月光白，多在普洱地區(qū)生產(chǎn)，尤其是普洱市的景谷縣。其形狀奇異，上片白，下片黑，猶如月光照在茶牙上，奇香無比。

月光白到底屬于什么茶類？市場(chǎng)上有說是白茶，有說是普洱茶，有說是綠茶。

景谷縣有一個(gè)本地優(yōu)質(zhì)茶種，叫大白茶。和普通茶樹品種相比，它的葉芽更顯肥大，白毫也更加明顯。

如果用大白茶來加工月光白，原料采摘一般都在每年的清明節(jié)前后。

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月光白的加工，工藝非常簡(jiǎn)單，只有一個(gè)：室內(nèi)萎凋陰干。

室內(nèi)萎凋陰干，就是把采下來的鮮葉芽，在特制的萎凋床上通風(fēng)晾干。時(shí)間大約需要兩三天左右，整個(gè)過程都不見陽光。

這個(gè)技術(shù)的關(guān)鍵，是要掌握攤?cè)~的厚度，一般是在1-2厘米；還要把握溫濕度，溫度大概28-30度，濕度50%-53%。

月光白到底屬于六大茶類中的哪一類茶？從加工工藝來看，確實(shí)像白茶。但它因是近幾年才出現(xiàn)的，究竟會(huì)不會(huì)有什么變化，這有待于進(jìn)一步的觀察。

作為一款新創(chuàng)制的茶，月光白的確給人以獨(dú)特的感官享受。它香氣馥郁纏綿，入口清涼甘爽；隨著沖泡，湯色先黃后紅再黃，越加明澈清透。