春茶剛剛開采的時(shí)候，從已有些燥熱的景洪迤邐西行，翻過南糯山，氣候忽然“轉(zhuǎn)身”，變得溫潤(rùn)宜人--“滇南春城”勐海到了。

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　　勐海給人的感覺，是溫潤(rùn)如玉。這里植被良好、四季常綠，宛如一握種水色俱佳的翡翠。涼而不冷、熱而不燥“長(zhǎng)如二三月”的天氣，孕育出微生物種群，讓普洱茶的發(fā)酵得天獨(dú)厚，如赤水河之于茅臺(tái)酒，“普洱之都”無可替代。而歷史的烽煙，曾經(jīng)“滇南小香港”的繁華，南傳佛教的福澤，又在這里滋養(yǎng)出一份樂天知命的達(dá)觀。

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　　三天行程，魯云無時(shí)不沉浸在茶的世界里，這正是勐海讓普洱茶人魂?duì)繅?mèng)繞的緣由吧。

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　　茶山的“江湖風(fēng)云”

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　　春天入勐海，自然不會(huì)錯(cuò)過茶山。這里是歷史上車?yán)铮ň昂椋┓鸷＃ㄛ潞＃┠蠉ê褊潞５嫩抡诤途罢妫┊a(chǎn)茶區(qū)的核心，是江外六大茶山的聚集地。魯云要去的是賀開古茶園。

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　　從縣城出來，一路上茶廠的廣告牌林立，富饒開闊的勐混壩子里，農(nóng)人正忙活著插秧，一派旖旎的南國(guó)田園分光。進(jìn)入山丘，海拔升高，風(fēng)景又迥乎不同，也從傣族人的生活區(qū)，漸入拉祜族等山里人的地盤。腳下的彈石路，據(jù)說兩年前才修通，之前是讓人發(fā)愁的泥巴路，進(jìn)山一次不易。也正因進(jìn)出不易，大片的古茶園得以完好保留。

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　　賀開果然是世界上最大的一片古茶園，只有身臨其境，你才會(huì)真切的體會(huì)到那種震撼。所謂“茶出勐海，迷藏賀開”，拉祜族人何以栽培出如此規(guī)模的茶園，似乎不是狩獵的生活飲食習(xí)慣能解釋的。

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　　曼邁村小組長(zhǎng)扎朵告訴魯云，他們屬于“光頭佬黑”支系，封閉而落后，一個(gè)村里沒有幾個(gè)漢話流利的人。這幾年村里變化太大了，茅草房基本變成了現(xiàn)代干欄式新房；以前去鎮(zhèn)里要半天，現(xiàn)在一個(gè)小時(shí)跑個(gè)來回。扎朵是2012年縣里“茶王節(jié)”傳統(tǒng)制茶工藝“銅手獎(jiǎng)”得住，家里攤晾著新采的茶葉，幾口炒鍋燒的熱氣騰騰。

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　　茶山給人的想象是“遺世獨(dú)立”的--那里風(fēng)光絕美，那里民風(fēng)樸實(shí)，那里萬(wàn)物有靈，那里人神共居。茶山不同于荒蠻的原始森林，是人力和自然地完美媾合，在其中修行一天，可治十年塵病。魯云來去匆匆，沒時(shí)間深味隱退的逸興，倒是看到了一個(gè)赤裸裸的江湖。

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　　關(guān)于茶山故事，我在“救救云南古茶樹”一文中有過詳盡交待，茲不贅述。一個(gè)細(xì)節(jié)是，魯云在茶山碰到一個(gè)普洱市瀾滄縣的拉祜族大姐，她過來給親戚幫忙采茶，兼及做飯雜事，晚上還炒茶。一個(gè)月下來，她能有上萬(wàn)的收入，這讓魯云和同行者有些咋舌。而同是拉祜族，她們家里的茶葉，價(jià)格只賣到賀開的二十分之一，這是古樹和臺(tái)地的差別，讓她感嘆沒生在好地方。

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　　由茶而入江湖，魯云看到了茶山上不平靜甚至不干凈的一面。但這不是連綿茶山的錯(cuò)，上面的風(fēng)光仍讓人迷戀?？磻T了云南景區(qū)里的人擠人，魯云奉勸茶友們找個(gè)機(jī)會(huì)登臨茶山，聽蟲鳥啁啾，觀風(fēng)云變幻，品茶禪一味，圖清靜養(yǎng)心。

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　　有滋有味的茶山生活，吸引著眾多茶人駐足遠(yuǎn)山，甚至在此結(jié)廬創(chuàng)業(yè)，其中還有不少年輕人。如在古賀莊園，老崔帶著小崔從河南遠(yuǎn)道而來，一頭扎進(jìn)了這里，生活宛如修行。經(jīng)由他們，魯云還認(rèn)識(shí)了幾個(gè)“八零后”，不畏寂寞枯燥，自個(gè)爬樹采茶炒茶揉茶，自創(chuàng)品牌自謀生計(jì)，真是天生茶人。

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　　“老錢”的土特產(chǎn)品

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　　認(rèn)識(shí)老錢，純屬偶然。
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　　離住處不遠(yuǎn)，有一個(gè)排名“勐海前三”的早餐店，開在路邊，一大早就排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。魯云要了碗煮餌絲加兩根油條，和其他食客一起坐在路邊石上，張嘴甩了起來。吃著無意間一抬頭，正好對(duì)面有家勐海的土特產(chǎn)品店，便想進(jìn)去看看--這種小店，能摸到普洱茶最真實(shí)的脈動(dòng)。

