2021年冰島秋茶，你所需要知道的七個事實-茶中網

多年以后,當你站在冰島村開闊的停車場,或許會想起我們在價值連城的古茶樹園里發(fā)現咖啡樹的那個上午,那個遙遠的上午。

2021深秋,勐庫的雨季還沒有結束,從勐庫壩子到達西半山的冰島老寨,是30余公里的土路,泥濘,顛簸,手機計步器被顛得自動走出了一萬兩千多步。初次到達冰島村的人,最驚訝的會是,在這條爛路的終點,竟然會有一幢幢現代別墅。因為茶,這個村子幾乎成了傳說。

上午10點左右,茶園里的植物在光合作用下閃閃發(fā)光,所有的目光都聚焦在一棵棵價值連城的古茶樹上,這些目光中,包含了震驚、羨慕,以及不屑、嫉妒。就在這個上午,我在茶園里發(fā)現了一棵咖啡樹,我看到它的那一瞬間,眼里只有驚訝和好奇,它茁壯的枝條上掛著飽滿的果實,綠色,還未成熟。

也想出現在這里？聯系我們吧

在冰島樹的茶園里,它甚至連陪襯都算不上。這株咖啡樹,不合適地出現,它像是一個另類長在冰島樹的茶園里,我擔心它的果實無法被沖泡飲用。長在它附近的小米辣、南瓜、黃瓜、白菜,一定會各得其所。

沿著古茶園往里走,你會見到那棵被譽為“美男子”的古茶樹,他傲驕地站在那里,人討論著它在今年春天的拍賣價格。我從“美男子”身上采下一芽二葉,他們說這一采,在春季價值30元。有同行離開冰島村的時候特意帶走了“美男子”的種子,打算將它種在別處的茶園。

居住在冰島村的傣族同胞,大多已經忘記自己民族的語言,老人們念念不忘的是村里曾經有個大緬寺,每年四月潑水節(jié)的時候,只要冰島村的鑼鼓沒敲響,勐庫壩和勐勐壩的鑼鼓絕不敢敲響。今天,那些為冰島茶遠道而來的人,很少問起如流水般柔美的傣語是什么時候變成了靜音。

從古茶樹園回到村民家的茶室,我們從剛剛加工完的秋茶,喝到三年前的黃片。一同喝茶的人在尋找茶湯里的“冰糖韻”,我有點走神,我一直在想,那棵隱藏在古茶樹園中的咖啡樹是誰種下的?它從哪里來?為什么會出現在這里?它會消失嗎,還是會一直存在?

這棵咖啡樹,讓我想起了RobertFortune(羅伯特·福瓊),那個大名鼎鼎的植物獵人。時空的交錯,歷史的起伏,有的時候是由一顆種子引發(fā)的。水果的傳播與分布,大多是關于甜蜜的政治地理學,而茶和咖啡的傳播與分布,卻相反。但很多人,依然在這條路上樂此不疲。

去了很多產茶區(qū),除了看茶,我也會關注長在茶樹周邊的植物。茶樹與其他植物在一塊土地上的演繹,是造物兩面性的展現。哪些植物被重視、哪些植物被嫌棄?是植物的故事,也是人類的故事。

以冰島村的命名為例,人們對這個村莊的認知,一直都與植物有關。在傣語里,“冰島(丙島)”二字的發(fā)音,表達的意思是“撈青苔送給土司做菜之地”。在這個意象中,有青苔、有土司、有權力。難道在遙遠的過去,這的“青苔”比“茶葉”更值得一提?

時空轉換到公元1485年,文獻記載,那一年,罕廷法派困角屬地冰島巖信、巖莊、散琶、尼泊等五人,到西雙版納茶山地,引回茶籽,在冰島培育成活150余株。當下,這個時間點被記住、被重復、被標注成了重點符號。我到普洱拜訪茶葉專家肖時英先生,他回憶說,他在20世紀50年代曾到過冰島,那里有12棵古茶樹,就長在大緬寺周圍。如今,大緬寺和古茶樹都無從尋覓,只剩下冰島茶的傳說。

當然,我關心的,不僅僅是植物本身,還有植物與村莊的模樣。

冰島村的停車場是2013年建成的。聽當地人說,停車場的位置,過去是一片包谷地?，F在那里變成了皮卡車和越野車的天下。

從冰島老寨去往地界,路兩邊都是茶園,茶園里、土路邊,苦蕎花開得正好。賣茶葉的收入變得可觀之后,曾經的重要經濟作物受到了冷遇。它長在路邊無人理睬,一不小心就可能退化成野蕎。它之所以還會出現在茶園周邊,是因為有蕎了,雜草就少一些,苦蕎倒下了,還能作為茶樹的養(yǎng)料。

我們在和生活爭搶時間,植物也在同我們爭搶時間,植物在當下的價值,成為我們是否有時間給它的重要因素。青苔、苦蕎、包谷、茶葉,因為這些植物,我們拼湊出了這個村莊的模樣。

在這個正在遠去的十月下午,藍天白云,微風徐徐。我站在村莊的最中央,視野開闊,有人指著遠處的山,腳下的河,輕聲說,看這山、這水、冰島想不富難。只有那些從貧窮的、吃不飽飯的動蕩年代走過來的農人還記得這個村子曾經的模樣。

