從茶葉專(zhuān)業(yè)審評(píng)角度來(lái)說(shuō)，通常滋味的濃強(qiáng)度表述，用到五個(gè)字，“濃、厚、醇、和、平”。如果用比率標(biāo)度的辦法，“濃”，表示強(qiáng)度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他類(lèi)推，醇60%，和40%，平20%，到了“平”的地步，就有平淡如水的感覺(jué)了，這種通俗的形容，不知茶友是否好理解。

普洱茶內(nèi)含物豐富，是濃強(qiáng)度比較高的茶，多為“濃”至“醇厚”，當(dāng)然，也有醇和的茶，歷經(jīng)歲月的茶品，可能歸于“醇厚”或“醇和”，至于到“平和”的茶，其品質(zhì)就快到“無(wú)味之味”的境界了。

上下五千年，中國(guó)歷史文化長(zhǎng)河中，有許多藝術(shù)門(mén)類(lèi)，有相同、相通或可以借鑒的地方。在中國(guó)傳統(tǒng)的書(shū)畫(huà)領(lǐng)域，有著名的“三遠(yuǎn)”之說(shuō)。宋代畫(huà)家郭熙把山水畫(huà)的視線概括為三種類(lèi)型，即高遠(yuǎn)、深遠(yuǎn)、平遠(yuǎn)。主要論述由于視點(diǎn)的不同，處理景物的差別和藝術(shù)效果也就不同，景物的空間感、立體感，乃至意境由此不同。書(shū)畫(huà)，可以說(shuō)是“視覺(jué)的體驗(yàn)”，品飲，是味覺(jué)的體驗(yàn)，莫不有相通之處，借鑒由此而來(lái)。

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為了描述普洱茶的層次感或空間感，借鑒“三遠(yuǎn)”，就有了新的“三厚”?！叭瘛闭?，高厚、深厚、平厚也。滋味“高厚”者如山下仰視山巔，清明，突兀，仿佛欣賞珠穆朗瑪一樣濃烈而有沖擊力;滋味“深厚”者如山前俯視山后，層巒疊嶂，深邃，帶著“不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中”的感覺(jué)，有深沉持久的魅力;滋味“平厚”者猶如自近山而望遠(yuǎn)山，景象縹緲。

選自“聚寶龍”微信平臺(tái)