茶湯中可能導(dǎo)致回甘的成分：　　1、有機(jī)酸：茶中的有機(jī)酸會(huì)刺激唾液腺進(jìn)行分泌以產(chǎn)生生津回甘的感覺。茶葉中有機(jī)酸種類較多，含量為干物質(zhì)總量的3%左右。茶葉中的有機(jī)酸多為游離有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥

　　城市會(huì)客廳里的名門下午茶　　在那個(gè)懨懨的下午，當(dāng)來到這個(gè)茶莊的時(shí)候，我無異實(shí)現(xiàn)了一次成功的突圍，從濁世回到自我，從浮躁回歸平靜，從彼岸抵達(dá)彼岸，從我心匯入你心。滔滔天下何往？棄舟登岸，大袖飄飄

　　普洱的國(guó)際語法　　讀關(guān)于普洱的老文字，讓人有一種時(shí)光錯(cuò)亂之感。道光、光緒《普洱府志》里，讓人深刻的不是歷史大事，也不是人物，而是食貨志。也難怪，在漢語文化譜系里，云南本就是遠(yuǎn)離中原的偏遠(yuǎn)之地，

　　古樹茶的樹齡到底是以什么來判斷的呢？　　目前為止沒有標(biāo)準(zhǔn)的定論，但行業(yè)普遍以百年以上樹齡的茶稱為古樹茶，在云南的西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱市茶區(qū)有古樹群落。因此這樣的古樹茶還是有一定市場(chǎng)的，

不管你現(xiàn)在是在南方的艷陽(yáng)里大雪紛飛，還是在北方的寒夜里四季如春，在中國(guó)西南偏南的大河兩岸——普洱茶的故鄉(xiāng)，一直都是麗日晴天，茶樹們正在休養(yǎng)生息，等待兩三個(gè)月后吐露新芽。茶樹生生不息，市場(chǎng)冷暖交替，在下一輪熱潮來臨之前，您做好準(zhǔn)備了嗎？

說到普洱，很多茶友都會(huì)馬上想到生茶，生茶具有香高味濃、生津潤(rùn)澤、甘甜持久等鮮明特點(diǎn)，使得生茶成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。但很多人都忽略了普洱茶的另一類，那就是熟茶。

　　云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，但不是茶葉種植文明的發(fā)祥地，云南先民利用茶樹的方式很原始，世界茶葉種植文明是誕生在巴蜀大地。世界茶樹的原產(chǎn)地是云南的瀾滄江流域。在史前云南的野生型茶樹中的阿薩姆卡種，本

這些帶著感情熱度和人文智慧的文字，大多是《普洱》雜志的卷首語。就像許多人讀《中國(guó)國(guó)家地理》雜志，沖著總編輯單之薔先生卷首語去一樣，許多人讀《普洱》雜志，也是沖著總編輯王洪波先生這些卷首語去的。

　　剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道煩悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的醒茶是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝

很小的時(shí)候，我在茶杯和茶具上看到三個(gè)最常見的詞：“清心”、“滌煩”、“醒腦”，每當(dāng)見到它或想到它，就讓我反射性地進(jìn)入了一種氛圍：安靜。