對,那些在這片土地上奮力生長了上百年的茶樹也會記得。

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第七個事實：冰島茶為什么這么貴？

十幾年前，冰島最好的春茶也只能賣到5塊多，茶農想出山去賣茶得走七八個小時的山路才能到達集市，茶賣出去往往路費都賺不回來。即便是2006年普洱茶接近瘋狂的時期，那時的冰島茶也不過百來元一公斤。至2014年，500年樹齡以上的冰島古樹春干茶最高達1.8萬元/公斤以上。冰島茶價格近年來被炒起來的主要原因，除了冰島茶的自然品質因素擺在那里之外，與國內茶商采取“抱不平式”及“不計代價式”的與韓國、臺灣茶商抬價爭購原料有關！韓國、臺灣茶界對冰島茶的青睞有加，癡迷程度已近乎瘋狂。

第六個事實：你喝過真正的冰島茶嗎？

現實是殘酷的，依稀的古樹茶，不是以畝來計算的，而是以棵為計量單位，那些古樹茶，是山寨農戶的搖錢樹。誰家有幾棵古茶樹，經常去的茶商心里清楚，也會知道某某家的茶樹早已被某公司或某某老板承租或者承包了?？墒菍τ谄胀ǖ挠慰秃蛺鄄枵邅碚f，你又怎么能知道那些茶樹背后的故事？剛剛寫著XX公司基地的牌子，當有別的客戶來時，被換成了任何需要的公司牌子，這些牌子便成了正宗的冰島茶品牌的背書。

冰島茶充斥大量的假貨，是不爭的事實。每一個去到冰島的茶友，更多的是一種精神層面的朝圣。真貨不露面，假貨泛濫，真真假假，假作真時，真亦假了。因此，就算你到了冰島村也未必能喝到真正的冰島，要想喝到真正的冰島，那就要從現在起參與到禪心茶社這個大家庭中，保護性、源頭性的去合理開發(fā)依然是冰島茶正宗產地的南迫、糯伍、壩歪、地界。

第五個事實：冰島茶亂象為何無法控制？

冰島的亂象，如西湖龍井?？墒俏骱埦谠搭^管理上還是很規(guī)范的。冰島茶除了終端銷售混亂以外，在源頭就已經亂了。你去普洱網、淘寶店、茶葉店、茶館，還會遇到各種各樣牌子和包裝的冰島茶，冰島茶，代表古樹茶頂級品質的金字招牌，正在被廣泛濫用。冰島，因沒有注冊商標，即便被很多人冒用了，即便你買到假茶了，也無法走司法保護程序。因此，冰島茶的亂象將會愈演愈烈！且無法得到有效控制。

第四個事實：古樹茶資源也會枯竭嗎？

是的，因為有需求，因為有人出高價，采摘過度的現象在冰島茶區(qū)普遍存在，堪稱為“活著的文物”、有著幾百年甚至上千年歷史的古茶樹被極度采摘，不少茶樹已經出現了長勢不良的情況，有些地方的茶樹已經逐漸死亡和瀕臨死亡……，有茶農在網上說，這樣沒有節(jié)制的過度采摘，茶樹得不到養(yǎng)息，造成大面積死亡不是不可能。

再說古樹有生命，或許不久的將來冰島茶終將淪為無法受用的歷史，正如我們貴州的茅臺酒百年甚至幾十年后隨著赤水河水的資源枯竭，那時生產出來的酒也許還叫茅臺，但是個中滋味自知。因此，倍加珍惜吧！

第三個事實：冰島茶品質口味有標桿嗎？

沒有，因為同村不同山、同山不同齡、同齡不同樹、同樹不同季等等因素，還有拼配、臺地、制作、工藝、后期儲存等等原因所造成的，也許你喝到的是假冒冰島，但是因為你不懂或是不會分辨而以為是真的，也許你有緣偶爾能喝到真的但也未必達到你心目中那種對古樹的期望和要求。

但是對有心人而言，從葉形、香氣、湯色、回甘生津、耐泡程度、茶底、喉韻等方面也能看懂冰島茶。這里著重說一下冰島茶的喉韻，在品飲的整個過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對茶香以及生津所產生的后續(xù)體驗，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤生，口腔愉悅，身心愉悅、倍感通透的話，那你對冰島茶的品鑒也算登堂入室了。

第二個事實：冰島茶真的很任性嗎？

當地老百姓有句諺語：“寧殺一頭豬不送一斤茶，寧送一只雞不泡一杯茶”，可見冰島茶的彌足珍貴，冰島地理位置優(yōu)越，地處海拔1674米的北回歸線上，周邊山高水大，林深樹茂，終年云霧彌漫，良好的生態(tài)環(huán)境和充足的日照保障了冰島茶最佳的生長環(huán)境，加之此地土壤為紅沙壤，土質偏酸，土壤中鐵質含量較高，土壤含水性能較佳，正是這些優(yōu)越獨特的生長環(huán)境和生化物理性質。

使冰島茶表現出非凡的茶品品質：干茶條索清晰明亮，肥碩顯毫，滋味清甜純凈，口感飽滿順滑，香氣馥郁悠長，回甘生津明顯、持久，在品飲過程中，幾乎難以察覺苦澀度，然而茶氣的強度并不因此減弱，這是冰島茶最顯著的有別于勐庫其他茶區(qū)的一大特點，這種特點滿足了愛茶人對茶葉品飲的各方面需求，加之特殊的香氣，使人在品飲過程中口、鼻、顱腔都始終浸潤在這種香氣之中，流連忘返，欲罷不能，這些，充分體現了一種優(yōu)質茶品的高度吸引力。

因此，冰島茶在內含物質方面也遠遠優(yōu)于其他產地的茶品，并能和班章、易武等歷史名茶產區(qū)齊名，價格還在不斷超越，成為了普洱茶中名副其實的“茶皇后”！