（1）普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)和貯藏方式

對(duì)普洱茶而言，要想有后期的良好變化，倉(cāng)儲(chǔ)是仍是加工關(guān)鍵一環(huán)，因這不僅僅是貯藏，而且是為向好的陳化發(fā)酵方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。因此怎樣倉(cāng)儲(chǔ)和選擇倉(cāng)儲(chǔ)空間就十分重要?，F(xiàn)代普洱茶爭(zhēng)議最多的也便是倉(cāng)儲(chǔ)空間的干倉(cāng)（干燥清潔的倉(cāng)儲(chǔ)）和濕倉(cāng)（潮濕高溫的倉(cāng)儲(chǔ)）。

干倉(cāng)要求：環(huán)境良好，溫度、溫度適宜，干燥通風(fēng)，無(wú)雜、異味，光線適宜。

濕倉(cāng)要求：高溫高濕，以加速陳化。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

貯藏方式與普洱茶品質(zhì)的關(guān)系很大。目前一些廠商從銷(xiāo)售角度出發(fā)對(duì)成品茶通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行了再處理，形成了市場(chǎng)上比重較大的倉(cāng)儲(chǔ)茶。這些茶處理的重要環(huán)節(jié)就是在倉(cāng)儲(chǔ)上增大濕度、提高溫度，營(yíng)造自然微生物適生環(huán)境以作用于普洱茶。按其濕度、溫度大小和作用時(shí)間長(zhǎng)短可分為重度濕倉(cāng)、中度濕倉(cāng)和輕度濕倉(cāng)普洱茶。這種處理最大的特點(diǎn)就是仿老茶的做法消除苦澀味，老茶貯放的結(jié)果是苦澀味明顯降低，這就是普洱茶中多酚類(lèi)物質(zhì)的氧化、降解或聚合的結(jié)果。尤其是酯型兒茶素的減少，苦澀味改變最為明顯。有關(guān)研究表明，自然貯放10年的普洱散茶，茶多酚減少為13．94％，貯放20年的普洱散茶，茶多酚減少更多，僅為8．98％。普洱茶的品質(zhì)形成需要一定的貯存時(shí)間，貯存時(shí)間的長(zhǎng)短，決定了普洱茶花色的形成。普洱濕倉(cāng)茶流行是有原因的：一是不少消費(fèi)者欲尋求口感刺激性弱的老茶風(fēng)格，二是經(jīng)營(yíng)普洱茶的商家根據(jù)市場(chǎng)要求改變產(chǎn)品特性的結(jié)果。盡管濕倉(cāng)茶也有一定的市場(chǎng)，但干倉(cāng)保留下來(lái)的老茶，才最富深厚的文化底蘊(yùn)和收藏價(jià)值。

（2）個(gè)人或家庭貯藏普洱茶

普洱茶與其他茶類(lèi)相比，特別耐貯藏，且價(jià)值隨貯藏時(shí)間而增長(zhǎng)，加之既可品飲又可收藏，且收藏簡(jiǎn)單易行，故人們普遍熱衷收藏，但前題是方法必須正確。作為收藏來(lái)說(shuō)，越是稀少的純真的普洱茶，收藏價(jià)值越高。

當(dāng)然從飲用價(jià)值看，也不是無(wú)限貯放，普洱茶同樣有有效期，普洱茶無(wú)限期的長(zhǎng)期存放，品質(zhì)會(huì)有下降的趨勢(shì)。當(dāng)收藏的普洱茶色、香、味達(dá)到最佳狀態(tài)時(shí)，應(yīng)把握住時(shí)機(jī)適時(shí)飲用。

如何貯存保管普洱茶?一般來(lái)說(shuō)，只要不受陽(yáng)光直射或雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無(wú)其他雜味、異味即可。如存放數(shù)量多，可設(shè)專(zhuān)門(mén)倉(cāng)庫(kù)保管；如數(shù)量少，個(gè)人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放。將普洱散茶、緊壓后(折去外包裝)直接置于缸內(nèi)，封好缸口避免異味侵入。