,更多地屬于心靈;這樣的“香”,是高香,是有了境界的香,它是茶香、茶韻、茶氣和茶滋的結(jié)合體。不同的品質(zhì),不同的環(huán)境,不一樣的時(shí)間,造成就的是獨(dú)特的滋味與韻味,這世界上,找不到兩片同一種陳香和陳年普洱茶,就像樹上,長(zhǎng)不出同樣的兩片樹葉一樣。即使是同一片陳年普洱,將其泡飲,前后變化的萬千水性,品茗者品到的也是不同的滋味。
??? 越陳越香還啟迪了人生。一個(gè)人,一個(gè)在人生里不虛度光陰的人,同樣是會(huì)越上年紀(jì)越有魅力的。我們的眼前,不乏儀態(tài)萬千,風(fēng)情萬種,美侖美奐的青春女孩,但我們的周遭,卻少了那些芳華過后,依然風(fēng)韻十足的女人。一個(gè)老太太的美,勝過千百個(gè)妙齡女郎。這,就恐怕是為何陳年普洱茶名重天下的原因了。
??? 子在川上曰:逝者如斯夫!古人吟唱惜時(shí)如金。時(shí)間,摧毀了多少美人,打敗了多少英雄,卻獨(dú)獨(dú)成就了一片茶餅。這其中的意味,深長(zhǎng)得讓人喟嘆。作為一個(gè)普洱茶界的業(yè)中人士,面對(duì)時(shí)間,該多一分欣喜,還是添一分憂愁?抑或就靜靜地坐下來,將所有的心得,都投到那茶壺里去。此時(shí),茶的過程,便成了人生的過程,時(shí)間,那逝去的時(shí)間,從茶水中泛起來,絲絲縷縷,纏纏綿綿,時(shí)間,原本也是芬香的呵!
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