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陳財普洱茶

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首頁 作用 名茶的“春秋”之爭

名茶的“春秋”之爭

  春天里,百花開,茶香陣陣來。路上偶爾瞥見的那一叢粉嫩的桃花,像沉重的嘆息的紅碩木棉,那一片黃澄澄的油菜花田都在扯著嗓子告訴你:春天來了!脫掉棉襖,脫外套,脫掉羽絨服,脫秋褲……脫掉束縛! 踏春

  春天里,百花開,茶香陣陣來。路上偶爾瞥見的那一叢粉嫩的桃花,像沉重的嘆息的紅碩木棉,那一片黃澄澄的油菜花田都在扯著嗓子告訴你:春天來了!脫掉棉襖,脫外套,脫掉羽絨服,脫秋褲……脫掉束縛! 踏春吧!春天的花兒開了,草兒綠了,芬芳的春茶也將上市了!


名茶的“春秋”之爭
  
名茶的“春秋”之爭
  【春茶:一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富,故而葉肉肥厚,芳香物質(zhì)和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強烈,滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用?!?/div>
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  鐵觀音春茶和秋茶哪種好?

名茶的“春秋”之爭
  安溪鐵觀音有“春水秋香”的說法,春季茶葉經(jīng)過一個冬天的藏納,營養(yǎng)物質(zhì)更為豐富,但是容易受陰雨天氣影響;而秋季茶葉經(jīng)過夏季的茂盛生長,營養(yǎng)物質(zhì)消耗較多,秋季茶葉的營養(yǎng)含量就不如春茶。但是做茶時秋高氣爽,香氣優(yōu)勢容易凸顯。
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  紅茶春茶和秋茶哪種好?

名茶的“春秋”之爭
  對紅茶而言,由于春茶期間氣溫低,濕度大,發(fā)酵困難,而夏茶期間氣溫較高,濕度較小,有利紅茶發(fā)酵變紅,特別是由于天氣炎熱,使得茶葉中的茶多酚、咖啡堿的含量明顯增加,因此,干茶和茶湯均顯得紅潤,滋味也較強烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量減少,對形成紅茶的鮮爽味有一定影響。
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  普洱春茶和秋茶哪種好?
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名茶的“春秋”之爭
  茶樹經(jīng)過冬眠后,內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分;在冬、春季陽光照射弱,茶樹生長緩慢,是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此,春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。
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  秋茶相比來說,湯味及香味都會溫和一些。
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  龍井春茶還是秋茶好?

名茶的“春秋”之爭
  你只需記得一句話:明前龍井。
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  如何選購春茶
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  一、觀外形
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  春茶的葉子一般裹得較緊,顯得肥壯厚實,有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散,顏色暗,香氣平和,與春茶有很大區(qū)別。
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  二、查湯色
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  茶葉在貯藏過程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì),會被緩慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加,則會使綠茶湯色變得黃褐不清,失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢,香氣不高。
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  三、品茶香
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  在貯藏過程中,茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì),有的分解揮發(fā),有的縮成不溶于水的物質(zhì),因此不管何種茶類,新茶的味道都醇厚、鮮爽,而陳茶喝起來淡而不爽口。
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  四、看茶底
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  茶葉泡完后,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒有鮮嫩感。
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  五、“染色茶”
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  染色的茶葉往往顯得過于鮮艷。消費者購買時,可把手指用冷水浸濕,然后捏一下茶葉,如果手指很快留下明顯綠色痕跡,就說明有問題。將這種茶葉沖泡后,如果茶水顏色碧綠,放置一段時間后有比較明顯的分層現(xiàn)象,這種茶葉就很可能是“染色茶”。

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