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普洱的流行，一在清代，成為貢茶。一在當(dāng)代，為港臺(tái)儒商炒熱，最終由鄧時(shí)海以一本《普洱茶》推上高峰。
我常常在想，我們喝普洱茶，到底在品什么呢？
所以話分幾頭來(lái)答這個(gè)問(wèn)題。
1、功效！
滿清為游牧民族，喜食厚味葷腥甜膩之物。因此，能刮油解膩、歷來(lái)為牧民所熟知的緊壓茶就進(jìn)入了滿清精英階層的視野，普洱為其中翹楚。至今普洱茶還是大量供給到牧區(qū)的重要物資。
普洱為高山大葉種，在所有的茶葉中，內(nèi)含物最為豐富，換成茶客口味來(lái)說(shuō)，就是“最濃釅”，茶味最足。至于香不香，那是另一回事了。
僅以刮油解膩來(lái)說(shuō)，普洱功效卓著，而且廉價(jià)、量足，能滿足清朝貴胄之所需，因此名重京師，一時(shí)之間十分流行。
2、增值空間！
說(shuō)罷滿清說(shuō)當(dāng)今。鄧時(shí)海教授和一幫同仁給出了炒熱普洱的撒手锏——“越陳越香”！
不但不過(guò)期，而且越來(lái)越值錢(qián)，多么令人動(dòng)心？！凡是具此屬性的東西，莫不受人推重，比如窖藏名酒、比如越來(lái)越珍惜的文物、比如瀕危的動(dòng)植物……
3、口味！
鄙人常喝普洱，在喝茶一事上是雜食動(dòng)物。
品級(jí)尚可的觀音、紅袍、正山小種、金駿眉、滇紅、單樅、奇蘭、龍井、猴魁、瓜片、銀針……我都有所涉獵。
說(shuō)來(lái)奇怪，普洱茶入口極為平常，可是一段時(shí)間不喝就會(huì)想念。干茶的香氣濃郁深沉、茶湯的香氣或凌冽（生茶）或醇厚（熟茶或者老茶），都令人著迷。
單以茶香而論，在我喝過(guò)的茶里，普洱恐怕是最差最平庸的，但是就如同蘇軾悼亡妻的詞句一般：“不思量、自難忘?！逼狡降幸餐钢黄椒?。
而且普洱耐得住時(shí)間，只要你耐得住性子，守著它，風(fēng)味真是慢慢變化，每每給人以驚喜。
到如今，要我說(shuō)什么茶最好喝，我是選不出，借用費(fèi)孝通的話說(shuō)：各美其美，美人之美，美美與共，天下大同。各種茶的美，難分高下，只在于你喜歡不喜歡。
4、價(jià)格、形態(tài)、歷史！
大路貨的普洱有一可貴之處：標(biāo)準(zhǔn)化，有大品牌！
龍井好、觀音好，請(qǐng)問(wèn)有什么大企業(yè)、大品牌嗎？
普洱則不然，大益、下關(guān)、老同志、黎明八角亭、瀾滄古茶、福今、廣雅……放心買(mǎi)就是。
而且——這些質(zhì)量有保障的大品牌的常規(guī)茶，真的很便宜！
生茶如大益7542、下關(guān)8653和甲沱；熟茶如大益7572、v93、下關(guān)銷(xiāo)法沱，都是不錯(cuò)的“口糧茶”，每日幾大壺，毫不心疼，也能負(fù)擔(dān)得起。與普通人喝飲料的花費(fèi)比，恐怕要小得多。
普洱為緊壓茶，且衍生形態(tài)很多，七子餅、磚、沱、金瓜、蘑菇、散茶、茶膏……在當(dāng)今的各色茶里算是最豐富的，玩賞意趣頗多。
普洱的歷史悠久，也可供酸腐書(shū)生做文化與歷史之意淫，附庸風(fēng)雅一番綽綽有余。
——道學(xué)家看見(jiàn)淫、才子看見(jiàn)纏綿……從普洱茶里，各色人等各取所需，不亦樂(lè)乎？
——實(shí)在說(shuō)來(lái)，哪種名茶不是如此呢？
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