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陳財(cái)普洱茶

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云南少數(shù)民族喝茶習(xí)俗

  云南擁有26個(gè)少數(shù)民族,盡管每個(gè)民族習(xí)俗差別很大,但對(duì)于茶的膜拜卻是一樣的。云南各少數(shù)民族都有飲茶習(xí)慣,與普洱茶關(guān)系十分親密,視茶為圣物。   云南少數(shù)民族最早將茶作為祭祀用,甚至有“無(wú)茶不祭…

  云南擁有26個(gè)少數(shù)民族,盡管每個(gè)民族習(xí)俗差別很大,但對(duì)于茶的膜拜卻是一樣的。云南各少數(shù)民族都有飲茶習(xí)慣,與普洱茶關(guān)系十分親密,視茶為圣物。

  云南少數(shù)民族最早將茶作為祭祀用,甚至有“無(wú)茶不祭”之說(shuō),后來(lái)漸發(fā)展出各民族獨(dú)具特色飲茶方式,如藏族酥油茶、回族蓋碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族鍋帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、納西族龍虎斗茶等。

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  蓋碗茶:在有蓋的碗里同時(shí)放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等,然后沖入沸水蓋好蓋子。來(lái)客泡蓋碗茶要在吃飯前沖泡,倒茶是要當(dāng)面將碗蓋揭開,并用雙手托碗捧送,以示對(duì)客人尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞飲茶習(xí)俗。

  龍虎斗茶:云南西北部深山老林里的納西族,喜歡將茶葉在瓦罐中熬濃湯,沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和,有時(shí)還加上一個(gè)辣子,當(dāng)?shù)厝朔Q它為"龍虎斗茶"。喝一杯龍虎斗茶,全身便會(huì)熱乎乎,睡前喝一杯,醒來(lái)會(huì)精神抖擻,渾身有力。

  鍋帽茶:在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭,用雙手端緊鑼鍋上下抖動(dòng)幾次,使茶葉和木炭不停地均勻翻滾,等到有屢屢青煙冒出能聞到濃郁茶香時(shí),便把茶葉和木炭一起倒出,用筷子快速地把木炭揀出去,再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。

  竹筒茶:將清毛茶放入特制竹筒內(nèi),在火塘中便烤邊搗壓,直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干,就剖開竹筒取出茶葉用開水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁茶香,又有清新竹香。云南西雙版納的傣族、德宏州傣族同胞喜歡飲這種茶。

  白族三道茶:三道茶是大理白族節(jié)慶婚嫁時(shí)敬獻(xiàn)賓客的飲品,同時(shí)也是一種禮儀形式。三道茶獨(dú)特之處就在于,各道茶各有特點(diǎn),可概括為"頭苦二甜三回味"。白族三道茶除美味可口,飲來(lái)別有情趣外,由于先苦后甜,再回味,頗具生活哲理。所以深受白族群眾喜愛(ài)并發(fā)展成一種完整的茶文化禮儀。

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作者: lisansi

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