茶中網(wǎng)
我們常說(shuō)茶壺口不能對(duì)著客人，很多剛學(xué)泡茶的人可能還是不太能理解這里面的意義的。
因?yàn)檎f(shuō)茶壺口對(duì)著客人是一種不禮貌的行為，相信現(xiàn)在很多人也是沒(méi)什么感覺(jué)的。
這畢竟是老一代人的禮俗講究了。
不過(guò)掌柜有時(shí)候?qū)@些老禮俗還是蠻感興趣的，就像《智取威虎山》里的黑話一樣，其背后往往凝聚著人文故事。
那么，在茶桌上都有哪些傳統(tǒng)的禮俗規(guī)矩呢，我們一起來(lái)了解一下。
進(jìn)門(mén)遞茶
中國(guó)人喜愛(ài)以茶待客。
進(jìn)門(mén)上茶一般有三層意思：
一是表明主人對(duì)客人的尊重，茶里含有一種敬意。
二是表明主人好客，中國(guó)有句古語(yǔ)：君子之交淡如水，主人與客人的交情，主人對(duì)客人的厚意都在這杯茶里。
三是調(diào)節(jié)一下氣氛，使主人和客人不至于拘謹(jǐn)局促或?qū)擂巍?/p>
上茶，喝茶，實(shí)際上帶有心理上相互溝通一下的意思。
茶杯與茶壺應(yīng)該如何擺放
1、擺放茶壺和茶杯的過(guò)程要有序，左右要平衡，盡量不要有遮擋;
2、如果有遮擋，則要按由低到高的順序擺放，將低矮的茶具例如茶杯放在客人視線的最前方;
3、為了表達(dá)對(duì)客人的尊重，茶具即茶壺和茶杯上的圖案要正向客人，擺放整齊。
而在放茶壺的時(shí)候，應(yīng)該壺嘴向外，千萬(wàn)不能對(duì)著客人。
特別是老北京人的講究，最忌諱把壺嘴對(duì)著人。
因?yàn)?，壺嘴?duì)著誰(shuí)，表明誰(shuí)是主人不歡迎的人。
那意思是趕你走呢。
像老天津人也愛(ài)喝茶，給客人續(xù)茶水以后壺嘴也不能對(duì)著客人，否則是失敬。
斟茶、敬茶的講究
斟茶，由于各地所使用的飲茶器皿不同而各有講究。
用茶壺倒茶時(shí)，應(yīng)先倒給長(zhǎng)輩和客人，右手拿茶壺，左手輕按壺蓋，讓茶水慢慢倒出，不能倒?jié)M，七八成即可，倒完后壺嘴不要對(duì)著客人。
如果用蓋碗喝茶，每位客人各使用一個(gè)墊碟和一個(gè)蓋碗，沏茶時(shí)不能沏得太滿，以七成滿為宜。
若是議事評(píng)理的“喝茶”，將壺嘴指向?qū)Ψ剑统闪艘环N挑釁。
這種場(chǎng)合，執(zhí)茶壺的多是居中的調(diào)解人，通常是壺嘴對(duì)著自己。
事理評(píng)定之后，一方主動(dòng)接過(guò)茶壺，向在座的各位倒茶，那就是承認(rèn)自己理屈，向?qū)Ψ劫r禮了。
當(dāng)然了，現(xiàn)在我們平時(shí)泡茶的時(shí)候都比較隨心。
雖然不會(huì)刻意去講究壺嘴是不是會(huì)對(duì)著客人，但從自己泡茶的手勢(shì)習(xí)慣來(lái)說(shuō)，也很難將壺嘴擺向客人的方向。
雖然沒(méi)有了那么多講究，不過(guò)將壺嘴擺向沒(méi)有人的地方，也方便客人可以欣賞到完整的壺型形態(tài)。
這樣對(duì)客人來(lái)說(shuō)，也是體驗(yàn)感比較好的一個(gè)小細(xì)節(jié)。
因此，通常還是會(huì)注意一下茶壺的擺放位置的。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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