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黃金芽屬于綠茶類，是國內唯一的黃色變異茶葉。黃金芽因干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名。
黃金芽茶是上世紀九十年代由浙江安吉縣一家茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的，經過十多年的選育，是目前國內惟一的黃色變異茶葉新品種 ，現(xiàn)在已經被引種到中國農科院茶葉研究所珍稀名茶種質資源圃內。
“黃金芽”最大的特點“四黃”：鮮葉金黃、干茶亮黃 、湯色明黃、葉底純黃。
口感鮮爽，滋味甘甜，沖泡后，朵朵金黃，芽尖直立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀，旋水而注，又如如金色羽毛般漫天飛舞。
黃金芽為光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產名優(yōu)茶。
既然屬于白化茶種，黃金芽怎么是黃的？這就要說到，白化茶種的三大色系外在表現(xiàn)形態(tài)了。
1.白色系
新梢芽葉表現(xiàn)出純白色、近白色，隨著芽葉生長、成熟和環(huán)境溫度變化，芽葉顏色逐步轉為綠色，屬階段性白化種。
例如安吉白茶。
2.黃色系
葉色有金黃、淡黃或淺黃之分。嚴格地說，這類茶可稱為“黃葉茶"，與白色系相比，這類茶在多個季節(jié)新梢呈黃色白化，持續(xù)期長，甚至可全年保持黃色。
黃金芽就屬于黃色系的。
3.復色系
主要是由綠色、白色、黃色等壤嵌組成的復色葉。這類茶白化表現(xiàn)較為復雜，白化部位有塊狀或浮點狀，有規(guī)則、不規(guī)則之分。
多數種的葉片由部分綠色和部分白色葉鑲嵌而成，也有全白葉、全綠葉組成或全白枝、全綠枝共存。
所以，黃金芽除了是白化茶種外，另外一個珍稀之處：它是一種全新的黃色系白化變異種茶種。
黃金芽，還有更多的與眾不同之處。
安吉白茶，屬于低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23度左右時，新梢芽葉才是白色。
而黃金芽，屬于光照敏感型白化品種，陽光下全身金黃，遮蔭下葉片卻呈綠色。
都說它是白化茶種，然而卻與白茶不同，白茶尚且因溫度變煥葉色，而黃金芽性狀穩(wěn)定，春、夏、秋三季新梢均呈金黃色。
在古代，或“五色”或“七彩”，最受尊崇的顏色無疑是“黃”，黃常常被看成貴族、君權的象征，而黃金芽是國內目前培育成功的唯一黃色變異茶種，堪稱“天授異彩”的茗品。
俗話說：一花一世界，一葉一菩提。對茶而言，片片茶葉承載的時光，是短暫而又久遠的。
說它短暫，是它生如夏花，撐不住一季時光；說它久遠，是它以余香封存了歲月，讓人在明艷的茶湯中讀出了情感。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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