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一、選購誤區(qū)——年代越久越好
一般說來，普洱茶確實越陳越好，但要有一定前提條件。即：決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)真性、陳放的年限。只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會朝“好“的方向轉(zhuǎn)化。
普洱茶是跟紅酒一樣可以陳放，但是普洱茶的陳放年份也是有所講究的，并不是陳放年代越久越好。
對于飲茶的人來說，茶友應(yīng)該改相信的是自己的口感，而不是所謂的“年份”。有人喜歡年深日久的醇厚，也有人喜歡年份較淺的淡雅。適合自己口感的才是最好喝的茶。
二、收藏誤區(qū)——盲目追求年份
據(jù)報道，現(xiàn)在市面上存放20年以上的普洱茶目前已經(jīng)很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕見?，F(xiàn)在市面上部分賣價達千元的“陳餅”，其實是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個月的茶葉蒸制的，成本價僅為7元~8元。
所以我們在收藏普洱茶時千萬不要盲目追求年份，一定仔細的辨選茶。
三、沖泡誤區(qū)——反復(fù)燒水保持水溫
一般而言，沖泡普洱茶的水，水溫要在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。因此很多人每次泡茶都要把水反復(fù)燒開，有的干脆讓水壺一直在燒，白霧繚繞，其實這樣并不好。燒水過程中水不斷蒸發(fā)，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至?xí)c茶葉成分發(fā)生反應(yīng)，影響茶湯口味。有些微量金屬與茶多酚發(fā)生反應(yīng)，破壞香味。而且，反復(fù)燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺。
四、品飲誤區(qū)——以粘稠為厚
一般來說，軟一些的茶湯若是很粘稠，就會令人有“厚”的感覺。這種“厚”是基于口腔和舌面之間的空間來說的，因為粘稠所以覺得很濃，所以，含著粘稠的茶湯會令人感覺到口腔和舌面之間的空間很充盈，很飽滿。
普洱茶不會太有“粘稠感”，優(yōu)質(zhì)普洱茶的“厚”，指的是茶湯對舌面和口腔的觸感和滲入感。所以千萬不要以為普洱茶的茶湯很粘稠就是很厚。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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