先撇開所謂大樹茶口感這個(gè)命題，至少在不斷品飲過程中，你總是能分辨哪款茶比較耐泡、比較不苦澀、比較厚質(zhì)吧!

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　　在相同茶區(qū)、相同年份的情況下易武臺(tái)地茶與大樹茶，從耐泡度、喉韻與體適感，喝起來肯定是有區(qū)別的! 當(dāng)然，會(huì)有茶友說挑選自己喜歡喝的茶就好，管他臺(tái)地或大樹?

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　　是的，理論上是這么說沒錯(cuò)，只是當(dāng)有一天您喝到更好喝的茶時(shí)候，那感覺是回不去了，追求更美好味覺享受，是人類天生的本能，所以，請(qǐng)多培養(yǎng)自己品好茶的能力，那就得多喝、多試、多比較，喝多了，喝久了，你就有能力分辨出茶品孰優(yōu)孰勝了!

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　　【大樹茶與臺(tái)地茶】

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　　大樹茶(古樹)通常指的是樹齡較長(zhǎng)的喬木型茶樹，種植稀疏，樹齡都在百年以上;而臺(tái)地茶則分密植型小喬木(小樹)和茶園臺(tái)地茶。

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　　前者是一些規(guī)模不會(huì)很大，基本上還保持原生態(tài)環(huán)境，不需要施肥和農(nóng)藥，樹齡都在幾十年左右;而茶園臺(tái)地茶，則是茶基地成千上萬畝，以人工種植、施肥和上藥（近年很少施肥和上藥），隨季節(jié)批量產(chǎn)出的。

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　　普洱茶的原料當(dāng)中，的確存在不同品質(zhì)與檔次的，就茶樹而言，同一茶區(qū)的原料，用大樹料當(dāng)然會(huì)比樹齡較短或臺(tái)地茶要好，但是，大樹茶并非絕對(duì)全都是好料，品種優(yōu)良春茶臺(tái)地同樣好過它(比如布朗山章家三隊(duì)的臺(tái)地茶)，怎樣區(qū)分和了解好料普洱，除了期待有良心的廠商外，主要依靠培養(yǎng)自己品飲能力，才能隨心找到好茶。

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　　【提升普洱茶品鑒能力】

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　　“好喝”這兩個(gè)字還是有分層次的，有些茶喝起來不錯(cuò)，價(jià)格適當(dāng)，可以當(dāng)口糧茶;有些茶喝起來綜合評(píng)比較高，適合收藏;至于更好喝的茶，有時(shí)候那感受已經(jīng)不是文字可以描述了，也許價(jià)格就高了，但你會(huì)心服口服! 但不論如何，當(dāng)您有了一定的經(jīng)驗(yàn)與能力，相信這個(gè)主題也就沒有討論必要了， 而當(dāng)茶友們本身的品飲能力和鑒別能力提升后，魚目混珠的茶和別有用心的茶商，也就沒有混水摸魚的機(jī)會(huì)了，這才是我們愛茶人之福。

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　　新手搞不清楚臺(tái)地茶和大樹茶口感正常，更何況大樹混臺(tái)地茶，以及當(dāng)下流行老料新壓工藝茶呢，在口感還沒建立之前，實(shí)在很難下手買茶收藏，既使買了也是學(xué)費(fèi)茶而已(多少年后自己就會(huì)明白了)，因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高，一般品質(zhì)較差轉(zhuǎn)化而來的茶，肯定不再是你以后層次面的菜了。

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　　希望茶源頭控管當(dāng)然是好方法，但消費(fèi)者要等到這一天我看太難了，不懂就要買得貴，買得冤，懂了，茶湯一入喉，能判斷出茶后期轉(zhuǎn)化能量,這才是功力所在，喝茶是一種享受，在品鑒中藏出的好茶，絕對(duì)是一種樂趣,好茶是喝出來的，而不是藏出來的，爛茶藏多久都不會(huì)是好茶，個(gè)人認(rèn)為練好品鑒功力，才是珍藏品質(zhì)普洱好茶不二法則。

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　　【品鑒普洱茶三要素】

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　　一是了解四大茶源廣義口感(易武茶、勐海茶、思茅茶、臨滄茶);

　　二是品嘗茶區(qū)內(nèi)代表性各具特色的茶滋味 (大樹、小樹、臺(tái)地茶);

　　三是歸類口感及特性適當(dāng)收藏你自己偏好茶品(體味、轉(zhuǎn)化、口感)。

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　　【品鑒普洱茶三不要】

　　一是相信自己口感臺(tái)地茶和大樹茶對(duì)比著喝，不做隨波逐流藏茶的參與者。

　　二是茶自己會(huì)說話，不迷信古樹傳說故事、茶品華麗包裝、大品牌及廠家。

　　三是一開始喝生茶不要一味山頭茶、山寨茶品嘗，那樣會(huì)讓你迷失味覺方向。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
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