骨質(zhì)疏松已成為困擾老年人群的主要疾病，其發(fā)病率已經(jīng)緊隨糖尿病、老年癡呆，躍居老年疾病第三位，近年來年輕的都市女性中患骨質(zhì)疏松的人也越來越多。

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　　有說法認(rèn)為喝茶會造成鈣流失，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。這一說法的主要依據(jù)是茶中的咖啡因會遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出，茶中的草酸會與鈣離子結(jié)合，因而誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，日久便出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易導(dǎo)致骨折。

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　　其實這樣的說法僅是推導(dǎo)或片面試驗的結(jié)果，并沒有確切完整實驗或流行病學(xué)統(tǒng)計數(shù)據(jù)作為依據(jù)。

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　　而根據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系范志紅博士的觀點，從流行病學(xué)和人體試驗來看，目前并未發(fā)現(xiàn)喝茶會帶來鈣、鐵等礦物質(zhì)缺乏的問題；從代謝研究來看，也未發(fā)現(xiàn)飲茶會顯著影響人體排泄物中的礦物質(zhì)排出量。

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　　其次，咖啡因成分雖然會促進(jìn)鈣從尿中流失，但茶里面的咖啡因含量并不高，即便紅茶也只有30-45毫克/杯，但茶中還有更多的物質(zhì)是有利于減少鈣流失的，如氟元素、鉀元素、植物雌激素類物質(zhì)等。

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　　第三，與蔬菜相比，茶并不是草酸的主要來源。一包袋泡茶中所含的草酸是4-6毫克/g（Charrier et al，2002），每分子草酸可以結(jié)合2個鈣離子，草酸分子量和2個鈣離子的原子量比約為1:1。沏一杯茶，也就需要1-2克茶葉（多數(shù)人情況），其中草酸最多不過12毫克，損失鈣的量也只有12毫克。然而，半杯牛奶（100克）就含有100-120毫克的鈣，即便損失12毫克，也只是十分之一而已，無需擔(dān)心。

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　　試想如果茶中草酸會大量導(dǎo)致鈣流失浪費，那么英倫的奶茶文化也就不會世界有名了。

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　　所以，所謂“喝茶會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松”的說法，其實是謬論。實際上，合理飲茶不僅不會造成鈣流失從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，反而有助于防治骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。下面我們來看看什么叫做骨質(zhì)疏松，喝茶為什么能預(yù)防骨質(zhì)疏松。

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　　骨主要由骨質(zhì)、骨髓和骨膜三部分構(gòu)成，里面容有豐富的血管和神經(jīng)組織。骨質(zhì)分為松質(zhì)和密質(zhì)，長骨（長管狀，主要存在于四肢）的兩端是呈窩狀的骨松質(zhì)，中部是致密堅硬的骨密質(zhì)。骨質(zhì)疏松癥（Osteoporosis）簡單來講就是多孔的骨骼，具體是指一種骨量低下（骨礦含量的下降），骨微結(jié)構(gòu)破壞，導(dǎo)致骨骼脆性增加，容易發(fā)生骨折的全身性骨病。（1994年世界衛(wèi)生組織）

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　　酗酒、嗜煙、喜歡高鹽飲食、長期偏食、缺乏運動，是最易促使骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率升高的因素。大量的肉食和鹽的攝入，會明顯導(dǎo)致人體鈣流失，這是很明確的科學(xué)結(jié)論。比如有針對數(shù)千名內(nèi)蒙古牧民的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，習(xí)慣攝入大量的肉食和鹽的牧民，其骨質(zhì)疏松的發(fā)生率比普通漢民要高17%。

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　　臺灣成功大學(xué)醫(yī)學(xué)院通過研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶的人相比，長期喝茶者，亦即每周至少喝一次茶的人，腰椎、股骨頸和Ward三角（注：Ward三角——股骨頭頸承受壓力的內(nèi)側(cè)骨小梁系統(tǒng)和承受張力的外側(cè)骨小梁系統(tǒng)，在股骨頸交叉的中心區(qū)形成的一個三角形脆弱區(qū)）的骨質(zhì)密度都比較高。研究還發(fā)現(xiàn)，喝紅茶、烏龍茶或綠茶10年以上的人，髖部的骨質(zhì)密度最高，他們的髖部骨質(zhì)密度比沒有喝茶習(xí)慣的人高出了6.2%。

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　　劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)院對1200名65-76歲的婦女的飲茶習(xí)慣和骨密度進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲茶婦女的腰椎、髖骨密度比不飲茶的人要高。每天喝2杯紅茶、綠茶或烏龍茶，堅持6年以上，能起到強壯骨骼的作用。

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　　研究發(fā)現(xiàn)，主要存在于紅茶中的茶黃素可起到預(yù)防治療激素誘導(dǎo)性股骨頭缺血壞死的作用，茶中的表沒食子兒茶素（EGC）會增強細(xì)胞骨礦化水平，從而增強骨強度?？茖W(xué)家還指出高濃度的EGC可抑制一種會分解破壞骨頭的細(xì)胞（破骨細(xì)胞）的活性。

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　　現(xiàn)代藥理研究表明，茶葉中含有豐富的微量元素錳和維生素K。長期飲茶可增加人體內(nèi)錳和維生素K的含量，促進(jìn)骨密度、骨質(zhì)硬度、骨韌性增加。

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　　細(xì)胞生命的所有形式都需要錳，美國研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)體內(nèi)缺錳時，破骨細(xì)胞的活性便增強，而成骨細(xì)胞的活性卻受到抑制，骨成長速度減慢，形成成骨障礙，原先體內(nèi)正常的骨代謝平衡遭到破壞。久而久之，便會使骨質(zhì)疏松，因此體內(nèi)錳含量不足是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的因素之一。

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　　人體缺乏維生素K時易出現(xiàn)骨折，因為維生素K參與體內(nèi)鈣的代謝，缺乏維生素K時，補再多的鈣也無濟于事。維生素K已被用作骨質(zhì)疏松癥的治療藥，而茶葉中則含有豐富的維生素K。

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　　骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率與性別、年齡、種族、地區(qū)、飲食習(xí)慣等因素有關(guān)。合理飲茶并不會造成鈣流失。世界上人均茶葉消費量排名前幾位的國家（英國、土耳其、愛爾蘭、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭等），并沒有骨質(zhì)疏松癥集中高發(fā)的報道，反而是中國人缺鈣現(xiàn)象比較普遍——而據(jù)（英國）歐洲商情市場調(diào)研公司最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前中國人均飲茶量僅列全球第19位。

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　　當(dāng)然，凡事都要有一個“度”。過量的咖啡堿確實會遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出。因此，在日常飲茶時，注意不要長期過度喝濃茶。

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　　1.中國茶經(jīng).陳宗懋等主編.上海文化出版社，2011.

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　　2.茶與健康.屠幼英主編.世界圖書出版公司，2011.

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　　3.茶葉生物化學(xué).宛曉春主編.中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

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　　4.范志紅.喝茶會造成貧血嗎：令你驚訝的食物營養(yǎng)真相.搜狐博客，2012.

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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