從事制茶行業(yè)20多年，

他與茶的緣分

從年輕時喝到一道好茶開始

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就一發(fā)不可收拾。

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

靠著為茶制定標(biāo)準(zhǔn)這一心愿，20余年，他走遍了云南大大小小的村落、山寨。

雖為天津人，一年中卻有11個月都駐守在云南勐庫。從早春3月一直到次年1月，正是春茶發(fā)芽到秋茶采摘制作完成的時間。

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

·　“茶規(guī)”的創(chuàng)始人　·

“不要問我為什么做茶葉，茶葉是我的孩子，制茶是我的生命，這是我一生熱愛，都在堅(jiān)持的事”。宋銘陽把全部心血都放在茶葉研制上，為的是將普洱茶制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化。

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

倒退十幾年，普洱茶剛剛開始被大眾接受，那時候大家對普洱茶知之甚少。產(chǎn)品工藝水平普遍較低，市場很不規(guī)范，很多懂茶、喜茶的人，接觸不到真正高品質(zhì)的普洱茶。

以次充好，以假亂真是當(dāng)時行業(yè)亂象。2000年，宋銘陽創(chuàng)立自己的品牌“茶規(guī)”，寓意“以茶為媒，規(guī)心規(guī)行”，經(jīng)過近20年的慢時光，他始終堅(jiān)守一份制好茶的初心，也守護(hù)住了一脈普洱茶香。

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

·　普洱茶的“茶樹圣地”　·

俗話說，決定一款茶葉的好壞，三分靠茶青七分靠工藝。為了前者，宋銘陽只身遠(yuǎn)赴茶都云南，尋找普洱茶的“茶樹圣地”，這條路宋銘陽走得并不簡單。

從昆明開車到臨滄，一半高速一半山路，車程至少8小時，再從臨滄開車到勐海，還需要4小時。由于地緣偏僻，進(jìn)入勐庫山區(qū)后道路崎嶇泥濘，還伴隨著令人不安的隱藏危機(jī)——“滑坡”與“泥石流”。

“你要想得到最完美的東西，你必定要經(jīng)過九九八十一難?！?/p>

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

不畏常人所懼，宋銘陽終于走進(jìn)普洱茶圣地，位于勐庫雪山上的“冰島老寨”，珍貴的百年冰島古樹茶生長于此。

·　親手制作的茶葉會說話　·

在制茶這件事上，宋銘陽的字典里沒有“艱辛”，也沒有“差不多”一說，是“茶規(guī)”品質(zhì)最重要的基礎(chǔ)準(zhǔn)則！“萎凋、殺青、揉捏、干燥”每一個環(huán)節(jié)必須把控的非常嚴(yán)謹(jǐn)，任何一個步驟哪怕“差一點(diǎn)”，最終茶品都會差很多。

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

“茶葉行業(yè)是一個門類極其龐大的行業(yè)，這中間既要依靠大自然，還得依靠人工，因此制定標(biāo)準(zhǔn)對整個行業(yè)都有利。”在宋銘陽眼里，海拔、光照、氣候、土壤等環(huán)境因素只是決定茶鮮葉好壞的因素，

在研究冰島普洱茶的日子里，宋銘陽將茶規(guī)的制茶之道一并建立，帶領(lǐng)茶農(nóng)一起學(xué)習(xí)制茶工藝、鑒別茶樹茶種。所有的制茶師按照茶規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)工藝來執(zhí)行，做出最好的茶。

“如果總是強(qiáng)調(diào)你做茶的辛苦，你做茶的難，我覺得這個就是神化?！?/p>

·　好茶要到懂茶人手里才不辜負(fù)　·

在良莠不齊的冰島普洱大市場里，以與品質(zhì)相符的一條龍監(jiān)管工藝傲立10余年，為了保證源頭正宗可靠，宋銘陽做到鮮葉直采，就地加工。保證每一片鮮葉都出自冰島老寨，從源頭開始把控茶葉的品質(zhì)。

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

冰島普洱茶是大自然對于冰島老寨珍貴的饋贈。

泡冰島茶，初期可快進(jìn)快出，有效物含量高，不需要慢慢泡，才出滋味。公道杯底的蜜香優(yōu)雅而不揚(yáng)，久久猶存，冷杯之后，香氣都透出絲絲甜感。

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

后期可悶泡，不苦不澀，30余泡，仍甜爽有余。

數(shù)遍之后覺得味道淡下來，不要扔掉茶底，可以控出水蓋上蓋子，幾個小時或隔夜后再悶泡2至3次口感依舊，好像正宗的冰島茶永遠(yuǎn)也泡不乏。

泡一杯冰島古樹茶，是講究，不是繁縟。如果品茶人親手研究沖泡的過程，為生活帶來樂趣就好。

“如果你自己很欣賞你自己泡的茶，我覺得就足夠了，因?yàn)樗o你帶來了幸福、快樂、開心?！?/p>

▲《杯中古樹　茶中貴族》視頻截圖

在沖泡茶水手勢起落之間，使靈魂獲得短暫的釋放，提醒自己好好享受片刻時光，從忙碌的生活中解脫出來的時候，哪怕只有一瞬間，這杯茶也是值得。

這杯來自冰島老寨百年古茶樹的【冰島古樹茶】，是給愛茶懂茶人士的典藏之禮。