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　　老錢的店里，七七八八擺著些大米、蜂蜜和木頭茶盤，主營(yíng)當(dāng)然還是茶葉。甫一坐下，就感覺老錢是個(gè)實(shí)誠(chéng)人--沖泡的干毛茶塞滿蓋碗，厚實(shí)的臉上笑容可掬。

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　　老錢之前跑運(yùn)輸，年齡大干不動(dòng)了，就盤下這個(gè)土特產(chǎn)店。他兄弟在縣“茶葉辦”工作，算是近水樓臺(tái)、得風(fēng)氣之先。在勐海就是如此，茶和每個(gè)人的生活都連得起來，做做茶葉，也是最不濟(jì)的謀生路子。老錢有股子鉆研的勁頭，入行才兩三年，就跑遍了勐海各大茶山，炒茶的技術(shù)蹭蹭見長(zhǎng)。加之他人緣好，愛交朋友，小店生意風(fēng)生水起。

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　　老錢告訴魯云，現(xiàn)在的茶客很厲害。茶一入口，哪個(gè)山頭、臺(tái)地還是喬木都能分得清楚，價(jià)格也猜個(gè)八九不離十。因而老錢也很實(shí)在，在茶農(nóng)家收來干毛茶，再賣出去賺個(gè)跑腿錢，不貪心不使假，自自在在以茶會(huì)友。

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　　從老錢那里，魯云知道了勐海各山頭茶的“實(shí)價(jià)”。比如勐海最出名的老班章古樹純料，去年老錢去農(nóng)戶家里拿春茶，是6800元一公斤。也就是說，壓餅算上損耗和人工等費(fèi)用，一餅357克老班章的底價(jià)怎么著也得三四千元。當(dāng)然你說我買的比這便宜，那可能兌了其他料，也可能是秋茶夏茶，還可能是小樹茶--“聰明”的茶商，總能讓你以為賺了便宜。

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　　老錢并非大老粗，他也有微信“朋友圈”，而且一個(gè)群幾百人，天南海北的茶友都有。魯云在此不賣關(guān)子。

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　　大益的“茶禪世界”

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　　大益人身上，有一股獨(dú)特的氣質(zhì)。

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　　魯云客居云南，2007年曾到過一次大益，那時(shí)并沒有特別的感受，也尚未和茶結(jié)緣。之后有幾次接觸到吳遠(yuǎn)之先生，尤其是一次在云南白藥的沙龍里，吳先生詳解做茶的心路，聽后對(duì)大益多了幾分了解和欽佩。有些人談普洱而舍大益，真是大謬不然。

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　　從大益前身的前身說起，民國(guó)時(shí)范和均、張石城等先生抱著抗日救國(guó)的理想，篳路藍(lán)縷，創(chuàng)辦佛海茶廠，就為大益種下“大益”的基因。大益文化，是“洋派種子”落到了邊疆福地上。迄今為止，在大益館和魯云交流的肖海軍、蔡譜，都是有志而平實(shí)的外省人，殊為不易。

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　　作為中國(guó)茶葉領(lǐng)軍企業(yè)，大益雖熱心公益，卻很少炫耀自己，也不屑于在茶界追風(fēng)逐浪。例如當(dāng)下熱炒的山頭茶、古樹茶，大益的“山頭”只有易武等幾款，也不見古樹標(biāo)識(shí)，最多在包裝上印個(gè)喬木，其內(nèi)斂沉穩(wěn)與嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)可見一斑。肖海軍甚至明確告訴魯云；大益的理化分析數(shù)據(jù)表明，茶園茶葉對(duì)人體部分營(yíng)養(yǎng)成分的含量，甚至超過了所謂的古樹茶--這一點(diǎn)，狠狠顛覆了魯云的認(rèn)知。

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　　大益做茶，不茍且、不懈怠、不強(qiáng)求，主業(yè)精湛，又順勢(shì)而為。“茶禪世界”的項(xiàng)目，“為愛茶人在勐海造一個(gè)家”，可謂闡釋大益精神之作。雖未正式開工，已讓人充滿期待。魯云說，茶是這個(gè)時(shí)代的“精神解藥”，還只停留在頭腦里。如果說“茶是一種生活方式”，在“茶禪世界”里，茶友們則可盡享如許生活。屆時(shí)，大益將豐富茶產(chǎn)品生產(chǎn)者的形象，進(jìn)而引領(lǐng)“茶生活”；勐海“普洱茶之都”的稱號(hào)，也會(huì)實(shí)至名歸。

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　　凝聚吳先生心血的“大益八式”，則由茶入道，把茶禮清規(guī)導(dǎo)入茶事，別開生面。魯云也認(rèn)為，比之于臺(tái)灣、日本，我們喝茶還停留在喝口感上，對(duì)降脂減肥看得重追求多，對(duì)茶美學(xué)甚至茶哲學(xué)關(guān)注少。茶事“社會(huì)功能”之發(fā)揮，沒有一定的形式和規(guī)范行不通，吳先生對(duì)此想必體認(rèn)更深。

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　　魯云只是感覺，“八式”中，洗塵、坦呈、蘇醒、法度四個(gè)環(huán)節(jié)，是品茶的“預(yù)備環(huán)節(jié)”，而養(yǎng)成、身受、分享和放下四個(gè)步驟，從品味、互動(dòng)到回味涵蓋的長(zhǎng)，比例上似乎不夠協(xié)調(diào)--不知吳先生以為如何？
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　　晨起，魯云信步來到大益廠區(qū)，隨處可見的平房建筑，展覽館里體會(huì)的“時(shí)空穿越”，時(shí)尚現(xiàn)代的“大益茶庭”，無不訴說著大益的歷史和追求。愛茶人至此，心中想必喜樂充盈。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
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