茶圈三大怪事，你知道嗎？

《1》普洱茶什么時候也開始追求巖韻？

圖片

普洱茶有巖韻？又是一概念的套用?；燠E茶圈超過一年的朋友都知道，巖韻是武夷巖茶的專屬，它成為了武夷巖茶最大的標(biāo)簽，同時也是具趣味性的一個詞匯。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

當(dāng)然，這中間沒有普洱茶啥事兒。

何為巖韻？

某百科給的解釋是——武夷巖茶味甘澤而氣馥郁，不同巖茶品種有不同的喉韻特征。

現(xiàn)在圈內(nèi)，給巖韻的解釋，可分為以下兩種。

巖韻也指“巖骨花香”，是武夷巖茶獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，適宜的茶樹品種、良好的栽培技術(shù)和傳統(tǒng)而科學(xué)的制作工藝等綜合形成的香氣和滋味。

巖韻是一種有物質(zhì)基礎(chǔ)的氣質(zhì)，具體可表現(xiàn)為香氣芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、潤滑甘爽，飲后有齒頰留香的感覺。

而前人給出的巖韻解釋，更是入木三分。

巖韻，可解讀為“香、清、甘、活”四個層面。也就是巖茶，它喝起來是要有香氣的，不僅杯蓋上能捕捉到香氣，更要在湯水里可以感受到。同時出湯要清冽、清透、清爽、清純，湯水甘甜，喝到嘴里要有活力，重水重香，是巖韻的精髓。

巖韻的形成，與武夷巖茶“巖巖有茶，非巖不茶”的種植特點(diǎn)密切關(guān)聯(lián)，唯有丹山碧水的武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，才能孕育出獨(dú)特的香氣、滋味特點(diǎn)。

巖韻，可以說是一家獨(dú)大，別無分號。

至于普洱茶為什么要講究巖韻，最最最善意的猜測，是有人覺得巖韻這個概念好，高大上，套用到普洱茶身上很不錯。

最近新上市的一款普洱茶巖韻可是非常的火啊，多少人為之瘋狂，一件茶6.6萬出廠價炒到20多萬，還一件難求。

然，普洱茶的成功，完全不需要復(fù)制巖茶，它有自己獨(dú)特的消費(fèi)主張。

若是沒學(xué)好，反倒成了東施效顰。故而，奉勸那些掌柜們，好好喝茶，普洱茶很有特點(diǎn)，完全沒必要套用別人的吧成功。比如，老班章茶的剛猛與霸氣，易武茶的溫柔與繾綣，都是不可替代的好處，實在沒必要再模仿他茶。

《2》古樹滿天飛，不論什么茶都要冠以古樹的名稱！

古樹，即樹齡不低于百年的茶樹。

這一概念，在普洱茶當(dāng)中打得火熱?，F(xiàn)如今，喜歡喝茶的朋友，一聽古樹茶，都知道說的是普洱茶，要是前頭在加上幾個著名的山頭，這可了不得，它將意味著高價，隨便也能賣出四位數(shù)、五位數(shù)一公斤的價格。譬如，老班章古樹茶、易武古樹茶、冰島古樹茶……

名山頭與古樹茶一相逢，便可令人聯(lián)想起那句詩——金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。

古樹茶的概念，在普洱茶中很成功。

但凡是成功的經(jīng)驗，都會被“借鑒”。這不，近些年茶界的后起之秀——白茶，也興了古樹茶的概念。

然，白茶是不說古樹茶概念的。

白茶有荒野茶，卻不會提倡古樹茶。

在巖茶當(dāng)中，有樹齡的說法，根據(jù)樹齡會分為高叢、老叢，但跟云南古樹動轍五百一千年的樹齡，完全沒法比，揚(yáng)長避短，巖茶中也不會有古樹茶的概念。

與其宣傳古樹茶，倒不如側(cè)重于巖茶的制作工藝，這中間的可塑性，還更強(qiáng)，可發(fā)展前景，還更廣闊。

還有紅茶，也曾聽某掌柜宣傳過古樹茶的概念，

“我這茶，是在深山里的茶，算是古樹茶了……”

結(jié)果一喝所謂的古樹紅茶，表現(xiàn)并不咋樣，湯水單薄，少醇厚度。香氣么，也只是熟悉的蜜薯香，并無其他。

古樹，并沒有給紅茶加分多少，倒是紅茶的工藝，有不少可圈可點(diǎn)之處。紅茶與紅茶之前對比工藝，還更有趣些。

古樹茶，只能成為短暫的狂歡，某些茶類的獨(dú)特賣點(diǎn)，六大茶類中要都提古樹茶的概念，喝茶還有什么意思呢。

《3》白茶年份隨便標(biāo)注，更是任性！

人有多大膽，白茶年份就有多高！近來看到的某些“老白茶”個人介紹，的確把人嚇的夠嗆，難免要感慨一句——做舊都不帶害怕的！

最開始的三年、五年、十年做舊老白茶，都只能算是小試牛刀，還不算太過分。

可近來看到的做舊老白茶年份，卻有些把牛皮吹破的意思。

一看年份，十年都算少，現(xiàn)在都夸張地上升到二十年、三十年的年份上。

再結(jié)合這些“老白茶”的形態(tài)，更是驚悚萬分。

有的，包的像塊磚頭似的，外頭用金色的鋁箔紙包裹好，美其名曰——金磚，看到倒有些像巧克力的包裝。撕開金燦燦的外衣，“老白茶”的廬山真面目還真有夠嚇人的，漆黑一片，毫無生機(jī)，一看就是做舊過頭，導(dǎo)致色素都被氧化，除了黑色，只有黑色。

有的，還被做成了陽春面般的造型，紙筒包裹著，一圓柱體。揭開白棉紙，里頭的茶葉同樣是黑黢黢的一片，十分怪異。同樣，又是做舊的創(chuàng)傷后遺癥。

要知道，若是年份真實，擁有二十年，三十年的年份，白茶也是散茶的形態(tài)，也不是這些餅、磚等。

一是單一散茶形態(tài)售賣，會比餅茶、磚茶等更加值錢。

二是二十年、三十年的老白茶，本身存量就到不多，壓根不夠壓餅。

三是這些垂垂老矣的散茶壓成餅后，對香氣、滋味影響大，容易破壞口感，根本就沒必要壓餅。

綜合來看，但凡是磚茶、餅茶形態(tài)的二十年、三十年老白茶，都要慎重購買，一言不合就會遇上做舊茶。

要遠(yuǎn)離這些做舊茶，有個很中肯的建議——別買年份過于虛高的茶。

要想真正遠(yuǎn)離做舊茶，最好的方式就是自己存茶，從新茶開始儲存，親眼看著白茶在自己手中慢慢老去，這樣可以大大降低買到做舊茶的風(fēng)險。