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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 茶友須知:一個簡而準(zhǔn)的試茶方法

茶友須知:一個簡而準(zhǔn)的試茶方法

茶可以很簡單,簡單到如吃飯飲水般,是人生活最基本的東西。但人有了追求之后,他又變得不簡單了,便有了茶文化。當(dāng)進入到商業(yè)利益中,更是混淆好壞,優(yōu)劣難辯,茶就變得更復(fù)雜了。在相對較混亂的茶市中,茶友想

茶可以很簡單,簡單到如吃飯飲水般,是人生活最基本的東西。但人有了追求之后,他又變得不簡單了,便有了茶文化。當(dāng)進入到商業(yè)利益中,更是混淆好壞,優(yōu)劣難辯,茶就變得更復(fù)雜了。在相對較混亂的茶市中,茶友想找款好茶的確不容易。換另一句話說,普通茶友辨別茶質(zhì)量的好壞;或者從幾款茶中鑒別出其中較好的一個,是不容易的。畢竟普通茶友不是專家。茶從其生態(tài),生長,制作,經(jīng)過很多步驟,很復(fù)雜的過程。如果,不是親身經(jīng)歷,長時間研究,是很難對茶有透切了解的。但作為普通茶友,不是說沒有這種可能,就是沒這種必要。不就是喝杯茶,喝杯好茶而已,干嘛要這樣復(fù)雜呢?但要喝質(zhì)量好價格合理的茶,又必需會鑒別才行。

那么有沒有一個簡單可行的方法呢?古圣賢說,大禮必簡,大樂必易。好茶也是相通的。一款茶大致從其色,香,味三個方面鑒別。色:看茶湯油亮、通透、清澈的程度。香:聞其香是否自然,有沒有雜味。味:嘗其味,滋葉,甜、苦,回甘程度。最后看看葉底,肥厚、舒展、油潤、彈性程度。下面介紹一種非常簡便的試茶方法給茶友。準(zhǔn)備幾個約250毫升的通透玻璃杯??设b別一款茶,或幾款不同茶同時對比。稱3克待鑒別的茶,放入杯中,用大開水,沖泡入杯,約五分之四水位。觀察:1.茶葉舒展快慢程度。茶葉舒展越快茶就越好。2.伸縮度(茶葉未展開與完全展開的對比度)。伸縮度越大茶就越好。3.看茶湯。茶湯越通透、油亮、清澈,茶就越好。4.聞香。香氣越自然并沒雜味,茶就越好。5.品味。浸泡5分鐘可試其味,滋味越厚,甜、苦平衡,回甘強而持久,茶就越好。6.看葉底。葉底越肥厚、油潤、富彈性,茶就越好。新茶友剛開始時,最好用2款以上的茶作對比。熟練后,就算單獨試一款茶,都會清晰。

用通透的玻璃杯,可集看茶葉舒展快慢,伸縮度,茶湯,葉底及試茶于一身,省時省力。這種方法既簡單又方便;既直觀又容易;既客觀又準(zhǔn)確。用蓋碗技巧沖泡,尤其用紫砂壺沖泡,都會改變或提升茶性。如烹飪食物,可根據(jù)食材的特性,將其發(fā)揮到極處。但我們試食材時,可去除所有烹飪技巧,用白開水將其灼熟,試食之,就可以試出其真味了。這種試茶方法的道理正是這樣。希望能給茶友,鑒別茶之優(yōu)劣,帶來一點幫助。

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